Si Chihirtma mula sa manok ay isang masarap at magaan na sopas ng lutuing Georgian, na inihanda nang simple, ngunit ang resulta ay kawili-wiling kakaiba sa iyo. Ito ay batay sa sabaw ng manok at iba pang mga sangkap na maaari mong madaling bumili sa tindahan. Tingnan natin kung paano gumawa ng chicken soup mula sa manok at magbigay ng sustansiya sa buong pamilya.
Chihirthma recipe ng manok
Mga sangkap:
- tubig pinakuluang - 2.5 liters;
- manok - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- limon - 1 piraso;
- langis ng gulay - 50 ML;
- trigo harina - 3 tbsp. kutsara;
- itlog - 3 piraso;
- pampalasa;
- sariwang perehil - 0.5 bungkos.
Paghahanda
Pinoproseso namin ang manok, hugasan ito at i-cut ang karne sa mga piraso. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang isang kawali, punan ito ng tubig at ilagay ang mga pinggan sa apoy. Kapag ang sopas ay umuusbong, alisin nang maingat ang kapa, bawasan ang gas, takpan at lutuin hanggang luto, ibuhos sa iyong panlasa. Nililinis namin ang sibuyas, pinong gupit at ipinapasa ito sa pinong langis hanggang malambot. Handa na karne ng manok ay kinuha mula sa sabaw, ilagay sa isang plato at iwanan upang palamig.
Sa oras na ito, binabali namin ang mga itlog sa isang mangkok, palagpitan ang mga ito nang kaunti sa pamamagitan ng isang kumusta at magwiwisik ng lemon juice. Ang sibuyas na sibuyas ay inililipat sa isang plato, na iniiwan ang labis na langis sa isang kawali. Ang harina ay napakaliit na pritong, ngunit huwag magpainit, upang hindi nito baguhin ang kulay nito. Pagkatapos ay ibuhos namin ang isang baso ng sabaw ng manok at intensively ihalo ang palakpak upang walang form ng bugal.
Inalis namin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang fried ray, harina, ilagay ang mga pinggan pabalik sa apoy at pakuluan ang sopas para sa mga 5 minuto. Susunod, ibuhos ang maingat na pinalo ng mga itlog na may lemon juice, ihalo nang lubusan, bigyan muli upang pakuluan at alisin mula sa init. Kung kinakailangan, idagdag ang ulam sa panlasa. Ang karne ng manok ay nahiwalay mula sa mga buto at kapag nagsilbi sa mesa, unang kumakalat kami ng isang mangkok ng karne sa mga plato, at sa paligid nito ay ibinubuhos namin ang sopas, pinaikot na may masaganang tinadtad na mga damo at pinalamutian ang chihirtma soup mula sa manok na may lemon slice.
Chihirtma mula sa manok sa Georgian
Mga sangkap:
- bombilya - 6 piraso;
- manok - 1 piraso;
- itlog ng manok - 5 pcs .;
- alak ng alak - 1 tbsp. kutsara;
- asin sa dagat - tikman.
Paghahanda
Kaya, upang ihanda ang ulam na ito, kinuha namin ang manok, gamutin ito, hugasan, patuyuin ito ng tuwalya at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Nilinis namin ang bombilya, maliit na maliit, ilagay ito kasama ng karne sa isang kasirola at kumulo nang walang tubig sa isang mabagal na sunog. Kung ang manok ay hindi masyadong mataba, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig sa pan upang walang burn. Kapag ang karne ay halos handa na, ibuhos ito tungkol sa 10 baso ng tubig, asin sa panlasa, itapon ang thread ng isang string ng kulantro na may Roots at habi ito sa mababang init, pana-panahon na pagkuha foam sa foam.
Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang manok mula sa sabaw at ilagay ito sa isang nakahiwalay na mangkok, at itapon ang mga gulay. Ang sabaw ay maingat na sinala sa pamamagitan ng gasa at itapon ang isang ray. Susunod, kunin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at palagpasin ang unang panghalo sa mataas na bilis ng suka ng alak. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga yolks ng manok sa isang bahagyang lipas na sabaw upang hindi sila kulungan. Ibuhos namin ang ulam sa mga mangkok at ilagay doon ang mga piraso ng manok, podsalivaya na sopas sa panlasa.
Chihirtma mula sa manok na may safron
Mga sangkap:
- manok - 1 kg;
- bombilya - 2 piraso;
- alak puting suka - 2 tbsp. kutsara;
- kulantro - 1 bungkos;
- saffron ground - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice;
- pampalasa;
- yolks - 3 mga PC.
Paghahanda
Saffron ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at mag-iwan upang humawa. Hugasan namin ang manok, ilagay ito sa
Pagkatapos ay nagsumite kami ng ilang mga ladle ng log sa isang nakahiwalay na mangkok at ipaalam ito ng kaunti. Pagkatapos nito, tinatamnan natin ang harina sa loob nito at ibuhos ang nagresultang timpla, patuloy na pagpapakilos. Ang pinalamig na manok ay gupitin sa maliliit na piraso, ihagis sa sopas, idagdag ang asin, idagdag ang cilantro, pilit na papagsang pagbubuhos at mga yolks na inihagis ng suka. Pinainit namin ang chihirthm minutong 2, ibuhos sa malalim na mga plato at maglingkod para sa tanghalian.