Ang Risotto ay isa sa mga pinakasikat na pagkaing Italian cuisine. Ang pangunahing bahagi nito ay ang bigas, na kinabibilangan ng iba pang mga sangkap, halimbawa, manok, hipon, gulay o mushroom.
Ito ay sa paghahanda ng risoto sa mga mushroom na hihinto kami ngayon at nag-aalok sa iyo ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.
Risotto sa mushroom sa isang multivariate
Kung nais mong subukan ang isang tunay na ulam na Italian sa bahay, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang risoto na may mga mushroom at keso.
Mga sangkap:
- Round-grained rice - 2 item;
- mushroom sariwang o frozen - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- tubig - 3 mga item;
- mantikilya - 100 g;
- puting dry wine - 1 item;
- keso mahirap - 30 g;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
Sibuyas at mushroom hugasan at magprito magkasama hanggang luto. Ilipat ang mga ito sa mangkok ng multivarka, at pagkatapos ay idagdag doon ang hugasan na kanin. Season na may asin, paminta, ibuhos ang tubig at alak at ihalo ang lahat nang lubusan. Isara ang takip at itakda ang mode sa "Pilaf". Kapag naririnig mo ang isang pugak, buksan ang takip, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa bigas at i-on ang programa ng pag-init para sa 10 minuto. Pagkatapos nito, iwisik ang risotto na may gadgad na keso, ihalo at maglingkod sa mesa na mainit.
Risotto sa porcini mushroom - recipe
Mga sangkap:
- Arborio rice - 300 g;
- sibuyas - 100 g;
- dry white mushrooms - 50 g;
- alak dry white - 150 ML;
- langis ng oliba - 40 ML;
- Parmesan cheese - 50 g;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
Ang mga tuyong mushroom ay magbabad sa isang litro ng mainit na tubig para sa mga 30-40 minuto. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang mga sibuyas at iprito ito hanggang sa transparent sa langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang hinugas na kanin sa mga sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama para sa ilang minuto, hanggang sa ito ay nagiging translucent. Ibuhos ang alak sa kawali, ihalo ang lahat ng bagay at lutuin hanggang sa tuluy-tuloy na umuuga ang likido.
Pagkatapos nito, ilipat ang mga mushroom sa bigas, at ang tubig kung saan nila itabi, init sa halos pigsa, pagkatapos ay idagdag sa risoto. Dahan-dahang ibubuhos ang likido, ngunit pagkatapos lamang matapos ang nakaraang bahagi ay ganap na hinihigop ang bigas. Lutuin ito hanggang sa maging malambot. Sa huli, asin ang risoto, magwiwisik ng grated Parmesan, ihalo at kumain kaagad, habang mainit.
Risotto sa mga gulay at mushroom - recipe
Mga sangkap:
- kanin - 1 item;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2-3 cloves;
- champignons - 500 g;
- keso mahirap - 30 g;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- asin, itim at pula ang paminta ng lupa sa panlasa.
Paghahanda
Peel karot at mga sibuyas, makinis na tagain ang mga ito at magprito sa langis ng gulay. Ang mga Champignons din, gupitin sa maliliit na piraso at ipadala sa mga sibuyas na may mga karot. Ilagay ang lahat ng sama-sama para sa mga 3 minuto at ilagay ito sa isang kasirola. Lubusan nang hugasan ang basahan at idagdag sa mga gulay, pagkatapos ibuhos ang pinakuluang tubig. Dapat itong dalawang daliri sa itaas ng antas ng bigas.
Asin at paminta ang ulam, pakainin ito sa mababang init hanggang luto, at sa dulo ay ibuhos sa gadgad na keso at makinis na tinadtad na bawang. Gumalaw ang risoto at kumain habang mainit.
Risotto sa shrimps at mushrooms
Mga sangkap:
- kanin - 1 item;
- hipon - 500 g;
- Pinatuyong puting mushroom - 40 g;
- manok sabaw - 3-4 item;
- sibuyas - 2-3 piraso;
- bawang - 4-5 denticles;
- bay dahon - 4-5 mga PC .;
- alak - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga kabute ng tuyo ay magbabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Hipon ang prawns sa alak at idagdag ang durog na bawang at bay dahon sa kanila. Dalhin ang mga ito sa isang pigsa, alisin mula sa init at iwanan sa ilalim ng closed lid para sa 10 minuto.
Maayos na tagain ang sibuyas at lutuin ito sa mababang init para sa 5-7 minuto. Pagkatapos ay magpadala ng kanin dito, at pagpapakilos, magluto ng 3-4 minuto. Hipon extract at strain ang alak. Ang mga mushroom ay sumisira, ngunit ang likido na kung saan sila ay, huwag itapon. Sa bigas, idagdag ang mga mushroom at alak, at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap itong umuuga.
Pagkatapos nito, ibuhos ang likido mula sa mga kabute, at muling lutuin hanggang sa ganap na yelo. Susunod, kumuha ng isang stock ng sabaw, ibuhos ito sa risoto at patuyuin hanggang ang soft rice ay malambot. Sa huli, ilagay ang hipon, pukawin at hayaan ang ulam na tumayo sa ilalim ng closed lid para sa 5 higit pang mga minuto.