Ang Satsebeli ay isang tradisyonal na matamis at maasim na sarsa ng pagkaing Georgian. Perpektong sinamahan ng mga pinggan mula sa karne: mga sausage, shish kebab mula sa baboy , karne ng baka, tupa . Angkop para sa anumang pagkaing mula sa manok, beans at talong. Kaya, ang mga chickens ng tabako, kasama ang sauce ng Georgian, ay isang kasiyahan para sa marami. Maaari mong season pinggan na may parehong malamig at maayang sarsa.
Maraming tao ang nagsasabi kung paano gumawa ng sauce sauce, ngunit sa orihinal na bersyon na ito ay ginawa mula sa prutas at mani sa homeland. Ang mga pangunahing sangkap ng sarsa: maasim na juice mula sa mga hilaw na ubas, blackberries o granada, manok sabaw, mga walnuts, kulantro, lupa pulang paminta, bawang, kulay-dalandan at asin. Sa ilang mga recipe para sa paghahanda ng satsebels magdagdag nettle, barberry, dogwood, cherry kaakit-akit, mint suka, infused sa gawaan ng kuwaltang metal.
Ang walnuts ay may lupa na may asin, bawang, pulang paminta at mga gulay ng cilantro. Ang sabaw ng manok, juice ng prutas at saffron ay idinagdag sa nagresultang timpla.
Satsebeli na may tomato paste
Sa modernong lutuing, mas popular ang tomato sauce ng satsebeli. Ito ay batay sa tomato paste. Ang mataas na kalidad na makapal na tomato paste ay ang susi sa tagumpay ng masarap na satsebelle sauce. Ang komposisyon nito ay inilarawan sa ibaba.
Mga sangkap:
- tomato paste - 200 g;
- tubig - 100-200 ML;
- ubas o mansanas cider cider - 1 kutsara;
- bawang - 2-3 cloves;
- pampalasa ng hops-suneli - 1 kutsara;
- tuyo adzhika - 1 kutsarita;
- kulantro - 1 malaking pangkat ng halaman;
- itim na lupa paminta at asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang sarsa ng sauce sa bahay ay madaling ihanda:
- Una kailangan mong pumili ng isang magandang tomato paste. Paano ito gawin? Maaari kang magtiwala sa label at basahin ang komposisyon. Mahalaga na ang tomato paste ay hindi naglalaman ng almirol at asukal. Sa labas, ang i-paste na may almirol ay kahawig ng isang gel (isang bagay na halaya). Ang kalidad ng tomato paste ay may siksik na istraktura, mayaman na pulang kulay at hindi tumulo mula sa isang kutsara.
- Ang mga kintsay ay makinis na tinadtad na mga kamay, ang isang blender ay hindi dapat gamitin. Sa lutuing Georgian ay hindi gaanong gulay, huwag matakot na "lumayo ka sa malayo" na may cilantro.
- Ang bawang ay malinis, pinipiga sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin at ihalo sa mga gulay, paminta, hops-suneli, suka at suka. Ang Adjika ay maaaring mapalitan ng isang pakurot na pulang paminta.
- Nagdagdag si Adjika ng sauce ng witticism. Sa unang pagkakataon, ilagay ang mas maliit na Adzhiki sa "hindi huminga ng apoy." Mahalaga na isaalang-alang na ang tunay na gravity ng sarsa ay mahahayag sa isang oras, kapag ang bawang ay infused.
- Blend ang nagresultang timpla na may isang kahoy na halo. Dahil sa suka, ang mga pabango ng mga sangkap ay inihayag.
- Idagdag ang kamatis, ihalo nang mahusay.
- Magdagdag ng tubig. Ang average na ratio ng tubig at kamatis ay 1:01, ngunit ang lahat ay depende sa density ng tomato paste at ang pagnanais ng chef.
- Ito ay nananatiling halo-halong mabuti ang lahat at asin sa panlasa.
Ang mabangong tomato sauce ay handa na! Sa ref, maaari itong ma-imbak sa mahigpit na saradong lalagyan para sa mga 7 araw. Ang pangalawang recipe ng sarsa ay hinahain lamang sa isang malamig na form, hindi ito inirerekomenda upang magpainit ito.
Satzeli para sa taglamig
Para sa mga mahilig sa pangangalaga, maaari kang mag-alok ng isa pang pagpipilian - isang satsebi para sa taglamig.
Mga sangkap:
- sariwang mga kamatis - 1 kg;
- pulang kampanilya paminta - 0,5 kg;
- pulang mapait na paminta - 0,5 - 1 pod;
- bawang - 3-4 malalaking ngipin;
- kintsay - 1 bungkos;
- kulantro - 1 bungkos;
- asin at asukal - sa panlasa.
Paghahanda
Ng mga produktong ito, makakakuha ka ng masarap na Sauce sa sauce. Simple ang recipe, at maglaan ng kaunting oras ang pagluluto. Sa pamamagitan ng gilingan ng karne, laktawan ang mga kamatis gamit ang alisan ng balat sa salaan at itapon ito upang maubos ang labis na likido. Ang natitirang mga sangkap, masyadong, mag-scroll sa pamamagitan ng gilingan ng karne at ihalo sa mga kamatis. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ilagay sa apoy, pagpapakilos upang dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang sarsa sa mga isterilisadong bote ng salamin. Hindi kailangang mag-isterilisasyon. Takpan ang leeg ng bote na may isang piraso ng plastic bag at higpitan ito nang mahigpit.
Ang bawat babaing punong-guro ay nagpapabuti ng mga recipe ayon sa gusto mo. Paano maghanda ng isang satzebeli para sa iyong pamilya, nasa sa iyo.