Dahil dito, ang saltwort sa lutuing Georgian, siyempre, wala, sa halip, ang halophyte sa Georgian ay isang tugaygayan ng lutuing Sobiyet, na dominahin ang mga lokal na base ng paglilibot sa huli na siglo ng XX. Sa klasikal na solyanka, ang Georgian interpretation ay may maliit na gagawin, maliban sa marahil ang katangian ng katingkad, mula sa pagkaing iyon ay tinatawag na "pako" sa ilang mga Georgian na lungsod, halimbawa, Tbilisi.
Kung paano gumawa ng isang solyanka sa Georgian, mauunawaan namin ang artikulong ito.
Recipe para sa isang real Georgian saltwort
Ang lutuing Georgian ay sikat sa mga aromatikong pagkain nito, ang solyanka ay walang pagbubukod, kami ay nagmadali upang maibahagi ang klasikong recipe.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- adobo mga pipino - 1-2 piraso;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- kulantro (lupa) - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro, perehil - 1 bungkos;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang piraso ng karne ng baka, mas mabuti sa mga buto, at ilagay ito sa malamig na tubig, magluto sa mataas na init hanggang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init at alisin ang pare-parehong nabuo na bula. Ang sabaw at karne ay lutuin nang mga 1.5-2 oras.
Habang niluluto ang sabaw, hayaan ang pag-aalaga ng mga gulay: gupitin ang sibuyas sa kalahati ng mga singsing at pahintuin ito sa langis ng gulay. Idagdag ang tomato paste, iba-iba ang halaga nito depende sa saturation. Sa mga sibuyas na ipinapadala namin ang mga cut cucumber at karne, ibubuhos namin ang lahat ng sabaw kaya upang masakop ang mga nilalaman ng kawali. Maghugas ng karne para sa 30 minuto, 5 minuto bago ang pagiging handa, idagdag ang lahat ng pampalasa, tinadtad na mga gulay at bawang.
Para sa densidad sa isang karne solianku sa Georgian madalas ilagay ang mga tambilugan ng mais. Dapat itong pinakuluan hanggang luto at idinagdag sa pinggan ng 15 minuto bago luto.
Ang paggawa ng isang hodgepodge ay maaaring maging mas likido, at kumain ng tinapay, o itaas ang sabaw upang ang karne ay hindi gaanong sakop, kung saan ang ulam ay magiging mas katulad ng nilagang.
Recipe para sa paghahanda ng isang karne inasnan karne sa estilo Georgian
Mga sangkap:
- tupa - 400 g;
- karne ng baka - 400 g;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- granada juice - 2 tbsp. kutsara;
- puting alak (tuyo) - kalahating siglo;
- adobo mga pipino - 3-4 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- kulantro - 1 bungkos;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- pulang paminta (lupa), asin - upang tikman;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- olibo - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa paghahanda ng Georgian national team ng saltwort mula sa sabaw: tupa at karne ng baka at ipadala ito sa pagluluto, pag-alala upang alisin ang nabuo na bula mula sa ibabaw ng sabaw ng karne.
Ang mga sibuyas ay gupitin sa mga cubes at magprito sa langis ng gulay hanggang sa gintong, idagdag ang tomato paste (o mga kamatis sa sarili nitong juice), hiwa ng mga atsara, maaari kang magtapon ng isang kutsara ng mga capers. Sa wakas, ang mga singsing ng oliba at durog na bawang ay ipinadala sa pan. Punan ang mga gulay na may granada juice at tuyo na alak, nilamon sa ilalim ng takip para sa 15 minuto, hindi nalilimutan upang idagdag ang lahat ng pampalasa.
Ang pinakuluang karne ay random na hiwa at ibinalik sa sabaw, doon din kami maglagay ng mga gulay sa tomato paste,
Ang Solyanku sa Georgian ay maaaring ihanda sa isang multivark, para sa karne na ito unang hiwa, pagkatapos ng pagtula sa isang multivark at pagbuhos ng tubig, itinakda namin ang "Quenching" mode at maghintay para sa tunog signal. Handa sabaw ay poured sa isang hiwalay na ulam, ang karne ay naiwan upang palamig.
Ang sibuyas na pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng gulay sa "Pagprito" mode, o "Baking", idagdag ang natitirang bahagi ng mga sangkap sa parehong pagkakasunod-sunod tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Nagdagdag kami ng alak, juice at isang pares ng ladles ng log, ilagay ang "Quenching" mode sa awtomatikong oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, inilalagay namin ang karne at mga gulay sa mangkok ng multivarka, tinatamasa ito.