Ang Chashushuli ay isang pambansang Georgian dish na ginawa mula sa karne ng baka o karne ng karne ng baka. Sa pagsasalin mula sa wikang Georgian ay nangangahulugang "matalim", kaya inirerekomenda na lutuin ito ng maraming pulang paminta. Gawin ang ulam na ito palagi sa kaldero, upang ang karne ay hindi mahirap at hindi tuyo. Dalhin namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa pagluluto chashushuly.
Recipe para sa Chashushuli mula sa karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- bombilya - 2 piraso;
- kamatis - 3 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- tomato sauce - 0.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 0.5;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- kulantro - 1 bungkos;
- safron - 0,5 tsp;
- Ground coriander - 0,5 tsp.
- pampalasa.
Paghahanda
Ang karne ay naproseso at tinadtad ng maliliit na cubes. Ang bombilya, ang bawang ay malinis at kasama ang mga sariwang damo na makinis na tinadtad. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati, pinipigilan ang likido at pinutol sa mga cubes. Pagkatapos ay ilagay namin karne ng baka sa mga sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ng isang maliit na tubig at nilagang hanggang malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga kamatis, mga gulay, bawang, pampalasa, kumalat na sarsa sa kamatis at ipagpapakain ang ulam na may pampalasa. Hinahayaan namin ang masa na ibuhos para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos namin alisin ito mula sa apoy, takpan ito sa isang takip at iwanan ito para sa 10-15 minuto. Bago maghain, isablig ang cassowe na may mga gulay ng kulantro at maglingkod na may sariwang tinapay o lavash.
Recipe ng Chashushuli sa Georgian
Mga sangkap:
- baboy - 400 g;
- sariwang mushroom - 500 g;
- bombilya - 5 pcs .;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- bawang - 5 denticles;
- puting alak - 150 ML;
- pinakuluang tubig - 150 ML;
- talahanang suka - 2 tbsp. kutsara;
- Adzhika talamak - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pork cut sa maliit na manipis na piraso, ibuhos ang alak, takpan ang takip at magluto ng 20 minuto sa pinakamaliit na apoy. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na tubig at nilamon ang karne para sa isa pang 7-8 minuto nang walang takip. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang langis, dagdagan ang apoy at magprito ng 2-3 minuto. Susunod, itapon ang isang pino ang tinadtad na sibuyas, tinadtad ang makinis na mushroom at ihalo. Takpan ang pan na may takip, bawasan ang sunog sa pinakamaliit at ihanda ang ulam sa loob ng isa pang 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang durog na kamatis, ibuhos ng kaunting tubig at nilagang para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pampalasa chashushuli pampalasa, itapon ang bawang, thinly hiwa maanghang paminta at ilagay adjika. Gumalaw, patayin ang isa pang 5 minuto, alisin mula sa apoy at maglingkod kaagad sa mesa.
Recipe para sa veal chashushi
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- adzhika - 4 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - 20 ML;
- Pinatuyong kulantro - 1 kutsarita;
- pulang mga kamatis - 300 g;
- sweet Bulgarian green pepper - 1 piraso;
- matamis Bulgarian yellow pepper - 1 piraso;
- dill gulay - 50 g;
- parsley greens - 30 g.
Paghahanda
Kumain ng piraso at idagdag ang adzhika. Ang bombilya ay nalinis, ginutay-gutay na may manipis na semirings, ipinadala namin ito sa karne ng baka, asin, ihalo nang lubusan sa mga kamay at umalis upang mag-agila para sa 30 minuto. Sa oras na ito, pinoproseso namin ang bawang at pinuputol ito. Pagkatapos ay ilagay ang kaldero sa apoy, ibuhos