Si Satsivi mula sa pabo ay isang karapat-dapat na alternatibo sa tradisyonal na manok sa isang mabangong Georgian sauce. Kung mayroon kang anumang bahagi ng bangkay sa kamay, huwag kaligtaan ang pagkakataon upang subukan ang tradisyonal na ulam na ito.
Satsivi recipe mula sa pabo
Mga sangkap:
- pabo - 2 kg;
- sibuyas (malaki) - 4 na mga pcs .;
- lupa kanela - pakurot;
- cloves ng bawang - 3-4 pcs .;
- mga walnuts - 550 g;
- sariwang kulantro - 1 bungkos;
- granada juice - 50 ML;
- safron - 1 tbsp. kutsara;
- cloves - 2 buds.
Paghahanda
Ang Turkey (buong bangkay o mga napiling bahagi) ay inilagay sa isang kasirola at puno ng tubig. Magluto ng ibon para sa isang oras, pana-panahong inaalis ang bula mula sa ibabaw ng sabaw ng manok . Inilalagay namin ang inihanda na manok sa isang kawali at pinirito ito sa isang magaspang na tinapay, pagkatapos ay pinutol namin ang karne mula sa buto.
Ang sabaw cool at alisin ang taba mula sa ibabaw, ilipat ang taba sa isang kawali at magprito sa ito tinadtad mga sibuyas hanggang transparent.
Ang mga mani ay may lupa sa harina gamit ang blender o isang gilingan ng kape. Idagdag sa harina saffron, tinadtad na kulantro, asin, paminta, lupa kanela at clove. Ang nagreresultang timpla ay ibinuhos sa ladle ng log at halo-halong hanggang sa pagbuo ng gruel. Idagdag ang bawang sa pagkakapareho.
Inilalagay namin sa apoy ang isang kasirola na may 3 liters ng sabaw, nilusaw namin sa kanila ang isang gruel mula sa mga walnuts at isang pritong sibuyas. Idagdag ang manok sa satsivi at maghintay para sa pinaghalong upang muling pakuluan, matapos na alisin namin ang ulam mula sa apoy, magdagdag ng isang maliit na granada juice at maglingkod sa ulam sa mesa.
Paano magluto satsivi mula sa pabo na may mga walnuts?
Mga sangkap:
- calf shank - 600 g;
- safron - pakurot;
- granada juice - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- bawang - 3-4 piraso;
- mga walnuts - 200 g;
- langis ng gulay;
- kulantro - 1 bungkos;
- hops-suneli - pakurot.
Paghahanda
Bagalan ang pabo na may malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Magluto ng ibon, alisin ang bula mula sa ibabaw, para sa isang oras. Ang pinakuluang shin ay inalis mula sa apoy, gupitin sa magkatulad na piraso, at ang sabaw ay luto hanggang 250 ML.
Sa warmed vegetable oil, pinalamanan namin ang mga sibuyas hanggang sa transparent, ilagay ang mga piraso ng ibon sa mga sibuyas at maghintay hanggang sila ay browned.
Pinutol namin ang mga walnuts sa harina gamit ang isang gilingan ng karne o blender, at pagkatapos ay ihalo ito sa bawang, tinadtad na cilantro at sabaw. Idagdag ang hops-suneli saffron, saffron, at pagkatapos ay ilagay ang manok sa sibuyas. Naghahatid kami ng ulam sa mainit o malamig na anyo.