Lavash - isa sa mga pinakalumang uri ng tinapay, isang produkto ng sariwang lebadura kuwarta sa anyo ng isang manipis na cake .
Armenian lavash
Ang lavash ay inihurnong sa mga tradisyunal na hurno (tandyr), ang mga pangunahing bahagi ng masa ay ang harina ng trigo (mas madalas na isang espesyal na grado ng barley o ang kanilang halo), lebadura at tubig. Ang nakahanda na kuwarta ay pinagsama nang napaka-thinly na may isang rolling pin, flat cake (mas tumpak na sheet) ay inihurnong sa panloob na hot tandyr wall. Sa literal pagkatapos ng 30-50 segundo, ang inihanda na lavash ay nakuha, ang isang pile ay nakasalansan sa isa pa. Kadalasang ginagamit para sa pambalot ng iba pang mga pagkain at handa na pagkain.
Iba pang mga pamamaraan at mga pagpipilian
Sa Azerbaijan at sa ibang mga rehiyon, ang lavash ay tradisyonal na inihurnong sa isang malaking bilog na ceramic (sambong), na naka-install sa isang stand kung saan ang isang apoy ay nakatanim.
Ang Georgian lavash ay mas kahanga-hanga, ibig sabihin, ang mga cake ay mas makapal.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng manipis na lavash sa bahay sa oven o sa isang pan (ang aming mga produkto, iyon ay, ang mga flat cake ay hindi magiging manipis na gaya ng Armenian lavash, ngunit mas manipis kaysa sa Georgian na bersyon)
.Upang maghurno ng tinapay na pita o flat cakes sa bahay sa hurno mas mahusay na bumili ng isang espesyal na "bato" para sa pizza (ibinebenta bilang isang kasamang produkto sa modernong gas at electric cooker). O maaari kang maghurno ng tinapay na pita sa bahay sa isang malaking kawali.
Lavash ay lutong bahay sa isang "bato" sa oven
- trigo harina (maaaring halo-halong may barley) - 2 tasa;
- tubig - 1 salamin;
- yeasts - 15-30 g;
- asin - 1-2 pakurot.
Paghahanda
Masahin namin ang kuwarta sa isang ligtas na paraan mula sa sifted harina sa tubig at lebadura (mas mabuti sariwa). Gumalaw nang masigla, ngunit hindi para sa mahaba. Ilagay ang kuwarta sa init para sa mga 20 minuto, i-on ito, ihalo ito, ulitin ang cycle 1 ng mas maraming oras o 2 beses.
Kapag ang kuwarta ay lumapit sapat, hatiin ito sa pantay na mga bahagi at i-roll out manipis na round flat cake ang laki ng "bato".
Ang hurno ay nagpapainit na, ang "bato" para sa pagluluto ay malinis at tuyo (dapat itong mai-install sa isang regular na grid).
Bumuo ng mga cake nang isa-isa
Paano magluto ng tinapay na pita sa isang kawali?
Ang mga gulong ay lumalabas sa laki ng kawali (maaari itong maging tuyo, ngunit sa ilalim ng unang cake ito ay mas mahusay na mag-smear ng isang mainit-init sa ilalim ng isang piraso ng taba ng baboy, naka-pin sa isang tinidor).
Ang sariwang mainit-init na gawa sa bahay na lavash ay hinahain sa anumang ulam. Sa umaga ito ay mahusay na kumain ng mantikilya at keso.