Ang susi sa tagumpay sa paghahanda ng tunay na Italyano pizza ay base nito - kuwarta. Para sa paghahanda nito gumamit ng harina sa pinakamaliit - zero grinding sa dalisay na anyo nito o sa pagdaragdag ng ordinaryong harina ng pinakamataas na grado. Ang tunay na Italyano pizza, bilang isang panuntunan, ay inihanda mula sa isang manipis na kuwarta, ngunit depende sa mga kagustuhan sa lasa, ang kuwarta ay maaaring gawin at luntiang.
Ang isang tunay, perpektong Italyano pizza ay inihurnong sa isang espesyal na Italian oven na may kahoy na oak sa isang temperatura ng 485 degrees 1-1.5 minuto. Sa pagluluto na ito, ang pizza ay nakakakuha ng deliciously crispy mula sa labas at mabangong at makatas sa loob. Kung wala ang isang himala-hurno, napakahirap ang pagkamit ng resulta, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng kuwarta para sa Italian pizza upang ang pizza ay mas malapit hangga't maaari sa orihinal.
Classic dough para sa Italian pizza
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- tubig - 1 salamin;
- asukal - 2 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang unang bagay na gagawin namin ay gumawa ng kutsara . Para sa mga ito, sa isang maliit na mangkok na may isang baso ng mainit-init na tubig, magdagdag ng lebadura, asukal, isang maliit na asin, isang kutsarang harina, ihalo at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Sinusuri namin ang kahandaan ng mga opaques sa pamamagitan ng lush cap na nabuo sa itaas. Karaniwan ay tumatagal ng 10-15 minuto.
Ngayon masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ang opar sa mga pinggan nang kaunti pa, idagdag ang langis ng oliba, asin, harina ang tungkol sa dalawang baso at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ang buong masa sa isang mesa o countertop, sprinkled ng harina, at masahihin ang kuwarta para sa mga sampung minuto, kung kinakailangan, pagbuhos ng isang maliit na harina. Ang kuwarta ay dapat na maging malambot, plastik, malambot at hindi dapat maging malakas na nanlalagkit.
Lubricate namin ang bombilya na may langis ng oliba, takip sa isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na oven para sa mga dalawang oras. Pagkatapos ay hatiin natin ang kuwarta sa tatlong bahagi, mula sa kung saan makakakuha tayo ng mga basikong pizza. Ngayon, ang bawat bahagi ay hinuhugasan ng mga kamay sa ibabaw, sinabugan ng harina, upang makakuha ng isang flat cake, na kung saan ay pagkatapos ay nakaunat sa mga liyabe ng mga daliri. Kaya, nakakakuha ka ng isang yari na base para sa pinong Italyano pizza mula sa kuwarta ayon sa klasikong recipe.
Bezdruzhzhevoe kuwarta para sa pizza
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- gatas - 1/2 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa harina, halo-halong asin, ibuhos sa gatas, maingat na hinaluan ng mga itlog at langis ng oliba, at masahin ang kuwarta. Bilang resulta, nakakakuha kami ng malambot at nababanat na pagkakapare-pareho. Ang oras ng paghahalo ay dapat na hindi bababa sa labinlimang minuto. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang pagsubok sa ilalim ng malamig na tuwalya sa loob ng kalahating oras, hatiin ang mga piraso, ilabas ang kuwarta at bumuo ng pizza.
Pizza kuwarta na may oliba damo
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- gatas - 1/2 tasa;
- lebadura tuyo - 3 tsp.
- itlog - 2 piraso;
- asin - 1/2 tsp;
- granulated sugar - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Ang mga damo ay olibo - upang tikman.
Paghahanda
Sa mainit-init upang magpainit ng gatas, pukawin ang lebadura, asin at asukal. Pagkatapos ay unti-unting ibubuhos ang harina. Sa dulo ng halo, idagdag ang langis ng oliba, langis ng oliba at langis ng oliba at ihalo nang mabuti para sa labinlimang minuto. Umalis kami, tinakpan
Ang isang tunay na Italyong kuwarta para sa pizza, parehong masarap at luntiang, ay inihanda sa pampaalsa nang walang pagdaragdag ng mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay dapat na pagmamasa sa pag-ibig, sa isang tahimik na kapaligiran at lamang sa mga kamay, walang skalok. Pagkatapos ay ang pizza ay magiging talagang masarap at tunay na Italyano.
Ang pagpuno para sa pizza ay maaaring maging napaka-magkakaibang. Ang lahat ng ito ay depende sa iyong panlasa at ang pagkakaroon ng pagkain sa palamigan. Ang minimum na kinakailangan ay tomato sauce at keso.