Ang baboy roll, na niluto sa hurno mula sa anumang maginhawang lomo ng carcass ng baboy, maging ito man ay isang araro, podcherevina o shank , ay magiging isang mahusay na dekorasyon ng maligaya talahanayan o gumawa ng iba't-ibang sa araw-araw na hapunan. Ang pagluluto ay maaaring maging tulad ng anumang pagpupuno, at may mga pampalasa.
Pork roast loin roast, inihurnong sa oven sa foil
Mga sangkap:
- baboy tiyan (flank) - 1-1,5 kg;
- bawang - 1 ulo;
- langis ng gulay - 50-85 ML;
- toyo - 50-75 ml;
- Worcestersky sauce - 5 patak;
- maanghang herbs at pampalasa - upang tikman;
- pinaghalong mga peppers sa lupa - upang tikman;
- asin ay mabuti - sa panlasa.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang meatloaf mula sa baboy, pinili namin sa tindahan na bahagi ng bangkay, na kung saan ay tinatawag na naiiba sa iba't ibang mga rehiyon, ngunit madalas na ang flank o peritoneum. Hugasan ang karne sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at maingat na tuyo sa isang tuwalya o napkin ng papel at, kung kinakailangan, kung ang piraso ay makapal, iwaksi at buksan sa isang "aklat".
Ngayon ihanda ang halo para sa lubricating ang roll. Upang gawin ito, ihalo ang langis ng gulay, toyo at Worcester sauce sa isang mangkok o maglimas, magdagdag ng asin, isang halo ng paminta ng lupa at walang pasubali sa anumang pampalasa, at maanghang na damo para sa iyong panlasa. Maaari mong, kung nais mo, magdagdag din ng isang maliit na adzhika. Ang natanggap na masa ay nagpapalabas ng layer ng karne mula sa loob, at kapag ito ay baluktot mula sa labas. Ikinonekta namin ang roll na may isang malakas na kable ng kapron o ikid, balutin ito sa dalawang patong ng palara, ilagay ito sa isang baking tray at gumawa ng dalawa o tatlong punctures sa tuktok na may palito upang lumabas sa singaw. Nagluluto kami ng baboy tinapay sa isang oven na pinainit ng hanggang sa 185 degrees para sa isang oras at kalahati. Umalis kami sa hurno bago paglamig at ilipat ito para sa ilang oras sa refrigerator. Pagkatapos lamang na alisin namin ang thread, i-cut sa mga bahagi at i-serve ito sa mesa.
Maaari mong gawin ang parehong roll pinalamanan na may isang pinaghalong mga pinatuyong prutas o mushroom na may mga sibuyas, kung saan maaari kang magdagdag ng mga mani, keso at iba pang mga sangkap. Sa bawat oras na ang resulta ay magiging napaka-masarap at natatanging.
Ang isang recipe para sa isang baboy roulade mula sa isang bacon, inihurnong sa oven sa manggas
Mga sangkap:
- baboy subclavine - 1-1.5 kg;
- bawang - 1 ulo;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- kulyar lupa - 1 kutsarita;
- karot - 1 piraso;
- pinaghalong mga peppers sa lupa - upang tikman;
- asin ay mabuti - sa panlasa.
Paghahanda
Ang baboy subclavine ay hugasan, tuyo at gupitin ang bahaging iyon ng balat, na kung kailan nakatiklop ang kulungan, hindi na ito kailangan sa amin doon. Namin kuskusin ang karne mula sa loob na may asin, isang halo ng mga peppers, paprika, kulantro at durog na bawang. Magtabi din sa paligid ng buong gilid ng mga karot na hiwa na may dayami at bumuo ng isang roll. Itinatali namin ito ng isang malakas na thread o ikot, ilagay ito sa isang manggas para sa pagluluto sa hurno, itali ito mula sa magkabilang panig, gumawa ng ilang punctures sa itaas at ihanda ito sa isang oven na pinainit ng hanggang 180 degrees para sa isang oras at kalahati. Handa nang gumulong nang tuluy-tuloy, ilagay sa ref para sa dalawa o tatlong oras. Pagkatapos ay i-cut ang ikid, i-cut sa piraso at maglingkod ito sa talahanayan.