Ang Pransya ay palaging sikat dahil sa mga pambihirang at pinong pastry nito. Sumakay halimbawa, croissants na may tsokolate - isang masarap na ituturing! Ang brioche brioche, ang recipe na ibibigay namin sa ibaba, ay naging popular sa France sa loob ng maraming siglo. Ang Parisian brioche, sa literal na "brioche a tete" - isang brioche "na may isang ulo", ay inihurnong may isang maliit na bola mula sa itaas. Yeast dough, bahagyang matamis, na may softest crust ng golden color - ito ay ang perpektong almusal.
Recipe para sa brioche brioche
Mga sangkap:
- harina - 4 baso;
- gatas - 1/3 tasa;
- mantikilya - 220 g;
- asukal - 1/4 tasa;
- dry yeast - 7 g;
- itlog - 5 pcs .;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Upang gumawa ng kuwarta para sa mga brioches, una ay gagawin namin ang isang kutsara. Upang gawin ito, ibuhos ang mainit na gatas sa mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asukal, pukawin ang lebadura ng mabuti at iwanan ito sa loob ng 10 minuto. Natatakot namin ang mga itlog, ihalo ang mga ito sa gatas at lebadura. Sa isang nakahiwalay na mangkok, ihalo ang harina, asin at asukal, ibuhos ang gatas na pinaghalong, idagdag ang malambot na langis at mag-udyok sa isang mababang bilis na may isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis at patuloy na magkalog para sa mga 8 minuto. Masahin namin ang kuwarta gamit ang mga kamay, kinokolekta ito sa isang mangkok at sa isang greased form iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras, upang makabuo ito.
Formochki para sa brioshi na namin grease sa langis at ilagay namin sa isang baking tray. Ang kuwarta ay nahahati sa 12 bola, bawat isa ay hugis tulad ng isang maliit na mangkok, ang "ulo" ng brioche ay dapat na humigit-kumulang sa 1/3 ng "katawan". Malinaw na ilipat ang mga buns sa mga hugis, gaanong pinindot ang kuwarta sa paligid ng bola upang bumuo ng isang uka, at pindutin ito sa loob. Cover na may tuwalya at umalis sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras. Oven init hanggang 90 degrees, grasa brioche buns na may pinalo itlog at maghurno para sa 25-30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Nagbibigay kami ng 10 minuto upang palamig sa mga hulma, pagkatapos ay dalhin ito at ihain ito sa mesa. Kung nais mong panatilihin ang brioche, pagkatapos ay panatilihin ang mga ito sa isang closed bag, bago ganap na pinalamig down. At mayroon din kaming isang recipe para sa Ingles roll ng scapes , na kung saan ay nagsilbi din para sa almusal!