Ang mga profitrole ay mga produkto mula sa isang batter ng custard, na katulad ng eclairs, mas maliit lamang ang sukat. Ang mga ito ay niluto na may parehong matamis fillings at unsweetened mga bago. At sa kahuli-hulihang kaso sila ay mahusay na meryenda na maaaring idagdag sa anumang talahanayan. Maraming mga recipe para sa mga profiteroles na may unsweetened pagpuno, at ibabahagi namin sa iyo ang ilan sa mga ito.
Profiteroles na may keso
Hindi ka magtatagal upang maghanda ng mga profiteroles ng keso, ngunit sa pagbabalik makakakuha ka ng napakasarap na meryenda.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 125 ML;
- itlog - 2-3 pcs .;
- Mantikilya - 60 g;
- harina - 100 g;
- asukal - ½ tsp;
- isang maliit na asin.
Para sa pagpuno:
- keso mahirap - 100 g;
- bawang - 1-2 cloves;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- mayonesa sa panlasa.
Paghahanda
Una, ihanda ang mga profiteroles. Magdagdag ng asin sa gatas at pakuluan ito. Pagkatapos ay ipadala ang langis dito at dalhin ito pabalik sa pigsa. Kaagad pagkatapos nito, ibuhos ang harina at pukawin upang walang mga bugal, bawasan ang init at lutuin, pagpapakilos hanggang ang masa ay nagiging siksik at makintab.
Alisin ang timpla mula sa apoy at ipasok ang mga itlog dito, nang paisa-isa, patuloy na pagpapakilos. Dapat kang makakuha ng nababanat na masa. Maglagay ng baking tray na may langis at iwiwisik ang isang maliit na harina, kumalat sa isang kuwarta na may isang kutsarita. Maghurno profiteroles sa oven sa 200 degrees hanggang sa sila ay ginintuang.
Sa oras na ito, maaari mong gawin ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, lagyan ng gulay ang keso sa isang masarap na ubas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, at i-cut ang pipino sa maliliit na piraso. Paghaluin ang lahat ng sangkap at panahon na may mayonesa sa panlasa. Kunin ang mga profiteroles sa kalahati, ilagay ang loob ng pagpuno at maglingkod sa talahanayan.
Profitroles sa salmon
Ang mga sopistikadong meryenda na may salmon at cream cheese ay napakaganda at salamat sa ito ay naging isang mahusay na dekorasyon ng maligaya talahanayan.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 125 ML;
- harina - 150 g;
- itlog - 3-4 piraso;
- mantikilya - 100 g;
- tubig 125 ML;
- asukal - 1/3 tsp;
- isang pakurot ng asin.
Para sa pagpuno:
- salted salmon - 200-300 g;
- cream cheese - 200-300 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- mga dahon ng dill, itim na paminta at asin.
Paghahanda
Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, gatas, asin, asukal at langis. Ilagay ito sa apoy at, pana-panahong pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Kapag ang mga boils mass, ihalo ito ng mabuti at idagdag ang sifted harina. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa isang siksik na mga pormang masa sa kawali. Bawasan ang init at lutuin para sa ilang minuto hanggang ang kuwarta ay magsimulang maghiwalay ng mabuti mula sa mga gilid ng pinggan.
Alisin ang pan mula sa init at ilipat ang kuwarta sa isang mangkok para sa paglamig. Kapag ito ay nagiging mainit-init, humimok sa isang itlog, sa bawat oras na pagpapakilos ng maayos. Dapat kang makakuha ng isang pare-parehong makintab kuwarta, na kung saan ay madaling "crawl" mula sa kutsara. Dipped sa isang kutsarita ng tubig, ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na sakop sa papel na sulatan at maghurno sa isang oven na pinainit sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init sa 160 degrees at hawakan ang isa pang 10-15 minuto.
Handa kumita ng kaunti cool, cut off ang mga tops at alisin ang laman. Dill hugasan at makinis tumaga, pisilin ang bawang, at ihalo sama-sama ang cream keso, bawang, dill, asin at paminta. Punan ang mga fillings sa profiteroles, at dekorasyunan ang mga ito sa mga piraso ng salmon at mga gulay.
Profiteroles na may caviar
Walang mas malaya na bersyon ng mga appetizer ay magiging profiteroles na may pulang caviar, na kung saan ay inihanda medyo simple at mabilis. Upang gawin ito, kailangan mong maghurno ng mga profiteroles para sa isa sa mga recipe sa itaas, mag-ihaw sa kanila sa gitna ng mantikilya at mga bagay-bagay sa kanila na may pulang caviar.
Profiteroles na may mushroom
Brew ang kuwarta ayon sa isa sa mga recipe sa itaas.
Para sa pagpuno:
- mushroom - 700 g;
- pinakuluang itlog - 2 piraso;
- pipino - 1 piraso;
- mayonesa sa panlasa.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay banlawan, i-cut sa maliliit na piraso at magluto hanggang handa. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa makinis na tinadtad na mga itlog at pipino at panahon na may mayonesa. Sa pamamagitan ng mga profiteroles putulin ang tuktok, punan ang mga ito sa isang kabute pagpuno at gamutin ang mga bisita.