Ang pagkaing Georgian ay mayaman sa mga recipe para sa mga di-pangkaraniwang pagkain. Lalo na popular ang kanilang mga di-pangkaraniwang lasa ng sarsa, na kung saan ang artikulong ito ay nakatuon sa. Nasa ibaba ang mga recipe ng mga rich Georgian sauces mula sa mga plum, kamatis at mani.
Igisa ang Georgian Sauce Sauce
Mga sangkap:
- tomato paste (kalidad, natural) - 190 g;
- tubig 175 ML;
- cloves ng bawang - 4-5 piraso;
- suka 9% - 10 ML;
- adzhika dry - 1 mapagkaloob pakurot;
- hops-suneli - 25 g;
- berdeng kulantro - 2 maliit na bungkos;
- itim na paminta sa lupa - 5 g;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Una, banlawan ang ketumbar nang husto, putulin ang mga tangkay, at i-chop ang mga dahon ng makinis na kutsilyo at ilipat ang mga ito sa isang mortar. Pagkatapos ipadala ang peeled at tinadtad na pinong bawang, idagdag ang hops-suneli, tuyo na adzhika, paminta ng lupa at magkaroon ng amag ang suka. Ngayon mashihin ang lahat ng bagay sa isang bagyo. Ang pagdaragdag ng suka ay nagpapakita ng hindi kapani-paniwala na mga pabango ng pampalasa at mga gulay na natipon.
Susunod, ihalo ang nagreresultang lasa na pinaghalong may tomato paste, ibuhos sa malamig na tubig at panahon na may asin. Ang tubig ay maaaring kailanganin ng mas mababa o higit pa, ang lahat ay depende sa kakapalan ng i-paste na iyong pinili. Magdagdag ng una sa isang isang-kapat ng mas mababa mula sa bilang ng mga ingredients na nakalista sa listahan ng mga sangkap, at pagkatapos ay dalhin ang sarsa sa ninanais na densidad. Maghintay hanggang sa ang sarsa ay isang maliit na nourished, maghatid sa iyong mga paboritong pagkain.
Subukan na gawing sarsa sa ubas juice. Palitan ang mga ito ng tubig, at sundin ang mga recipe na inilarawan sa itaas para sa lahat ng iba pang mga aksyon. Bilang isang resulta, ang satsebeli ay maglalaro ng isang ganap na bagong lasa, na tiyak na gusto mo rin.
Georgian tkemali sauce mula sa cherry plum
Mga sangkap:
Para sa 1 kg ng kaakit-akit:
- asin, karaniwang - 2-4 tsp.
- tubig 75 ML
- isang pod ng mainit na pulang paminta;
- cloves ng bawang - 5-8 pcs .;
- isang malaking bundle ng cilantro;
- isang maliit na grupo ng dill;
- mint - 5 dahon.
Paghahanda
Una, tanggalin ang mga buto mula sa kaakit-akit, iwisik ang mga bunga na may asin at hintayin ang lababo upang maubos ang juice. Ilagay ang pan saut sa apoy, ibuhos ang isang maliit na tubig, dalhin sa isang pigsa at ipaalam ito kumulo para sa isang ilang minuto, pagpapakilos. Throw isang maliit na tinadtad pod ng paminta at lutuin ng ilang minuto, magdagdag ng mga durog damo. Magluto para sa 2 minuto, idagdag ang durog na bawang sa katas. Gumalaw at patayin ang apoy. Punch ang sarsa sa isang blender hanggang makinis. Ang sarsa ng Tkemali ay handa nang gamitin.
Sa yugtong ito, maaari mong idagdag sa sarsa ng isang kutsara ng ubas o mansanas cider cider at iba pang mga paboritong maanghang na mga seasoning. Ang handa na tkemali ay maaaring maimbak sa refrigerator sa isang baso o karamik na lalagyan na may mahigpit na takip na sarado.
Ang sauce na ito ay maaari ring anihin para magamit sa hinaharap. Para sa mga ito, ang tkemali ay dapat pa rin sa mainit na pagbuhos sa dati na mga isterilisadong lalagyan, sarado sa mga lids at ipinadala sa loob ng ilang araw sa ilalim ng isang kumot para sa self-sterilization. Ang karagdagang tulad sauce ay ganap na naka-imbak sa isang cellar o sa isang istante ng isang ref.
Sarsa ng nuwes na Georgian
Ang insanely aromatic, bahagyang sarsa ay ganap na pinagsama sa manok o isang ulam ng inihurnong gulay.
Mga sangkap:
- peeled walnuts - 245 g;
- cloves ng bawang - 3-4 pcs .;
- isang bundle ng cilantro;
- mint - 5-6 dahon;
- lupa kulantro - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 3-4 tbsp. kutsara;
- suka ng alak - 65 ML;
- isang pod ng mainit na paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang mga damo na damo, mani at pampalasa ay maaaring giling sa isang mortar sa isang mortar, ngunit mas madaling magamit ang isang blender. I-fold ang lahat ng sangkap sa isang blender, ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis at suka. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Susunod, ang sarsa ay dapat na tasted at tinimplahan Bilang karagdagan sa suka at mantikilya (maaaring kailangan mong magdagdag ng isang maliit na bawang at paminta) ayon sa gusto mo. Ang sarsa ay dapat na matalim sapat na may isang matingkad na lasa ng suka at bawang. Ang sarsa ng gulay ay dapat na medyo makapal.