Kadalasan kapag ginagamit ang pagluluto ng Thai sauces fish sauce. Kung nakatira ka mula sa mga malaking hypermarket kung saan maaari mong makita ang sahog na ito, palitan ito ng isang malakas na sabaw ng isda, na 2/3. Kung hindi mo gusto ang lasa ng isda, gawin mo lang - magdagdag ng isang maliit na toyo sa halip ng isda. Kondisyon isa - gamitin lamang ang isang napakataas na kalidad ng produkto, kung saan walang asin, enhancers ng lasa at iba pang mga hindi kinakailangang mga bahagi.
Sa manok
Dahil mas maluto ang manok kaysa sa iba pang mga uri ng karne, nagsisimula kami sa angkop na variant, naghahanda kami ng Thai sweet and sour sauce, ang recipe na hindi naglalaman ng anumang hindi pamilyar na mga produkto.
Mga sangkap:
- dilaw na suka mula sa mansanas natural - 7 tbsp. kutsara;
- suka balsamic makapal - 1 kutsarita;
- Mountain asin na walang additives - 1 kutsarita nang walang isang slide;
- maanghang na asul na bawang - 3-4 wedges;
- buhangin puting asukal - ½ tasa;
- matalim na chili, lupa sa pulbos - ½ tsp.
Paghahanda
Upang makagawa ng isang Thai sauce para sa isang manok, kumuha ng isang mortar at kuskusin ang bawang at asin sa loob nito upang makakuha ng isang homogenous sharp sharp. Punan ito ng suka (sa mansanas agad naming idagdag ang balsamic), ilagay ang asukal at chilli powder. Pag-uusig, sinimulan naming ipainit ang buong pinaghalong sama-sama sa isang napakabagal na sunog. Huwag itong sunugin. Pagkatapos ng 3-4 minuto ang sarsa ay maaaring alisin mula sa apoy. Ito ay angkop hindi lamang para sa pinakuluang o pritong manok, kundi pati na rin para sa mga pinggan na niluto sa isang grill o barbecue, halimbawa, mga manok sa manok.
Para sa isda at pagkaing-dagat
Para sa isang araw ng isda, ang isa pang masasarap na Thai sauce ay gagawin.
Mga sangkap:
- asukal kayumanggi tambo magaspang - 3 tsp.
- apog hinog - 1 piraso;
- puting bawang ay hindi masyadong maanghang - 2-3 wedges;
- paminta "Ogonek" o "Jalapeno" - 2 piraso;
- sarsa ng isda - 80 ML.
Paghahanda
Sarsa na ito ay hindi ginagamot sa init, kaya napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng sangkap. Sa mortar, ang mga durog na clove ng bawang ay napakarami, bilang isang nakasasakit na ginagamit namin ang asukal. Ang mga peppers ay gupitin ang kalahati, alisin ang mga buto at mga septum at idagdag sa mortar. Kailangan nating magkaroon ng magkatulad na timpla, kung saan ibubuhos natin ang isdang sarsa at juice, pinindot mula sa dayap.
Sa mataba na karne
Kung nais mong lilim ang lasa ng karne ng baka o baboy, pato o iba pang makatarungang mataba karne, lutuin Thai mainit na sarsa, na kung saan recipe ay may kasamang isang malaking halaga ng mainit na paminta.
Mga sangkap:
- karne ng sabaw napakalakas - 50 ML;
- pulang mga kamatis hindi puno ng tubig - 4 mga PC .;
- halaman ng langis walang amoy, hindi pino - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 malaking ulo;
- kalidad na toyo - 1 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- chili pepper maanghang sa pulbos - 2 tsp.
Paghahanda
Kung masyadong maanghang na pagkain ay hindi para sa iyo, lutuin ang Thai sauce na may chili, palitan ang recipe - bawasan ang halaga ng paminta at bawang sa pamamagitan ng kalahati. Ang mga kamatis ay blanched sa tubig na kumukulo, peeled, at ang laman ay pinutol sa mga maliliit na piraso (ang mas maliit, mas mahusay). Painit ang langis, magprito ng makinis na tinadtad na bawang hanggang sa magbago ang mga kulay, idagdag ang mga kamatis. Nilagang 5 minuto, idagdag ang sabaw, asin at chili. Namin ang lahat ng sama-sama sa isang mabagal na sunog para sa isa pang 5 minuto. Cool, idagdag ang toyo at ibuhos. Tulad ng makikita mo, maaari kang magluto ng Thai sauce para sa halos anumang ulam, at ito ay isang bagay na magagawa ng lahat.