Subukan ang hindi pangkaraniwang malamig na sopas na gazpacho, at sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito nang maayos at masarap.
Malamig, kamatis na sopas gazpacho - isang klasikong recipe para sa pagluluto
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis - 650 g;
- Bulgarian paminta (malaki) - 2 mga pcs .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- mga batang pipino - 2 pcs .;
- Tomato juice - 400 ML;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang kulantro - 0.5 beam;
- bawang - 2 ngipin;
- mainit na pulang paminta - 1/3 tsp;
- talim ng suka - 1 kutsarita;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay nahuhulog sa tubig na kumukulo at 2 minuto lamang ang pagpapaputi. Itapon ang prutas sa isang malalim na colander, tanggalin ang manipis na balat at, pagkuha ng isang maliit na kutsilyo, alisin namin mula dito ang lugar mula sa peduncles. Peel ang mataba paminta sapalabas hiwa at ilagay ito sa isang malaking mangkok ng blender. Ang isang pares ng mga kamatis ay durog sa mga cube, at ang natitira ay nahahati sa mga hiwa at ipinadala sa mga peppers. Half isang batang pipino at mga sibuyas ay pinutol sa parehong cube bilang mga kamatis at ikinakalat namin sila sa kanila. Ang natitirang mga gulay ay nagkataon at pinagsama ang mga clove ng bawang, mga hapunang kulantro, inilalagay namin sa parehong mangkok ng blender. Ang lahat ng mga mahusay na kumusta (giling) at ibuhos ang halo sa isang metal na panala, kung saan ito at punasan ito. Ibuhos sa naghanda ng tomato juice na inihanda nang maaga, iwisik ang lahat ng bagay sa lasa na may asin, idagdag ang maanghang paprika, magdagdag ng sariwang lemon juice at suka. Inilalagay namin dito ang mga cubes ng gulay at inililipat ang mga ito sa isang karaniwang masa ng kamatis-gulay. Hinahain ang sopas na may mahusay na toasted croutons .
Ang Spanish gazpacho na sopas ay ang pinakamahusay na recipe ng pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 12 piraso;
- sariwang mga pipino - 4 na mga pcs .;
- Bulgarian pepper (pula) - 4 na mga pcs .;
- batang bawang - 3-4 ngipin;
- tinapay (lipas, puti) - 4 hiwa;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- langis ng oliba - 80 ML;
- suka ng alak - 30 ML;
- pagluluto asin - 1 tbsp. kutsara;
- perehil - 0.5 bungkos.
Paghahanda
Ang bawang ay malinis at kumalat ang mga ngipin nito sa ilalim ng mortar, sinabunutan ng asin at halong kusina ang lahat ng itulak. Nasira namin ang pinatuyong piraso ng puting tinapay, kumalat sa mga ito sa parehong mortar, magdagdag ng langis ng oliba at patuloy na kuskusin ang lahat ng bagay hanggang sa isang homogenous mush.
Onion pino shchikuem, ilagay ito sa isang maliit na malalim na plato, itaas na may natubigan suka at habang kami magtabi. Ang ilang minuto ng pagpapaputi sa mga kamatis na kumukulo ng tubig, pagkatapos ay madali nating alisin ang balat mula sa prutas at alisin ang lugar mula sa tangkay. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa 4 pantay na mga bahagi upang i-clear ang pulp ng kamatis mula sa mga buto. Ang mga pepino ay nalinis mula sa berdeng alisan ng balat at hatiin ang prutas sa 4-5 arbitrary na mga bahagi. Ang Bulgarian red pepper ay mahusay na lubricated na may langis ng mirasol at inilagay sa isang baking sheet, na ipinadala para sa 10-12 minuto sa isang pinainit sa 200 degree oven oven. Pagkatapos ay ililipat namin ito sa isang malalim na mangkok, takpan ito, at pagkatapos ng 4-5 minuto alisin ang madaling peeled peel at tanggalin ang core kasama ang buto. Pinuputol namin ang sariwang perehil sa maraming maginhawang bahagi.
Ngayon ang lahat ng mga inihandang gulay at mga gulay ay inilalagay sa mangkok ng blender at pagkatapos ng maingat na paggiling ay ibubuhos namin ang lahat sa isang kawali. Sa pagtatapos ng homogenous na halo na ito, nakakalat ang mga sibuyas, na ibinuhos ng suka ng alak at isang homogenous mass mula sa mortar. Paghaluin ang kahanga-hangang sopas at ipadala ito sa refrigerator para sa 3-4 na oras.
Kapag naglilingkod, maghugas ng gazpacho na may isang maliit na halaga ng tubig at magwiwisik ng mga breadcrumbs na may toasted.