Ang mga mussel ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na seafood. Ang karne ng mga shellfish ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina sa dalisay na form nito, polyunsaturated mataba acids, pati na rin ang maraming iba't ibang mga constituents at enzymes, na ang halaga para sa katawan ng tao ay paulit-ulit na pinatunayan ng nutritionists. Ang ganitong mga sangkap ay nakatutulong sa pagpapabuti ng utak at sistema ng pagtunaw, mapabilis ang metabolismo at pahabain ang mga kabataan.
Bilang karagdagan, ang mga mussels ay mayaman sa isang masa ng mga mahahalagang amino acids at trace elements. Ang kanilang karne ay naglalaman ng bahagi ng leon ng B, D at E bitamina, pati na rin ang isang kahanga-hangang bahagi ng kobalt. At ang nilalaman ng huli sa mga mussels ay sampung beses na mas mataas kaysa sa halaga ng sangkap na ito sa karne ng baka o atay ng manok .
Ang paggamit ng mga amahong sa pagkain ay nakakatulong upang maprotektahan ang katawan mula sa simula ng kanser, pinatitibay ang immune system at isang mahusay na pag-iwas sa sakit sa buto. Bilang karagdagan, ang karne ng mga shellfish ay may maayang lasa at itinuturing na isa sa mga delicacy sa dagat.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano at kung gaano karaming mga minuto upang magluto ng mga sariwang, frozen at pinakuluang-frozen na mussel upang mapanatili ang kanilang mahalagang mga katangian hangga't maaari at sa parehong oras ay bigyang-diin, sa halip na palayawin, ang mga katangian ng panlasa.
Magkano ang lutuin ng mga frozen na mussel?
Ang mga espesyal na departamento ng mga supermarket at mga tindahan ng isda ay puno ng mga pakete ng mga frozen na naka-peeled na mussel. Upang magluto ang mga ito ay pinaka-maginhawa, dahil ang mga pagsisikap para sa mga ito ay magiging minimal. Ang teknolohiya sa pagluluto ng produkto ay nakasalalay sa kung sariwa o naka-brewed na mga frozen na mussel na binili mo. Kapag bumibili ng nilutong frozen na molusko, puksain lamang ang mga ito sa tubig na kumukulo at maghintay para sa mga unang senyales ng muling pag-kumukulo.
Upang pakuluan ang mga nakapirming, nililinis ang mga sariwang mussel, binibigyan muna namin sila ng lasaw, inililipat ang mga ito sa mas mababang istante ng refrigerator, at pagkatapos ay nagliliyab sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig upang hugasan ang anumang butil ng buhangin na maaaring naroroon. Ngayon inihain namin ang inihanda na karne ng mollusks sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig at pakuluan para sa tatlo hanggang limang minuto. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa laki ng mga mussels, ngunit hindi hihigit sa limang minutong limitasyon, kung hindi, makakakuha tayo ng latang panlasa ng seafood.
Paano at kung magkano ang lutuin ng sariwang mussels sa shell?
Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga sariwang mussels sa seashells, dapat mong tiyakin na ang kanilang mahusay na kalidad. Ang mga shell ng shellfish ay dapat na buo, walang chips at pinsala, at ang kanilang mga shutters magkasya nang magkakasama. Ang isang produkto ng kalidad, kapag inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng dalawampung minuto, nalulubog sa ilalim. Mula sa lumulutang sa ibabaw ng mga shell ay mas mahusay na mapupuksa.
Pagkatapos ng pagsubok, lubusan hugasan ang mga mussels, paglilinis ng mga shell na may isang brush ang lahat ng mga dumi at buhangin. Ngayon pinili namin na lutuin ang mussels isang angkop pan sa pamamagitan ng lakas ng tunog at ilatag ang seafood sa loob nito. Ang mga mussel ay maaaring pinakuluan sa parehong dalisay na tubig at magdagdag ng puting tuyo na alak, lemon juice, gulay, bawang at iba't ibang pampalasa.
Ang tubig o maanghang likido base para sa pagluluto ng mussels ay dapat lamang masakop ang ibaba ng kaunti. Ang isang pulutong ng mga ito ay hindi dapat, kung hindi man ang kayamanan ng lasa ng shellfish ay makabuluhang nawala, dahil ito ay ipasa lamang sa sabaw.
Ilagay ang pan na may mussels at tubig (alak at pampalasa) sa apoy, masakop ito ng mahigpit na may isang takip at ipaalam ito ganap na pigsa. Mula sa sandaling ito, nagluluto kami ng seafood mula sa tatlo hanggang limang minuto. Sa panahong ito, dapat buksan ang shell, na kung saan ay ipahiwatig ang pagiging handa ng mussels. Ang mga undisclosed mollusk ay dapat na itapon, na may mataas na posibilidad na sila ay walang buhay at lipas na.