Ang Merengi ay isa sa mga pinakasikat at paboritong mga dessert mula noong pagkabata, na binubuo ng mga whipped egg white at asukal. Ngunit sa mga tuntunin ng pagluluto ito napakasarap na pagkain ay napaka-kapritsoso - maraming hindi makakuha ng ito upang magluto: hindi sila ay lutong sa loob, pagkatapos ay sinunog mula sa ibaba. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang mga recipe para sa kung paano maghanda meringues sa bahay at tuklasin ang ilang mga lihim na siguradong makukuha mo ito.
Paano gumawa ng meringues?
Mga sangkap:
- itlog puti - 4 mga PC.
- asukal - 1 tasa;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Paghahanda
Paano maghanda ng mga meringues upang gumawa ng mga ito mahangin? Ang isa sa mga pangunahing lihim ng pagluluto ay ang pagkatuyo ng mga pinggan, na nakikipag-ugnay sa mga sangkap. Kahit na ang isang pares ng mga patak ng tubig ay maaaring sirain ang lahat ng bagay, at merengi hindi ka gagana.
Kaya, i-chop ang mga itlog puti na may isang taong magaling makisama. Ang magandang magandang bula ay dapat makuha. Ang blender para sa mga layuning ito ay hindi angkop, kung saan ang nais na epekto ay hindi makakamit. Patuloy na matalo at dahan-dahan ibuhos ang kalahati ng asukal. Pagkatapos ay huminto ka ng ilang sandali at ihalo ang masa gamit ang isang spatula, mas mainam na kahoy. Sa parehong oras, ito ay kinakailangan upang hadlangan malumanay mula sa ibaba sa itaas, at hindi sa isang bilog. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng asukal at umagos hanggang dissolves ito. Ibinagsak namin ang aming mga meringues na may isang kutsara sa isang baking sheet na tinatakpan ng papel na parchment o langis. Kung mayroon kang isang hardin ng syringe o supot, maaari kang bumuo ng mga produkto gamit ang kanilang tulong. Kapag handa nang maayos, pinapanatili ng masa ang hugis nang maayos at isang magandang pattern mula sa mga nozzle ay nananatili dito. Ngayon isa pang lihim: ang merengi ay dapat na lutuing sa mababang temperatura, ngunit ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas. Kung inilagay mo ang treats sa isang mainit na hurno, pagkatapos ay sila ay maging brown at burn, at kung sila ay pulled out maaga, ang gitna ay mamasa-masa. Samakatuwid, naghahanda kami ng maliit na merengues sa 80-100 degrees para sa halos isang oras. Kung nakuha mo ang mga ito ay naging mahusay, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto sa hurno ay nagdaragdag nang naaayon. Sa pamamagitan ng paraan, kapag ang meringues ay handa na, maaari mong i-off ang oven, at iwanan ang mga ito sa ito. Pagkatapos ay tiyak na hindi sila magsunog, ngunit maayos na tuyo. Ang mga nakahanda na air meringues ay maaaring mag-ipon magkasama 2 piraso kasama ang kanilang mga sarili jam, jam o pinakuluang condensed gatas.
Paano gumawa ng meringues sa microwave oven?
Ang mga merengues sa microwave ay mas mabilis kaysa sa oven. At upang tikman sila ay hindi mababa.
Mga sangkap:
- protina - 3 pcs .;
- asukal - 200 g;
- Salt at citric acid - sa dulo ng kutsilyo.
Paghahanda
Ang mga protina ay nahiwalay mula sa mga yolks, ilagay sa isang dry lalagyan, ibuhos 2 tablespoons ng asukal at asin. Mangangalakal na may makapal na bula. Idagdag ang kalahati ng natitirang asukal, lemon at patuloy na matalo, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang asukal at kumusta sa isang magkaparehong pare-pareho. Ang sala-sala para sa microwave ay natatakpan ng papel na parchment, na may langis na may langis ng gulay at kumalat ang mga maliit na meringue. Maaari mong gawin ito sa isang kutsarita, o maaari kang gumawa ng isang kendi na bag. Ilagay ang hinaharap na dessert sa microwave, i-on ang "Convection" mode. Sa 130 degrees merengue ay handa para sa halos kalahating oras.
Maaari mo ring maghanda ng mga meringues sa aerogrill. Upang gawin ito, ilagay ang protina-asukal masa sa papel para sa pagluluto sa hurno, ilagay sa aerogril at maghurno sa gitnang grill sa 120 degrees 50 minuto.
Sa parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng mga meringues sa isang multivark, kailangan lamang mong kumuha ng kalahati na bahagi ng mga produkto, dahil ang lugar ng multibar ay maliit, at maraming mga meringues ay hindi maaaring magkasya. Inilalagay namin ang mga matamis sa multivarka at sa mode na "Paghurno" naghahanda kami ng 50 minuto.
Paano gumawa ng walnut meringues?
Mga sangkap:
- itlog puti - 4 mga PC.
- lemon juice - 2.5 ML;
- may pulbos na asukal - 180 g;
- walnut - 50 g;
- Ang asin ay nasa dulo ng kutsilyo.
Ang proseso ng paggawa ng meringue na may mga mani ay ganap na tumutugma sa paghahanda ng isang ordinaryong delicacy. Ang proseso ay inilarawan nang detalyado sa mga nakaraang recipe. Kapag ang protina masa na may asukal ay handa na, idagdag ang durog nuts sa ito at malumanay ihalo ito. Ang karagdagang merengi ay inihurnong sa oven, microwave oven, multivark o aerogrill. Ang mga oras ng pagluluto at mga tampok sa pagluluto sa iba't ibang kagamitan sa kusina ay inilarawan sa itaas. Sa walnut meringues maaari kang magdagdag ng almonds, hazelnuts, ngunit lalo na ang mga ito ay masarap na may mga nogales. Gayundin sa masa maaari kang magdagdag ng isang maliit na kakaw.