Masarap na mga buto-buto na may sauce, kasama ang isang baso ng malamig na serbesa o para lamang sa kasiyahan - kasiyahan. Taliwas sa maraming mga recipe na nag-aangkin na ang talagang masasarap na buto-buto ay maaaring lutuin lamang sa bukas na apoy, magsasagawa kami ng pagluluto sa hurno at matiyak na ang resulta ay hindi bumigo sa iyo.
Paano magluto ng mga buto ng baboy sa oven?
Mga sangkap:
- ribs - 1.5 kg;
- tubo -15 g;
- langis ng oliba -25 ml;
- pinausukang paprika -10 g;
- barbecue sauce -50 g;
- wine vinegar -25 ml.
Paghahanda
Ang buto ng baboy ng baboy, kami ay tuyo at pinutol ang labis na taba mula sa kanila at mabuhay. Mula sa sarsa, suka, mantikilya, asukal at paprika gumawa kami ng isang atsara at punuin ito ng mga butil na nakahanda. Iwanan ang mga buto-buto sa pag-atsara para sa gabi, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking tray at ilagay sa isang preheated oven sa 160 degrees, nang hindi nalilimutan upang masakop ito sa foil muna. Pagkatapos ng 45 minuto, ang mga buto ay magiging handa na. Susunod, tanggalin ang foil, ang temperatura sa oven ay itataas sa 210 degrees at patuloy kaming pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Ang natapos na buto-buto ay dapat na mag-iwan para sa 10 minuto.
Recipe para sa mga buto ng karne ng baka sa oven
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 30 ML;
- buto ng karne ng baka - 1.4 kg;
- bacon - 150 g;
- cloves bawang - 4 mga PC.
- harina - 40 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- karne ng baka - 500 ML;
- red dry wine - 375 ml;
- Rosemary - 2 sangay;
- tomato paste - 40 g;
- parsley.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 160 degrees. Sa brazier, ibuhos ang isang maliit na langis at magprito ng mga buto-buto dito hanggang sa makakuha ka ng isang kulay-gintong ilaw na kulay. Inilatag namin ang karne sa isang plato, at sa brazier inilalagay namin ang hiwa ng bacon at pinirito ang mashed na bawang sa taba na lipas. Magdagdag ng harina at tomato paste , ibuhos sa alak at sabaw. Sa sandaling ang halo ay nagiging magkakauri, naghuhukay kami ng mga buto-buto, rosemary, dahon ng baybayin, at takpan ang lahat ng bagay na may takip. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras, pinaglilingkuran namin ang ulam sa mesa, sinabunutan ng perehil.
Inihurnong mga buto-buto sa palara sa oven
Mga sangkap:
- buto ng karne ng baka - 2 kg;
- kayumanggi asukal - 330 g;
- bawang - 6 denticles;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. kutsara;
- ketsap - 60 ML;
- wiski - 120 ML;
- suka - 120 ML;
- thyme - 4 sanga;
- anis - 3 bituin.
Paghahanda
Ang hurno ay ulitin sa 160 degrees. Inilagay namin ang mga buto-buto sa isang baking sheet at pinainam namin ang mga pampalasa mula sa magkabilang panig. Hinahalo namin ang asukal, hinahagis sa isang i-paste ng bawang, whisky, suka ng toyo at anis sa isang kasirola. Inilalagay namin ang pag-atsara sa apoy at pinainit ito nang kaunti, pagkatapos ay ibubuhos namin ang mga tadyang sa kanila at takpan ang pinggan na may palara. Inihanda namin ang mga buto-buto para sa 1.5 oras sa ilalim ng foil, pagkatapos ay alisin namin ang palara at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong yugto ng oras, hanggang sa ang karne ay madaling makalayo mula sa buto at hindi saklaw ng salamin.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari mong maghurno ng mga buto-buto sa oven sa manggas, pagkatapos lamang ng 1.5 oras ang manggas ay kailangang i-cut upang ang sarsa ay makintab.
Recipe para sa mga buto ng karne sa oven
Mga sangkap:
- buto - 1 kg;
- madilim na serbesa - 500 ML;
- linga langis - 50 ML;
- mainit na chilli sauce - 1-2 tbsp. kutsara;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 40 g;
- kanin na suka - 40 ML.
Paghahanda
Ihagis ang mga buto ng tupa na may asin at paminta, at pagkatapos ay ibuhos ang halo ng linga langis, serbesa at mainit na sarsa. Iwanan ang mga buto-buto upang mag-agos para sa hindi bababa sa 3 oras (perpektong 6-8), pagkatapos ay pinalubha ang palay, at ang mga buto ay inilalagay sa isang baking tray at inihurnong sa ilalim ng palara para sa 2 1/2 na oras sa 120 degrees. Nauubusan namin ang pag-atsara sa kalahati, idagdag ang bawang at suka dito. Pagkatapos ng 2 1/2 oras, grasa ang mga buto-buto ng sarsa tuwing 5-6 minuto, itataas ang temperatura sa hurno sa 200 degrees. Kapag ang mga buto ay natatakpan ng makintab - handa na silang maglingkod.