Ang mga sopas ng lutuing Georgian ay laging mayaman at maliksi. Ang mga recipe ng pinaka sikat sa kanila ay iniharap sa ibaba.
Gustung-gusto ni Chihirtma ang mga hindi lalo na nagreklamo tungkol sa katus at pagsunog, at ang kabaligtaran na bahagi ay magiging kagustuhan ng mga mahilig sa mga nakapagpapakilig at mga pagkaing may tala ng kamatis.
Georgian Chicken Soup Chihirtma
Mga sangkap:
- manok - 1 kg;
- sibuyas bombilya - 110 g;
- trigo o mais harina - 30 g;
- kulantro o perehil - 1 daluyan ng daluyan;
- limon - 140 g;
- napiling mga itlog ng manok - 3 piraso;
- mantikilya - 25 g;
- purified water - 2.5 liters;
- bato magaspang asin - tikman.
Paghahanda
Upang maihanda ang sopas ng chihirtma ng Georgian, ito ay maipapayo na kumuha ng isang buong karne ng manok na karne, na may perpektong lutong bahay. Nililinis namin ang ibon, pinutol ito sa maraming piraso at ipadala ito upang magluto sa purified na tubig sa kalan, asin sa proseso upang tikman. Depende sa pinagmulan ng karne, maaari itong ihanda mula sa tatlumpung minuto hanggang dalawang oras.
Sa oras na ito, ihanda ang mga sibuyas. Dapat itong malinis at gupitin sa halip maliit. Ngayon ipasa namin ang sibuyas masa sa mantikilya, dissolved sa isang kawali, hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay namin ito sa isang plato, at sa natitirang langis ibuhos namin ang harina at iprito ito sa tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa ang beige shade ay nakuha. Ngayon ay nagbubuhos kami ng isang baso ng sabaw mula sa palayok at sa maliliit na bahagi at may matinding tuluy-tuloy na pagpapakilos na ibubuhos sa kawali sa harina.
Sa kahandaan, kinuha namin ang manok mula sa kawali, at inilalagay namin ang inasdang sibuyas sa loob nito, maglagay ng isang kumpol ng koriander o parsley at hugasan ang sabaw na may inihaw na harina. Pakuluan ang mga nilalaman ng daluyan para sa mga limang minuto, pagkatapos ay kumislap ng kaunti ng mga itlog ng manok, idagdag ang mga nagreresultang itlog ng masa ng lemon at ibuhos ang isang manipis na patak sa isang pan, hindi nalilimutan ang sopas sa oras na ito upang pukawin. Pakuluan natin ang pagkain, magdagdag ng asin kung kinakailangan upang tikman at alisin sa apoy.
Para sa pagpapakain, ihihiwalay namin ang manok mula sa mga buto at i-disassemble ang mga ito sa mga piraso. Sa plato slide namin kumalat ng manok pulp at punan ito sa sabaw. Palamutihan namin ang sopas na may mga dahon ng sibuyas o perehil at magdagdag ng slice ng limon.
Hot Georgian beef soup - recipe
Mga sangkap:
- Dibdib ng karne (taba) - 670 g;
- rice cereal - 120 g;
- tomato sauce - 65 g;
- Tkemali sauce - 60 g;
- mga walnuts - 1 malaking dakot;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- sibuyas bombilya - 180 g;
- matingkad na pula at berde peppers - 0.5-1 pods;
- ang mga dahon ng medium-sized bay - 2-3 mga pcs .;
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- mabango at itim na paminta (gisantes) - 5 pcs .;
- asin ay isang malaking pagluluto - tikman;
- Cilantro at perehil (mga gulay) - upang tikman.
Paghahanda
Ang perpektong karne para sa Georgian kharcho ay magiging isang taba na butil ng karne ng baka. Dapat itong paliguan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang ganap na purified na tubig sa isang kasirola at magluto. Upang gawing malambot at madali ang karne mula sa mga buto, ito ay tumatagal ng mga dalawang oras ng pagluluto na may bahagyang halata pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang slice mula sa sabaw, i-cut sa piraso, pagkatapos alisin ang mga buto, at ipadala ito pabalik sa mangkok na may sabaw.
Matapos muling kumukulo ang mga nilalaman ng palayok, ikinakalat namin dito ang bigas na kubo, na dati nang hugasan bago ang transparency ng tubig, idagdag ang mga naunang pininturahan at tinadtad na mga bombilya at ang mga ngipin ng ngipin na naihugas ng asin sa mortar. Nilalabad din namin ang tkemali sauce at tomato sauce, panahon ng ulam na may peppercorns at isang mabangong timpla ng pinatuyong damo at pampalasa ng hops-suneli, ihagis dahon laurel, magdagdag ng asin sa lasa at lutuin hanggang handa na para sa mga gulay at butil ng bigas.
Ngayon itapon namin ang durog na mga nogales, tinadtad na mga gulay at mga pod ng mainit na paminta. Pre-release ang mga ito mula sa mga buto at i-cut ang mga ito maliit. Maghawak kami ng isang matalim na sopas sa sunog sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa singsing at bigyan ng sampung minuto upang magluto.