Ang Satsivi ay isang tanyag na ulam ng lutuing Georgian, na isang makapal na paste na ginawa mula sa mga walnuts at pampalasa. Inihahain ito ng malamig bilang suplemento sa iba't ibang pagkain. Ngayon gusto naming sabihin sa iyo kung paano maghanda satsivi mula sa talong.
Satsivi mula sa aubergines sa Georgian
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga pcs .;
- mga walnuts - 300 g;
- bawang - 4 cloves;
- suka - 1 kutsarita;
- pampalasa;
- Garnet butil - para sa dekorasyon;
- langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang talong ay nahugasan, pinatuyong, pinutol sa mahaba, manipis na brusochki at inilagay sa kawali na may langis. Magprito sa daluyan ng init na may takip sarado hanggang sa isang gilid ay browned. Pagkatapos alisin ang talukap ng mata, maingat na buksan ang mga gulay at magprito hanggang handa sa kabilang panig. Ang bawang ay nalinis, kinuskos sa pamamagitan ng pindutin, at ang mga walnuts ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ngayon ay inilalagay namin ang mga mani, bawang at pampalasa sa isang mangkok, ihalo ang lahat nang lubusan. Susunod, dahan-dahang ibuhos ang suka ng alak at dahan-dahan idagdag ang cooled pinakuluang tubig, habang pinagalit ang halo na may kutsara. Ang pagkakapare-pareho ng i-paste ay kinokontrol sa aming sariling paghuhusga at inalis namin ito nang 2 oras sa refrigerator. Pagkatapos ay punuin namin ito ng mga itlog na pinirito at ipadala ang mga ito para sa isa pang kalahating oras sa refrigerator. Kapag naglilingkod, palamutihan ang ulam na may mga buto ng granada.
Recipe para sa satsivi mula sa talong
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga pcs .;
- peeled walnuts - 1 item;
- kintsay seresa - 4 PCs;
- bawang - 6 denticles;
- bombilya - 1 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- white wine vinegar - 4 tbsp. kutsara;
- hops-suneli, ground cinnamon, cloves - sa panlasa.
Paghahanda
Ang talong upang maihanda ang ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng mga batang at katamtaman ang laki. Kaya, sa una ay lubusan kaming naghuhugas ng mga gulay at sa bawat talong ginagawa namin ang isang malalim na pag-iikot na tistis na may kutsilyo. Pagkatapos ng isang maliit na mas mataas o bahagyang ibaba ito - isa pa. Susunod, kumuha ng isang kutsarita at maingat na kumuha ng isang maliit na halaga ng pulp, na bumubuo ng isang uri ng bulsa sa bawat talong. Sa mga ito ay pagkatapos ay ilagay namin pagpupuno, ngunit pansamantala, spray namin na may langis ng halaman, ilagay ito sa isang baking tray at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven para sa mga tungkol sa 10 minuto.
Kintsay ang hugasan, ilagay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin para sa 10-15 minuto hanggang malambot. Ngayon idagdag ang pinakuluang kintsay, peeled walnuts, bawang, hops-suneli, isang maliit na kanela, asin at cloves sa mangkok ng blender. Punan ang suka ng alak at giling ang lahat ng bagay sa mataas na bilis sa pagkakapare-pareho ng isang homogenous paste.
Nililinis namin ang bombilya, pinagputolputol ang mga kalahating bilog at pumasa hanggang sa ginto sa mainit na langis, at pagkatapos ay ipalaganap ang nut butter nito. Simmer ang lahat ng bagay sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos, mga 10 minuto, at alisin mula sa apoy. Ang nagreresultang timpla ay puno ng mga inihurnong eggplant at inalis namin ang mga ito para sa mga 2 oras sa refrigerator. Naghahatid kami ng ulam na malamig sa talahanayan, patubigan sa ibabaw ng tinadtad na sariwang gulay ng dill.
Masarap satsivi mula sa aubergines
Mga sangkap:
- talong - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- mga walnuts - 70 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, ang talong ay hugasan, tuyo at maingat na inalis ang pedangkel. Pagkatapos ay gumawa ng isang malalim na hiwa at ilagay ang mga gulay para sa 15 minuto sa isang lalagyan ng malamig na tubig upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kawali na may mainit na tubig, takpan ang takip at magluto ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito
Huwag mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, mag-ingat tayo habang naghahanda ng sarsa ng saro. Pinong tinadtad na sibuyas na sibuyas sa langis ng gulay. Sa isang hiwalay na mangkok inilalagay natin ang bawang, mga walnuts, mga pampalasa, mga gulay at blender ang lahat sa isang homogenous na masa. Ngayon pagsamahin ang isang maliit na tubig, ilipat ang i-paste sa mga sibuyas at ihalo. Dalhin sa isang pigsa, nilagang 5 minuto, at ibuhos ang sarsa sa tistis ng bawat talong. Ipinapadala namin ang ulam sa refrigerator para sa 2 oras, at pagkatapos ay maglingkod sa mesa.