Sa katunayan, ang Boston cake ay hindi isang pie, kundi isang cake. Sa pagitan ng dalawang magiliw biskwit cakes promazyvaetsya layer ng cream, at sa labas ng paggamot ay sakop na may chocolate glaze. Ang lahat ay simple at masarap, at sa plato ay halos isang buhay na klasikong, dahil ang "pie" ay inihanda nang maaga simula ng ika-19 na siglo.
Nang walang pag-urong mula sa mga tradisyon ng dessert, susubukan naming muling magkatawang-tao ang isang nakalimutang recipe magkasama.
Classic recipe para sa Boston pie
Mga sangkap:
Para sa cake:
- harina - 1 item + 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2/3 ng item;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 1 ½ tsp;
- asin - 1/4 tsp.
- gatas - kalahating siglo;
- langis ng gulay - 1/4;
- itlog - 2 piraso;
- vanilla extract - 1 kutsarita.
Para sa cream:
- gatas - 2 item;
- itlog yolks - 6 piraso;
- asukal - 2/3 ng item;
- vanilla extract - 1/2 tsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- almirol - 1/4 tbsp.
Para magpakinang:
- tsokolate - 230 g;
- cream - 1 tbsp.
Paghahanda
Sa isang mangkok, ihalo ang inagurahan na harina, baking powder, asukal at asin. Sa gitna ng pinaghalong dry ingredients, gumawa ng isang "mahusay" kung saan namin ibuhos gatas, langis, drive sa itlog yolks at idagdag ang vanilla extract. Talunin ang mga nilalaman ng mangkok na may blender para sa 3-4 minuto.
Sa isa pang lalagyan, hawakan ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok. Ang air mass ay malumanay na halo sa kuwarta. Punan ang tapos na kuwarta sa isang magkaroon ng amag at maghurno para sa 25-30 minuto sa 180 degrees.
Upang ihanda ang cream, kailangan naming dalhin ang gatas sa vanilla extract sa isang pigsa, pagkatapos ay itabi ito at hayaan itong maglamig sa loob ng 10-15 minuto.
Sa mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog at asukal. Idagdag ang almirol at ihalo muli. Patuloy na pagpapakilos ang yolk mass, sa mga bahagi, ibuhos sa gatas. Ibalik ang timpla para sa aming cream sa kalan at lutuin hanggang sa umapaw sa mababang init. Sa mainit na cream idagdag namin ang mantikilya. Takpan ang cream na may isang film na pagkain upang ito ay magkasya nang masigla laban sa ibabaw ng halo mismo (kung hindi man ay isang weathered shell form), hayaan ang cream cool para sa 2 oras.
Para sa chocolate shark ay pinaghiwa-hiwain at halo-halong gatas, hayaan itong matunaw sa paligo.
Magpatuloy kami sa pagpupulong ng cake: hatiin ang cake sa kalahati at magrasa ng mga halves na may cream, pagsamahin ang mga ito at takpan ang chocolate icing. Let's cool down. Iyan na ang lahat ng Boston pie na may custard ay handa na!
Mabilis na Boston cake na walang baking
Ang isang mabilis na bersyon ng Boston pie ay hindi walang kabuluhan nakuha ang pangalan nito, dahil ito ay handa sa isang bagay ng ilang minuto.
Mga sangkap:
- sweet crackers - 150 g;
- vanilla pudding - 1 pack;
- mantikilya - 1/4 ng isang siglo;
- kakaw pulbos - 1/4;
- gatas - 1/4 ng item;
- pulbos na asukal - 2 item;
- vanilla extract - 1 kutsarita.
Paghahanda
Inihanda namin ang vanilla pudding. Upang mapabilis ang pagluluto, nagpasya kaming gamitin ang nakapos na nakabalot na puding, na dapat ihanda ayon sa mga tagubilin.
Upang makagawa ng chocolate icing, kailangan mong ihalo ang mantikilya sa kakaw at hawakan ang masa sa apoy sa loob ng isang minuto. Ngayon sa timpla maaari kang magdagdag ng gatas at iwanan ito sa sunog sa loob ng 3 pang minuto. Ang huling hakbang ay pagdadagdag sa icing sugar at vanilla extract at handa na!
Sa form na namin stack aming crackers upang walang mga gaps sa pagitan ng mga ito, ngayon kami ay ipamahagi ang isang third ng pudding sa ibabaw ng crack crack layer
Bilang karagdagan sa tradisyonal na paghahatid ng cake ng Boston na may cream at puding, ang aming dessert sa Boston ay maaaring palamutihan sa iyong sariling panlasa, halimbawa, magdagdag ng ilang mga sariwang berry o prutas sa pudding layer, o iwiwisik ang mga mani.