Ang Strudel (Strudel, na maaaring tinutukoy bilang "puyo ng tubig" o "ipuipo") ay isang ulam na inimbento sa Austria. Ihanda ang mga strudel sa anyo ng isang roll ng sheet kuwarta na may balot sa isang iba't ibang mga pagpupuno. Ang mga dulo ay popular sa pagsasalita sa Aleman at maraming iba pang mga bansang Europa, gayundin sa tradisyonal na ginagamit sa pagluluto ng mga Hudyo. Mayroong maraming mga recipe para sa matamis na dessert strudels , na inihanda mula sa puff pastry (lebadura at batterless) na may pagpuno ng iba't ibang mga prutas at berries: mansanas, peras, seresa, raspberries, cowberries.
Madalas ihanda at strudel na may mga strawberry. Tiyak na naaangkop ang ganitong pagluluto sa lamesa ng pamilya na maligaya o Linggo - ito ay lubhang kawili-wiling mangyaring ang iyong mga bisita at tahanan.
Paano magluto strudel?
Pag-aaralan namin ang mga paraan kung paano tama ang strawberry strudel. Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Ang trigo harina ay mas mahusay na pumili ng mataas na grado. Ang kuwarta para sa strudel ay isang variant ng isang puff - baked, lebadura-free kuwarta .
Mga sangkap para sa kuwarta:
- trigo harina sa / s - 250-300 g;
- tubig 130-150 ML;
- manok itlog - 1 piraso;
- langis ng oliba - 2-3 tbsp. kutsara;
- ng ilang patak ng suka;
- isang pakurot ng asin;
- natural na mantikilya para sa pagpapadulas - 30-50 g.
Paghahanda
Flour ibuhos ang slide sa mesa, gumawa ng uka, magdagdag ng isang pakurot ng asin at itlog. Lubricate ang mga kamay sa mantikilya at masahin ang kuwarta. Lubhang masahin at matalo hanggang madali itong umalis. Gumawa kami mula sa kuwarta 4 magkatulad sa mga cake na sukat, magrasa sa kanila ng mantikilya at idagdag ang isa't isa, pagpindot. Takpan ang food film at i-set ito sa ref para sa isang oras. Pagkatapos ng oras na ito kumuha kami ng 2 double cakes mula sa refrigerator, pinapasan ang isa sa kanila, at ang ikalawang isa ay inilagay mula sa itaas at pinagsama gamit ang isang pin na rolling sa isang solong manipis na layer. Ang base para sa strudel ay handa na.
Ngayon kami ay maghahanda ng strudel mismo.
Maghanda ng strawberry stuffing. Mas mainam na pumili ng maliliit at di-hinog na prutas, mga 1 kg. Dapat silang hugasan at itapon sa isang colander. Ang mga berry ay hindi dapat masyadong basa. Ngayon roll ang mga strawberry sa isang pinaghalong pulbos na asukal at gawgaw. Lubricate ang ibabaw ng base ng kuwarta na may mantikilya at maingat na ilatag ang pagpuno. Dahan-dahang i-roll ang roll. Ibinahagi namin ito sa isang baking sheet, na pinahiran ng langis o mantika ng baboy (magaling na maglatag ng baking sheet na may langis na baking paper). Inilalagay namin ang baking sheet na may strawberry strudel sa oven at maghurno sa temperatura ng medium para sa 35-40 minuto.
Strudel na ginawa mula sa yari na hand-made
Upang huwag mag-abala, maaari kang bumili ng isang puff pastry sa isang tindahan o sa mga pampublikong catering establishments at maghanda ng strudel na may mga strawberry na mula rito. Pagkatapos ay mas madali pa rin. Nagluluto din kami, pati na rin mula sa bahay kuwarta: ilunsad namin ang isang manipis na layer, punan ito sa pagpuno, roll ang roll at maghurno ito sa oven.