Ang Lobio sa Georgian ay inihanda mula sa beans kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at iba pang mga sangkap, ayon sa isang partikular na recipe. Maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito, ngayon ay tumutuon lamang kami sa ilan sa mga ito.
Classic recipe lobio mula sa red beans sa Georgian
Mga sangkap:
- pulang beans - 475 g;
- karot - 210 g;
- sibuyas (kung ninanais) - 100 g;
- gulay pinong langis - 40 ML;
- tomato paste - 70 g;
- Fresh green coriander - 1 bungkos o panlasa;
- sariwang perehil - 1 bungkos o panlasa;
- sariwang dill gulay - 1 bungkos o panlasa;
- sariwang basil gulay - 0.5 tuft o sa panlasa;
- turmerik - upang tikman;
- adzhika - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- bawang - 2-3 ngipin o panlasa;
- asin.
Paghahanda
Kaya, ang dry beans ay hugasan na rin, ibinuhos ang malamig na tubig at umalis nang hindi bababa sa pitong oras para sa pamamaga. Tandaan na ang mga itlog kapag nabasa ang pagtaas sa dami at sumipsip ng tubig, kaya ibuhos ito sa beans na may margin.
Inuubos namin ang lumang tubig mula sa namamaga ng beans, banlawan ang mga butil ng mabuti, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos sa nalinis na tubig, upang ito ay sumasaklaw lamang sa mga nilalaman, at ilagay ito sa apoy. Nagbibigay kami ng isang pigsa, binabawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum, masakop ang lalagyan na may isang takip at panatilihin ang mga beans hanggang malambot. Sa karaniwan, ito ay kukuha ng tungkol sa isa at kalahating oras. Limang minuto bago ang katapusan ng proseso ng pagluluto, ang mga beans ay idinagdag sa panlasa.
Ngayon kami ay malinis at pino ang gupitin ang mga karot, kung nais, mga sibuyas at ipasa ang mga gulay sa isang kawali o kawali hanggang malambot. Ngayon ilagay ang kalahati ng kabuuang halaga ng buong pinakuluang beans sa kawali. Ang natitirang bahagi ng beanbag ay pinahiran ng isang tolstalk at inilatag din sa iba pang bahagi. Nagbubuhos kami ng isang maliit na bahagi ng sabaw, kung saan niluto ang mga luto, idinagdag din namin ang tomato paste, isang maliit na turmerik, asin at paminta at ipaalam ito sa isang maliit na init para sa tatlumpung minuto.
Sa konklusyon, idinagdag namin ang pre-washed at makinis na tinadtad na mga gulay ng cilantro, perehil, dill at basil, peeled and chopped na bawang, adzhika, paminta sa lupa, kung kinakailangan ng kaunting asin, halo-halong, magpapatuloy kami para sa isa pang limang minuto, at alisin mula sa init.
Ibinibigay namin ang lobio upang magluto para sa labinlimang minuto at maaaring maglingkod.
Recipe lobio mula sa green beans sa Georgian style
Mga sangkap:
- berde string beans - 500 g;
- manok itlog - 4 piraso;
- berdeng sibuyas - 100 g;
- mantikilya - 75 g;
- sariwang gulay ng cilantro - upang tikman;
- sariwang parsley greens - upang tikman;
- sariwang basil gulay - 20 g o panlasa;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin.
Paghahanda
Lubusan na hugasan ang mga beans at berde na mga sibuyas at hayaang maubos ang tubig. Ngayon ay i-cut ang bean pods sa mga fragment tungkol sa dalawang sentimetro sa laki, at tumaga ang berdeng sibuyas at idagdag ang lahat sa isang hiwalay na lalagyan. Season ang berdeng masa na may asin, lupa black pepper at mix.
Sa isang kawali na may makapal na ibaba o sa isang kasirola, natutunaw natin ang mantikilya, itapon ang mga beans na may mga sibuyas at kulay-kape, pagpapakilos, para sa ilang minuto. Idagdag sa kutsara na dati ay nahugasan, pinatuyong sariwang berdeng koriander, perehil at balanoy, takpan ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang handa na ang mga itlog.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asin at lupa paminta hanggang makinis at ibuhos sa pan na may beans at mga gulay. Sa masa ng itlog, maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa. Gumalaw nang maigi nang mabuti nang mabuti na ang mga itlog ay maayos na nakuha, inalis mula sa apoy at makapaglilingkod, nagpapalamuti sa mga sanga ng sariwang gulay.