Sa mga lutuing Pruso at Scandinavian, ang Forshmak ay isang mainit na ulam (ito ay inihurnong). Ang batayan ng forshmaks - tinadtad na karne, karne-by-produkto o isda (herring, alumahan at iba pa). Maaaring kabilang sa mga sangkap na ito ang iba't ibang sangkap ng pangalawang hilera: mga itlog, mansanas, mushroom, sibuyas, kulay-gatas, gulay, tomato paste.
Ang Forshmak herring ay isang pambansang Jewish dish. Buhay sa mga bansa ng Aleman-Skandinabyan, ang mga Hudyo sa kanilang sariling paraan ay muling nag-isip at binago ang reseta forschmak mula sa herring.
Dahil dito, karaniwang pangkaraniwang pagsasanay upang maghanda ng malamig na foreshmak sa mga Hudyo, o sa ibang salita, ayon sa recipe na ito, ang isda ay hindi inihurno, ngunit lamang lupa sa estado ng minced karne, sa katunayan - ito ay isang herring i- paste . Bilang karagdagan sa herring, ang ulam na ito ay kinabibilangan ng mga itlog, isang mansanas, mga sibuyas, puting tinapay at mantikilya. Ang herring ay pre-babad sa gatas.
Cold foreshank from herring - isang klasikong recipe para sa Jewish cuisine, salamat sa paglipat ng mga Hudyo, ngayon kalat na kalat sa maraming mga bansa ng Lumang at Bagong Mundo. Ang Herring foreshmak ay lalong kapansin-pansin sa maligaya talahanayan.
Ang pinaka-masarap na forshmak ng herring sa Hebrew ay isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- salted herring - 2 piraso;
- sibuyas - 1 pc.,
- bawang - 2 cloves;
- apple apple green - 1-2 pcs .;
- tinapay (puting tinapay) - 3-4 hiwa;
- gatas 0.5 ML;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- mantikilya - 50 g;
- limon - 0,5 piraso;
- spice ground (paminta itim at mabangong, nutmeg grated, coriander, clove, anise);
- gulay at madilim na olibo para sa dekorasyon.
Paghahanda
Gagawa kami ng herring, alisin ang balat, putulin ang mga fillet at alisin ang mga buto. Depende sa antas ng kaasinan, kami ay mag-drill ng fillet sa isang baso ng gatas para sa 2-4 na oras (maaari itong i-cut sa 8 piraso bawat isa). Ibabad sa mga hiwa ng gatas ng herring binibinuran natin ang malamig na pinakuluang tubig at itatapon ito sa isang colander. Sa mga hiwa ng tinapay gupitin ang tinapay at ibabad ang mga ito sa natitirang gatas para sa 4 na minuto. Mahina pindutin ang babad na babad na babad na babad na babad na babad.
Lilinisin namin ang mansanas at mga sibuyas, i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Ang pinalinis na mga clove ng bawang ay hindi maaaring i-cut, ang mga ito ay sa halip maliit. Itinulak ang mga itlog na pinakuluang at nilinis.
Ang lahat ng inihanda na mga produkto, iyon ay, panghabi, itlog, basang tinapay, sibuyas, bawang at mansanas ay dumaan sa isang gilingan ng karne o gumagamit ng mga makabagong kagamitan (blender, pagsamahin). Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, mga pampalasa sa lupa at lemon juice. Lubusan ihalo, kung hindi nasisiyahan sa pagkakapare-pareho - tamang kanal. Tapos na forshmak ilagay sa isang ulam, pinalamutian ng mga oliba, mga gulay at wedges ng limon. Ang Forshmak ay maaari lamang kainin ng isang tinidor o kutsara, o kumalat sa tinapay. Mahusay na meryenda para sa vodka, gin, aquavit at white table wine.
Ang pinong pakpak mula sa mackerel - isang alternatibong recipe
Mga sangkap:
- banayad na inasnan na mackerel - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- cream makapal natural - 80 ML;
- limon - 0,5 piraso;
- puting alak Martini - 30 ML;
- mais almirol;
- spices ground (paminta itim at mabangong, nutmeg grated, coriander, cloves);
- mga gulay at mga olive light para sa dekorasyon.
Paghahanda
Pinipigilan namin ang kalansay, alisin ang balat, pinutol sa maliliit na piraso. Maaari mong ibabad ang mackerel sa gatas o malamig na pinakuluang tubig. Ang mga itlog ay masigla. Laktawan ang mackerel, itlog at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pagsamahin ang taga-ani. Paghaluin ang alak, lemon juice, cream at isang maliit na almirol, idagdag ang pampalasa. Ikinonekta namin ang sauce na ito kasama ang masa ng isda. Pag-udyok. Nakakalat kami ng foreshmak sa paghahatid ng mga pinggan, pinalamutian kami ng mga gulay, hiwa ng limon, olibo. Naglilingkod kami na may puting malakas na alak, gin, bodka, mapait at baya na mga tincture.