Dalhin namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng makatas at malasa cutlets isda mula sa pike hapunan.
Cutlets mula sa pike-perch sa oven
Mga sangkap:
- fillet ng pike dumapo - 600 g;
- pampalasa;
- puting tinapay - 150 g;
- Gatas - para sa paglulubog;
- bombilya - 1 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- parsley greens.
Paghahanda
Ang bombilya ay nalinis, makinis na pinutol at di-gaanong nakatalaga sa isang kawali na may langis. Pagkatapos ng inihahain na inihaw, ang isda at gatas na babad sa gatas ay napilipit nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na itlog, asin at paminta sa panlasa. Throw isang piraso ng mantikilya at ihalo na rin.
Pagkatapos nito, isusuot namin ang mga cutlet sa pamamagitan ng aming mga kamay, itinatapon namin ang mga ito sa harina at inilagay ang mga ito sa isang espesyal na baking sheet, na may langis. Budburan sa ibabaw ng makinis na tinadtad na mga sariwang damo, at mag-overlay ng mga hiwa ng limon. Tiyaking masakop ang baking tray na may takip at ipadala ito sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na oven. Ang mga natapos na cutlet ng isda ay perpektong sinamahan ng nilutong mga pinakuluang patatas .
Tinadtad na mga cutlet mula sa pikeperch
Mga sangkap:
- fillet ng pike dumapo - 800 g;
- itlog - 3 piraso;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- parsley;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- keso - 50 g;
- harina - 1.5 tbsp. kutsara;
- lemon juice;
- pampalasa.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa pike haplos. Kaya, ang mga fillet ng isda ay pinutol sa maliliit na cubes at idagdag ito upang tikman ang lemon juice at kinutya sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Paghaluin ang pagpupuno nang mabuti at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Ang oras na ito ay nag-shinkuem hanggang makinis na berdeng mga sibuyas at perehil. Keso kuskusin sa isang malaking kawaling malanday, at whip itlog kumusta. Ngayon ay inalis namin ang pinalamig na fillet ng isda at idagdag sa lahat ng mga sangkap na inihanda: keso, pinalo itlog, harina, kulay-gatas at sariwang damo.
Budburan ang mince na may asin, paminta upang tikman, maingat na ihalo at muling ilagay ito para sa isa pang 30 minuto sa refrigerator. Pagkatapos ay binasa namin ang mga kamay ng tubig at bumubuo ng maliliit na hiwa. Inihayag namin ang mga ito sa isang kawali na may langis at magprito sa hindi napakalakas na apoy hanggang sa magandang ginintuang kulay. Ang mga handa na cutlet ay mainit na inihahain sa mesa na may anumang panig na bahagi sa iyong paghuhusga.
Cutlets mula sa pikeperch caviar
Mga sangkap:
- caviar ng pike perch - 1 kg;
- manok itlog - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- semolina - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- almirol - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Inilalagay namin ang caviar caviar sa isang kasirola, asin, paminta upang tikman, idagdag ang itlog, pisilin ang isang nalinis na sibuyas ng bawang at ibuhos ang almirol, mangga at harina. Handa ang karne ng lupa na lubusang halo-halong hanggang magkakauri.
Ngayon ilagay ang kawali sa kalan, sindihan ang apoy, ibuhos ang langis at iwanan ito upang magpainit. Pagkatapos ay i-spread ang mga cutlet na may isang kutsara na nilusok sa malamig na tubig, at iprito ang mga ito mula sa dalawang panig hanggang sa ang hitsura ng isang ruddy golden crust. Iyon lang, kami ay may masarap at malalambot na mga hiwa ng isda, na hindi isang kahihiyan na tinatrato kahit na ang mga pinakamahihirap na bisita.
Ang recipe para sa mga cutlet mula sa zander
Mga sangkap:
- pike perch - 1 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- taba ng baboy - 50 g;
- puting tinapay - 100 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Una naming lubusan ang banlawan ang isda, gat, bitawan ang tagaytay at alisin ang lahat ng mga buto. Para sa mga cutlet ng pagluluto, kakailanganin lamang natin ang isang loin. Kaya, ang kuwelyo ay hugasan muli at kumalat sa isang tuwalya. Ang baboy na baboy ay pinuputol at kasama ang mga isda na i-twist nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nagresultang palaman ay idinagdag sa lasa, idagdag ang puting tinapay na babad sa tubig at basagin ang itlog ng manok.
Lahat ng maingat na paghaluin at alisin ang inihandang mince sa loob ng 30 minuto sa refrigerator. Pagkatapos namin magbasa-basa ang kutsara sa tubig at itabi ang masa ng isda sa pinainit na kawali. Magprito ng mga cutlet ng isda sa langis ng gulay sa isang maliit na apoy, hanggang sa ang bibig ay isang pampagana ng crust na pampaputi. Naghahatid kami ng isang ulam kasama ang iyong mga paboritong side dish at sariwang gulay.