Ang isang klasikong French tart na mula sa Taten Sisters ay inihanda mula sa mansanas sa isang nasunog na karamelo. Sa paglipas ng panahon, ang recipe ay undergone ilang mga pagbabago, at isang buong serye ng mga tarts ay lumitaw, na may iba't ibang mga berries at prutas. Ngayon kami ay tumutuon sa mga recipe para sa kaakit-akit maasim.
Tart Taten na may mga plum at marzipan - recipe
Mga sangkap:
- mantikilya - 25 g;
- asukal - 25 g;
- plum - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- almonds sa lupa - 40 g;
- patulis na pastry - 500 g.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 200 ° C. Magtapon ng mantikilya sa isang kawali na may diameter na 28 cm. Ilagay ang natunaw na asukal sa mantikilya at idagdag ang isang kutsarang tubig. Lutuin ang karamelo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makakakuha ito ng ginintuang kulay. Inalis natin ang karamelo mula sa apoy.
Habang ang karamelo ay nasa kalan, ang aking mga plum, kami ay tuyo at pinutol ang kalahati, inaalis ang mga buto. Inilalagay namin ang mga halves ng mga plum pataas. Gupitin ang marzipan at ilagay din ito sa kawali. Sa itaas, iwiwisik ang base para sa maasim na may almendro sa lupa.
Ang defrosted puff pastry ay pinagsama sa isang bilog na may diameter na 3 cm higit pa kaysa sa lapad ng kawali. Cover na may isang layer ng plum ng masa, pagpili ng mga gilid sa ilalim ng pagpuno, at pagkatapos ay ilagay ang maasim sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
Ang handa na maasim ay cooled para sa mga tungkol sa 10 minuto pagkatapos ng pagbe-bake, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at nagsilbi sa table na may ice cream o whipped cream.
Tartan pie na may mga plum
Mga sangkap:
- mantikilya - 6 tbsp. kutsara;
- plum - 10-12 piraso;
- asukal - 1 3/4 na mga item;
- itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas - 1/3;
- lemon alisan ng balat - 1/2 tsp;
- vanilla extract - 1/2 tsp;
- harina - 1 item;
- baking powder - 1/2 tsp;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 180 ° C. Lubricate ang 22 cm form para sa baking sa mantikilya at takpan ang ilalim cut sa kalahati at peeled plum.
Paghaluin ang isang baso ng asukal na may 1/3 tasa ng tubig at lutuin batay sa nagreresultang timpla ng likidong golden caramel. Nagbubuhos kami ng planta ng caramel. Ngayon gawin natin ang pie test. Talunin ang 3/4 tasa ng asukal na may 6 tablespoons ng mantikilya hanggang puti at mahangin. Sa pamamagitan ng pagbawas ng bilis ng paghagupit, magdagdag ng isang itlog sa mantika ng mantikilya, nang hindi humihinto sa paghagupit. Ngayon ilagay ang kulay-gatas, kasiyahan, banilya at ihalo muli ang lahat. Idagdag ang agag na harina na may baking powder at masahin ang makapal na kuwarta.
Ibuhos ang natapos na kuwarta sa ibabaw ng lababo at ilagay ang cake sa maghurno sa loob ng 30-40 minuto. Bago maghatid, pakinggan ang Taten cake para sa mga 10 minuto, buksan ito at i-cut ito.
Recipe tart Tart na may mga plum
Mga sangkap:
- kayumanggi asukal - 80 g;
- mantikilya - 60 g;
- cloves - 1 pc .;
- plum - 5-6 piraso;
- puff pastry;
- cookies - 3 mga PC.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 180 ° C. Ang mga clove ay giling sa pulbos na may gilingan ng kape o mortar na may pestle. Paghaluin ang mga clove sa lupa na may asukal, at asukal, sa pagliko,
Inihayag namin ang pinaghalong langis sa kahit isang layer sa isang baking dish. Sa tuktok ng langis, ilagay ang mga halves ng mga drains (peeled off) sa cut down, at takpan ang base para sa Taten sa pinagsama pastol na puff. Tandaan na ang diameter ng layer ng puff pastry ay dapat lumampas sa lapad ng hulma sa pamamagitan ng 2-3 cm, dahil sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang puff pastry ay naka-compress. Ilagay ang kuwarta sa ilalim ng pagpuno upang matapos ang pagluluto sa plato ay hindi kumakalat sa ibabaw ng pinggan, ngunit manatili sa "tasa" ng masa. Pagkatapos ay iwanan ang maasim na tumayo sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
Maghurno ang maasim na may isang kaakit-akit na 30 minuto, bago maghain, ipaalam ito para sa 5 minuto at iwiwisik ang cookie crumb bago maghain.
Sa kumpanya na may maasim, inirerekumenda na maghatid ng ice cream o plum sorbet. Gana sa pagkain!