Si Plov sa Kazan - ang pinakamahusay na mga recipe na may iba't ibang karne

Ang Pilau sa kaldero ay isang masarap at napaka-kasiya-siya na ulam ng mga Oriental na tao. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. Kadalasan, ang ulam ay inihanda sa tupa o baboy. Ngunit sa totoong karne ng karne ng baka at manok, ang tunay na pilau sa kazan ay hindi mas masama.

Paano magluto ng pilaf sa kaldero?

Pagluluto pilaf ay isang buong sining. Na ang ulam ay hindi maging isang lugaw na may karne, at ang bigas ay lumabas nang malungkot, kailangan mong malaman ang ilang mga panuntunan. Sumusunod sa kanila, ang pagkain ay laging pupunta sa kaluwalhatian. Paano tama ang pagluluto pilaf sa kazan, ngayon matututunan mo:

1. Ang rice for pilaf ay kailangan sa isang mababang nilalaman ng almirol - devzira, puti alangana ay mahusay. Ang Basmati, jasmine at wild rice ay hindi angkop para sa mga layuning ito.
2. Kung ang karne ay nakamit, kailangan mong magdagdag ng higit pang langis.
3. Ang mga pampalasa para sa tunay na pilaf ay mas mahusay na bumili ng hiwalay at gumawa ng up ang mabangong pinaghalong iyong sarili. Ang komposisyon ay palaging kasama ang zira, tuyo barberry, safron, itim at pula na peppers.
4. Mas mahusay na gamitin ang cast-iron cauldron. Sa panahon ng pagluluto, ang mga nilalaman ng kaldero ay hindi mapukaw at hindi dapat buksan ang talukap ng mata.

Recipe ng pilaf na may baboy sa kaldero

Ang lasa ng inihanda na pagkain ay matutukoy ng mga pampalasa na ginamit. Pilaf mula sa baboy sa kaldero ay napaka-masarap, kung idagdag mo ziru, barberry sa panahon ng pagluluto. Ang mga sangkap ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. At kung nais mo ang isang madilaw na lilim, maaari mong pagandahin ang ulam ng kunyeta.

Mga sangkap:

• baboy - 1.5 kg;
• sibuyas, karot - 500 g;
• barberry - 40 g;
• bawang - 2 ulo;
• bigas - 500 g;
• asin, pampalasa;
• Langis - 150 ML;
• tubig na kumukulo - 1 litro.

Paghahanda

1. Init ang langis, ilagay ang karne at magprito hanggang pula.
2. Maglagay ng mga gulay at magprito hanggang tapos na.
3. Magdagdag ng pampalasa, asin.
4. Matulog ng bigas.
5. Ipasok ang ulo ng bawang, ibuhos ang tubig na kumukulo at banlawan ng kalahating oras.
6. Bago maghain, ang halo at baboy sa kaldero ay halo-halong.

Plov's recipe na may manok sa isang mangkok

Ang recipe sa ibaba ay hindi isang klasikong bersyon ng ulam na ito. Ang baboy at tupa ay ginagamit sa mga recipe nang mas madalas. Ngunit ang pilaf mula sa manok sa cauldron ay umalis na napakasarap at mahalimuyak. At kung hindi mo ginagamit ang buong binti, ngunit ang fillet na walang balat, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang pandiyeta at mas calorie na bersyon ng ulam.

Mga sangkap:

• fillet, karot, sibuyas - 1 kg bawat isa;
• Langis - 150 ML;
• kanin - 800 g;
• mga pasas - 50 g;
• bawang - 2 ulo;
• zira - 4 kutsarita;
• kulantro - 2 tsp;
• langis - 100 ML.

Paghahanda

1. Fillet ay gupitin sa mga piraso, sibuyas - cube, at karot - straw.
2. Sa Kazan, ibuhos sa mantikilya, ilagay ang sibuyas, ihalo at magprito hanggang pula.
3. Idagdag ang manok, magluto ng 7 minuto.
4. Ilagay ang mga karot at magluto ng isa pang kapat ng isang oras.
5. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig, upang ang antas nito ay nasa ibabaw ng mga bahagi sa pamamagitan ng 1 cm, magluto ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa, bawang, pasas, pakuluan para sa 10 minuto, pagkatapos alisin ang bawang.
7. Ilagay ang bigas sa kaldero. Ang tubig ay dapat magtakip ng mga bahagi sa pamamagitan ng 1 cm.
8. Magluto ng pilaf sa kettle sa loob ng 20 minuto, iwisik ang zira at lutuin sa loob ng 10 minuto.

Plov's recipe na may tupa sa kaldero

Ang recipe na ito ay katulad ng tunay na paraan ng pagluluto ng ulam na ito. Sa silangan, ang pilaf ay gawa sa karne sa isang kaldero. Ang karne na ito ay napaka mahalimuyak. Ngunit gumawa ng pagpili ng karne na kailangan mo sa lahat ng pananagutan. Ang ulam ay magiging masarap at malasa lamang kung gumamit ka ng isang batang tupa kapag nagluluto.

Mga sangkap:

• kanin - 1 kg;
• tupa - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• langis - 300 ML;
• sibuyas - 4 na piraso;
• matalas na paminta - 2 pcs .;
• bawang - 2 ulo;
• barberry, zira - 1 tbsp. kutsara;
• Kulantro - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Naglalagay sila ng mga gulay sa langis at ipinasa sila.
2. Idagdag ang karne at magprito hanggang sa mag-crust.
3. Magdagdag ng ziru, kulantro, barberry sa kaldero.
4. Salt at magluto ng 5 minuto.
5. Ibuhos ang 5 tasa ng tubig na kumukulo, ilagay ang paminta at nilagang para sa 1 oras.
6. Maglagay ng kanin, magluto ng 25 minuto.

Pilaf mula sa isang pato sa isang kaldero

Ang karne ng pato ay hindi kadalasang ginagamit sa pagluluto ng ulam na ito. At ang plov na prutas na resipe sa kaldero ay magsasabi sa iyo kung paano ihanda ang ulam na ito mula sa isang suso ng pato . Ang karne ay mataba, kaya ito ay nagkakahalaga ng nabubuwal na taba, at pagkatapos ay sa batayan nito upang ihanda ang natitirang mga sangkap. Ito ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa at aroma.

Mga sangkap:

• pato ng dibdib na may balat - 700 g;
• tubig - 600 ML;
• bigas - 2 tasa;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• laurel leaf - 3 piraso;
• mga pasas, barberry.

Paghahanda

1. Ang paghahanda ng pilaf sa kazan ay nagsisimula sa ang katunayan na ang balat ay pinutol, inilagay sa kaldero, ang taba ay pinatuyo, ang mga cracklings ay kinuha.
2. Maglagay ng karne, gulay at ulo ng bawang.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang bigas at magprito sa loob ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang tubig, asin, maglagay ng mga panimpla, pinatuyong prutas, takpan at magluto ng 40 minuto.

Paano Kumain ng Beef Pilaf sa Kazan

Pilaf mula sa karne ng baka sa kazan ay din very appetizing. Ngunit dahil sa ang katunayan na ang karne na ito ay hindi tulad ng taba ng tupa at baboy, ito ay mas mahusay na upang madagdagan ang halaga ng taba. Sa kasong ito, ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng taba ng mataba. Tulad ng iba pang mga recipe, mayroong isang mabangong zira dito.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g;
• bigas - 500 g;
• Kurdyuk - 300 g;
• bawang - 1 ulo;
• karot - 500 g;
• mainit na paminta - 1 pc .;
• zira - 5 tbsp. kutsara;
• sibuyas- 1 piraso.

Paghahanda

1. Ang taba ay pinutol at ipinadala sa kaldero.
2. Kapag ang taba ay nabuwal, ang mga cracklings ay itinapon at ang karne ay inilatag.
3. Kapag ito ay browned, maglagay ng mga gulay, kalahati zira at asin.
4. Kapag ang mga sangkap ay lumiliwanag, ang mainit na tubig ay ibinubuhos upang ang mga sangkap ay pinahiran.
5. Niluto para sa 1 oras.
6. Sa gitnang lugar ng bawang at paminta.
7. Maghanda ng 10 minuto.
8. Tuktok na may ibuhos na bigas.
9. Pagwiwisik ng zira at pukawin ang plov sa kaldero para sa 30 minuto.

Ang recipe ng Uzbek pilaf sa Kazan

Kung pinag-uusapan natin ang isang tunay na recipe ng pilaf , agad itong nagiging malinaw na walang iba kundi ang tupa na ginagamit. Ang karne na ito ay laging ginagamit sa silangan para sa pagluluto. Kung paano magluto ng pilaf sa karne sa kaldero, ngayon matututunan mo na ang pagkain ay mahalimuyak, mas mabuti na piliin ang karne ng isang batang tupa.

Mga sangkap:

• tupa - 1.5 kg;
• kanin - 1 kg;
• karot - 600 g;
• sibuyas - 500 g;
• langis;
• asin, paminta, zira, turmerik, paprika;
• barberry, pasas.

Paghahanda

1. Sa langis ay naglalagay ng mga piraso ng karne.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang sibuyas at pat hanggang pula.
3. Ilagay ang mga karot at pukawin.
4. Ibuhos ang isang basong tubig, ihagis ang mga pampalasa, asin, dalhin ang karne upang maging handa.
5. Maglagay ng bigas at magbuhos ng tubig. Dapat itong masakop ang croup para sa 1 cm.
6. Kapag halos lahat ng tubig ay pinakuluan, ang bigas ay kinuha sa pamamagitan ng isang slide, ang ulo ng bawang ay inilalagay sa sentro, tinakpan at minasa ng 20 minuto.

Pilaf sa kaldero sa istaka - recipe

Sa kalikasan, maaari mong magluto hindi lamang ang mga kebab at kulesh. Plov sa kaldero sa apoy ay dumating out hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa, babad na babad na may manipis na ulap. Ang karne ay maaaring magamit nang walang pasubali - ang baboy, at karne ng baka, at karne ng baka ay angkop. Mahalaga lamang na masubaybayan ang sunog, mas mabilis o mas mababa ang sunog, at lahat ng bagay ay magkakagulo!

Mga sangkap:

• karne - 3 kg;
• langis - 900 ML;
• sibuyas - 1.5 kg;
• kanin - 2 kg;
• tubig - 4 liters;
• bawang - 5 ulo;
• asin, pampalasa.

Paghahanda

1. Sa langis itabi ang karne.
2. Kapag ang kahalumigmigan ay umuuga, ibuhos ang mga sibuyas, karot at pukawin.
3. Ang karne ay inasnan, ang mga pampalasa ay inilagay, ang tubig ay ibinuhos at dinala sa isang pigsa.
4. Takpan na may takip, ang ulam ay dapat na ihanda kalahating oras sa mga baga.
5. Matulog tulog, tagahanga ang apoy.
6. Kapag halos lahat ng tubig ay nasisipsip, ang mga clove ng bawang ay ipinamamahagi.
7. Sakop ng Kazan, ang apoy ay lansag.
8. Kapag nahuhulog ang tubig, ang pilaf ay magiging handa sa taya sa kaldero!