Ang pagnanais na magluto lagman sa bahay, magkakaroon ka agad, sa sandaling naintindihan mo na ito ay isang larangan para sa pagkamalikhain, dahil mayroon lamang pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda nito, at ang listahan ng mga sangkap ay maaaring mabago depende sa kung ano ang hinog sa hardin o lumitaw sa mga istante mag-imbak.
Paano magluto lambman mula sa karne ng baka sa Uzbek sa bahay - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.3 kg;
- beef brisket - 0,2 kg;
- sabaw ng karne ng baka - 0,5 l;
- harina - 3 tasa;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- itlog - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Turnip - 1 piraso;
- Bulgarian paminta (pula at berde) - 2 pcs .;
- mainit na paminta - 1 pod;
- kamatis - 3 pcs .;
- langis ng gulay - 150 ML;
- kulantro - 1 bungkos;
- zira - 1 kutsarita;
- bawang - 1 ulo;
- kulantro - 1 kutsarita;
- paminta;
- tubig yelo - 200 g;
- asin.
Paghahanda
Ang Lagman ay laging nagsisimula sa mga pansit, ang harina para sa kanya ay dapat palaging magiging mula sa matapang na varieties ng trigo. Knead isang matarik at napaka-nababanat kuwarta mula sa mga itlog, harina, tubig at ½ tbsp. kutsarang asin, na iniiwan ito upang magpahinga sa isang bag o sa ilalim ng isang mangkok sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos nito, pagulungin ang kuwarta sa isang makapal na layer ng daliri (hindi mas makapal) at i-cut ito sa mga piraso. Ang bawat isa sa mga piraso ay dapat na pinagsama na sa kapal ng isang ordinaryong lapis, pinagsama sa isang plato sa isang spiral at abundantly lubricated sa langis. Pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras, kapag ang langis ay nasisipsip sa kuwarta, unti-unti unwinding ang spiral, mag-abot ang tourniquet, sinusubukan upang makamit ang isang diameter ng tungkol sa 2-3 mm. Ang negosyo ay hindi madali at nangangailangan ng kasanayan at kasanayan. Isa rin sa mga paraan upang iunat ang mga pansit ay paikliin ito sa nakabuka na mga kamay sa posisyon ng bahagyang makitid na lapad ng balikat at dahan-dahan na umaabot sa matalim na mga suntok laban sa mesa, na mayaman na langis. Sa dakong huli, ang pagpasok ng mga pansit ay naharang sa kalahati at muli ay ilagay sa mga kamay na paulit-ulit ang lumalawak na pamamaraan. Ang ganitong mga noodles ay niluto sa maalat na tubig para sa hindi hihigit sa 3 minuto na may malakas na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig at binilisan ng langis na naghihintay para sa pagliko nito sa isang tuyo ng tanghalian.
Sa preheated oil sa kaldero, maglagay ng isang durog na durog cloves ng bawang at buto mula sa brisket, pagkatapos ng ilang minuto alisin ang bawang, at alisin ang buto pagkatapos nilang maging brown. Ngayon halili, hanggang sa pag-ihaw, maaari kang maglagay ng mga sibuyas ng sibuyas, inasnan at karne ng karne, karot na diced, at mga singkamas. Pagkatapos paminta Bulgarian straws, at matulis na tarong, ngunit walang buto. Ngayon ipasok ang mga pabango sa lupa na preheating ang mga ito sa isang dry pan ng kawali, na sinusundan ng bawang at mga kamatis. Pagkatapos maghintay ng ilang minuto, hanggang sa ang mga kamatis ay pinapayagan sa juice, ibuhos sa sabaw at sumipsip para sa isa pang kapat ng isang oras. Muli, pakuluan ang inasnan na tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga pansit sa isang bubble wrap at mabilis na init ito sa tubig na kumukulo, agad na ililipat ito sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kaldero sa tuktok, pagkatapos ay palamuti sa tinadtad na cilantro at bawang.
Isang simpleng recipe para sa paggawa ng masarap lagman sa bahay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0.4 kg;
- beef brisket - 0,2 kg;
- harina - 3 tasa;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- itlog - 4 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Turnip - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mainit na paminta - 1 pod;
- patatas - 2 piraso;
- kintsay - 3 stems;
- talong - 1 piraso;
- tubig - 0,5 l;
- kamatis - 3 pcs .;
- langis ng gulay - 150 ML;
- perehil - 1 bungkos;
- zira - 1 kutsarita;
- bawang - 1 ulo;
- kulantro - 1 kutsarita;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Mula sa mga itlog, harina at isang pakurot ng asin, gawing ordinaryong tinadtad na mga pansit na yari sa bahay. Ngunit maaari kang makakuha ng kasamang magandang noodles. Sa kasirola o iba pang mga makapal na naka-walled na pagkain, ibuhos sa langis at initin ito hangga't maaari, pagkatapos ay ilagay ang ilan sa mga pampalasa. Ngayon iwisik ang durog na bawang (3 ngipin), gupitin ang mga sibuyas sa kalahati ng mga singsing at iprito ang mga ito nang mabilis sa mataas na temperatura. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na laman at ang buto ay nahati sa buto doon, kailan