Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na pate ng baboy sa atay. Ang napakarilag na meryenda ay perpekto para sa mga sandwich sa mga karaniwang araw, ngunit kailangan lamang itong i-dekorasyunan ng isang orihinal na disenyo at palamutihan ito para sa pag-file, at ito ay magiging isang disenteng ulam para sa isang maligaya talahanayan. Ngunit ang kalamangan ng atay pate ay hindi lamang sa kagalingan. Ito rin ay isang napaka-kapaki-pakinabang na meryenda, na kung saan ay madagdagan ang katawan na may maraming mga mahahalagang elemento at bitamina.
Home liver pate mula sa baboy atay - recipe
Mga sangkap:
- baboy atay - 850 g;
- Mantikilya - 260 g;
- karot - 90 g;
- sibuyas - 150 g;
- bawang - 3 ngipin;
- cognac - 35 ML;
- asin - upang tikman;
- granulated asukal - 15 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Pinatuyong timing - 10 g;
- walang amoy halaman ng langis.
Paghahanda
Ang baboy sa atay ay hugasan nang mabuti, nakakakuha kami ng mga film at mga daluyan ng dugo, kuskusin ang ibabaw ng asin, ilagay ito sa kawali at punan ito ng tubig. Itatapon namin ang asukal, laurel dahon, mainitin ito sa isang pigsa at pakuluan ito para sa dalawampu't limang minuto. Huwag kalimutang alisin ang bula sa simula ng pagluluto.
Samantala, nililinis namin ang bawang, sibuyas at karot. Gupitin ang mga karot na may isang kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Nilubukan namin ang mga ngipin ng bawang at itapon ito sa kawali na pinainit ng langis ng gulay. Fry ito mula sa lahat ng panig at alisin mula sa isang kawali. Sa bawang mantikilya ihagis namin ang inihanda na mga sibuyas at karot at nalulugod ang mga gulay sa lambot sa ilalim ng talukap ng mata.
Ang atay ay inalis mula sa sabaw, pinapagbinhi namin ang ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel, pinutol sa mga hiwa na mga tatlong sentimetro ang laki at kumalat sa mga gulay sa isang kawali. Namin ang apoy, pagpapakilos, halos dalawang minuto, at patayin ang kalan. Ngayon ang pinaka-makulay na sandali ng paghahanda. Tubig namin ang atay sa mga gulay at brandy at sinunog ito.
Pagkatapos ay laktawan ang mga nilalaman ng kawali ng ilang beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Maaari mong gilingin ito ng isang atay na may mga gulay isang beses, at pagkatapos ay i-break ang mass blender sa homogeneity.
Ang malambot na mantikilya ay nasira na may isang taong magaling makisama o blender hanggang sa ito ay mahimulmol at mahangin at mag-iinit ng kaunti sa tinadtad na masa ng masa. Magdagdag ng asin sa lasa, lupa itim na paminta, tuyo thyme at pukawin hanggang homogenous.
Inilipat namin ang yari na pâté sa isang amag, ibuhos na may natunaw na cream butter at matukoy sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
Homemade pate mula sa baboy na atay sa multivark
Mga sangkap:
- atay baboy - 450 g;
- baboy (laman) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- itlog - 3 piraso;
- sibuyas - 240 g;
- sariwang rosemary - 2 sprigs;
- brandy - 30 ML;
- asin - upang tikman;
- bay dahon - 1 piraso;
- lupa halo ng mga peppers - 10-15 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Pinatuyong timing - 5-10 gramo ng tili sa panlasa.
Paghahanda
Ang baboy na atay, karne at bacon ay hugasan na rin, pinutol namin ang mga pelikula, inaalis namin ang mga sisidlan mula sa atay. Upang mapadali ang paghihiwalay ng pelikula, babaan namin ang atay sa loob ng ilang minuto sa mainit na tubig.
Dagdag pa, ang atay, baboy at pitumpu't limang gramo ng bacon ay pinapasa nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sibuyas
Ang natitirang bacon ay gupitin sa manipis na mga hiwa at lining namin ang kapasidad ng multivark, na iniiwan ang kaunti para sa tuktok. Sa mga ito inilalagay namin ang nakahanda na forcemeat, antas, mula sa itaas inilalagay namin ang rosemary twigs at laurel dahon at takip sa kaliwang hiwa ng bacon.
I-set up ang device para sa mode na "Maghurno" para sa apatnapung minuto.
Handa pate ay pinapayagan upang palamig ganap, ilipat sa isang ulam at palamutihan na may mga sanga ng sariwang gulay.