Pastoral - isang tradisyonal na ulam ng Moldova at Romania, sa una, kasama ang corned beef at basturma, ay nagsilbing isa sa mga recipe para sa pagpapanatili ng karne, ngunit hanggang sa araw na ito ito ay bumagsak bilang isang karne na napakasarap na mahal ng marami. Sa simula, ang pastor ay inihanda mula sa karne ng baboy o baka, ngunit pagkatapos ay ang mga recipe mula sa manok, higit sa lahat turkeys at manok, nakakuha din ng katanyagan.
Chicken Pastrama - classic recipe
Tulad ng dati, magsimula sa mga klasiko - ang pasta na ito ay maalat at maanghang, insanely aromatic at perpektong angkop bilang isang kapalit para sa tradisyonal na sausage.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc.
Para sa pag-aatsara:
- tubig - 0,5 l;
- asin - 1 ½ tbsp. kutsara.
Para sa nakapapawi:
- oregano, balanoy - 2 tbsp. kutsara;
- matamis na paminton - 2 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro (butil) - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro (lupa) - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang dibdib ng manok ay nahiwalay mula sa buto, ang mga fillet ay hugasan, tuyo at gupitin mula sa taba at pelikula. Ang dalawang fillets ay inilagay sa solusyon ng asin para sa 2 oras, pagkatapos ay tuyo at i-cut kasama, ngunit hindi sa dulo, ngunit upang makakuha ng isang tuloy-tuloy na layer. Mag-plaster kami ng layer na ito na may dati na inihanda na timpla ng pampalasa, mustasa at langis ng gulay, kulutin ang hinaharap na pastry na may mga roll, pabalikin at i-thread ang natitirang pinaghalong mga pampalasa sa labas. Ang paghahanda ng pastry ay tumatagal ng mga 2 oras, sa unang 15 minuto ang inihaw na inihaw sa 250 degrees, at pagkatapos ay ang oven ay naka-off at ang pagluluto ay patuloy sa tira ng init hanggang sa ganap na lumamig.
Pastor na may honey at mustard sa bahay
Mga sangkap:
- buto ng manok - 2 mga PC.
Para sa pag-aatsara:
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Para sa nakapapawi:
- honey - 1 kutsarita;
- mustasa - 1 kutsarita;
- isang halo ng peppers - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro (butil) - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Chicken my fillet at linisin mula sa mga pelikula, pagkatapos ay magbabad sa solusyon ng asin para sa 2 oras.
Ang salted meat ay hugasan, tuyo at i-cut kasama sa isang tuloy-tuloy na layer. Sa isang maliit na mangkok, maghanda ng isang halo ng mustasa, honey, langis, paminta at pinindot na bawang, takpan ang layer sa magkabilang panig, at pagkatapos ay i-wrap ito sa isang roll at ayusin ito sa isang thread. Budburan ang nagresultang roll na may buto ng paprika at kulantro.
Ang pamamaraan sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago: una ang pastor ay inilagay sa isang preheated oven para sa 250 minuto para sa 15 minuto, at pagkatapos ay ang oven ay naka-off, at ang karne ay luto para sa isa pang 1.5-2 oras sa tira init, nang hindi binubuksan ang pinto.
"Simple" chicken pastrama - recipe
Kung tumanggi ka nang bumili ng mga produkto ng karne - pagkatapos ay ang karne ng manok o karne ay higit pa sa sapat upang palitan ang mga biniling produkto. Natural na mabangong karne, babad na babad sa pampalasa, perpektong umakma sa iyong sanwits sa kumpanya na may mga piraso ng mga kamatis at keso.
Mga sangkap:
- Mga suso ng manok - 2 pcs .;
- red dry wine - 1 item;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- isang halo ng Italyano damo - 2 tbsp. kutsara;
- isang halo ng peppers - ½ tsp;
- bawang - 6 denticles;
- asin - 1 ½ tbsp. kutsara;
- matamis na peluka - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang "simpleng" pastrama mula sa isang dibdib ng manok ay inihanda sa isang medyo naiiba, mas madaling paraan. Para sa kanya, kinakailangang magpainit ng isang baso ng alak na may mga pampalasa (maliban sa Italian herbs), honey, mustard at pinindot na bawang.
Pagkatapos ay ang lahat ay tulad ng dati: pinainit namin ang hurno sa 250 degrees, maghanda ng 15 minuto, i-off ito at hayaang magluto ang pastry ng isa pang 2 oras. Gana sa pagkain!