Si Falafel, na ang recipe ay kilala sa daan-daang taon na ang nakalipas, sa katapusan ng nakaraang siglo, inilipat sa merkado ng pagkain sa kalye sa buong Europa. Sa pamamagitan ng pagpapalaganap ng vegetarianism, nagsimulang maluto ang mga gisantes ng chick sa ating bansa, at minamahal din sila ng mga taong karne! Lahat ng salamat sa kasaganaan at mga benepisyo ng meryenda na ito, pati na rin ang kasaganaan ng mabangong pampalasa sa komposisyon nito.
Paano magluto ng falafel mula sa chickpeas?
Ang pagkakaroon ng isang malakas na blender o isang gilingan ng karne sa pagkakaroon ng iyong mga daliri, upang makagawa ng isang falafel, ang recipe para sa pagluluto sa bahay ay inilarawan sa ibaba, ay mas simple. Ang lahat ng kailangan upang maging handa nang maaga ay ang batayan nito, iyon ay, ang mga Turkish na mga gisantes. Para sa gabi bago magsimula ang paghahanda, ibabad ito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan at pakuluan.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 640 g;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 3 ngipin;
- maliit na bilang ng cilantro;
- lemon juice - 15 ml;
- lupa tistle - 1 tbsp. kutsara;
- buto ng kulantro - 2 teaspoons;
- cardamom - 3 piraso;
- pakurot ng siling ng paminta.
Paghahanda
- Ang recipe para sa falafel ay elementarya, kailangan mo lamang itapon ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa isang blender at matalo hanggang sa isang puree na pare-pareho.
- Mula sa nagresultang masa, i-roll ang mga bola ng ninanais na laki at iprito ang mga ito sa isang malalim na pritong tinapay.
- Paglilingkod sa yogurt at gulay sa ibabaw ng flat cakes, o sa iyong mga paboritong side dish bilang isang kapalit para sa mga cutlet.
Falafel - klasikong recipe
Nararapat na alalahanin na ang falafel, na ang recipe ay badyet, ay maginhawa sa pakete sa iyo at gamitin bilang isang miryenda sa panahon ng mga biyahe. Ang kasaganaan ng protina, na sikat sa mga legumes, ay tutulong sa pagtagumpayan ang pakiramdam ng kagutuman sa mahabang oras, at ang format ng pagkain ay mapadali sa pagkain nito habang naglalakbay.
Mga sangkap:
- tuyong chickpea - 1 item;
- ihiwa ng puting tinapay (walang tinapay);
- sibuyas - 75 g;
- bawang - 4 ngipin;
- sa isang maliit na berde na perehil at cilantro;
- lupa kumin - 1 kutsarita;
- harina - 35 g;
- soda - 1 kutsarita;
- langis para sa malalim na Pagprito.
Paghahanda
- Bago ka magluto falafel, ibabad ang chickpeas at pakuluan ito hanggang sa malambot.
- Puksain ang mga beans at iba pang mga sangkap mula sa listahan ng sama-sama hanggang sa makakuha ka ng isang makapal, katas tulad ng masa. Para sa mga panali nito, ang recipe na ito ay gumagamit ng harina at bread crumb.
- Bigyan ang mga bahagi ng masa form at lumangoy sa malalim-fryer bago Browning.
Bean falafel
Si Falafel, ang recipe para sa pagluluto na tinamaan ng merkado ng pagkain ng kalye, ay pinamamahalaang natural na lumaki ng maraming mga pagkakaiba-iba. Isa sa mga ito ay nagsasangkot sa paggamit ng isang ganap na naiibang base - puti o itim na beans. Ang ganitong pampagana ay hindi mababa sa orihinal na hindi sa nutrisyon, ni panlasa.
Mga sangkap:
- pinakuluang beans - 2 item;
- kamote - 130 g;
- tuyo na mga sibuyas at bawang - 1 kutsarita;
- juice ½ dayap.
Paghahanda
- Pakuluan ang matamis na patatas sa ganap na pagkahanda at ihalo ito sa malambot na beans, tuyo na pampalasa, juice ng sitrus at isang pakurot ng asin.
- Mag-roll bola ng pantay na laki at bahagyang patagin ang mga ito gamit ang kanilang mga kamay sa washers.
- Madilim ang mga cutlet sa magkabilang panig sa mainit na kawali.
- Sa recipe na ito ay nakumpleto, ito ay nananatiling upang maghatid ng isang itinuturing na may isang salad o balutin ng cake.
Ginawa ni Falafel mula sa mga gisantes
Ang Falafel ng mga gisantes, ang recipe na kung saan ay nakalista sa ibaba, ay mahusay na iniangkop sa panahon. Salamat sa pagdaragdag ng kalabasa sa masa ng chickpea, ang tapos na produkto ay lumalabas na hindi lamang mas matamis at mas malambot, kundi nakukuha rin ang isang pampagana na lilim na kulay, na may kaibahan sa iba pang mga sangkap sa plato. Dito, gamitin ang gadgad na pinakuluang kalabasa o mga niligal na patatas.
Mga sangkap:
- Kalabasa katas - 240 g;
- sibuyas - 75 g;
- bawang - 3 ngipin;
- pinakuluang chickpeas - 430 g;
- gadgad na luya - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng turmerik;
- apple cider vinegar - 25 ml;
- tahini paste - 15 g;
- Oat harina - 10 g.
Paghahanda
- Ipasa ang chickpeas sa pamamagitan ng gilingan ng karne at ihalo sa iba pang mga elemento mula sa listahan.
- Igulong ang mga bahagi ng halo at halili na ibababa ang mga ito sa langis na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
Falafel sa oven
Ang Falafel sa oven, ang recipe ng kung saan ay malayo mula sa isang bagong bagay o karanasan, maaaring madaling dadalhin sa isang ganap na iba't ibang mga antas. Lahat ng kailangan para sa mga ito ay isang pamilyar na cast-iron pan kawali, na hawakan ng mabuti at kumalat init. Maghurno ito ng isang layer ng pea mass, na maaaring mahahati sa mga bahagi.
Mga sangkap:
- dry chickpea - 2 tablespoons;
- soda - 1 kutsarita;
- bawang - 3 ngipin;
- sibuyas - 75 g;
- isang maliit na berdeng mint at perehil;
- lupa kutsara - 1 kutsarita;
- Oregano, chilli flakes - para sa ½ tsp;
- kanin na harina - 25 g;
- minasa patatas - 65 g.
Paghahanda
- Pyrirvav lahat ng mga bahagi kasama ng isang blender, ipamahagi ang mga ito sa isang langis cast-iron kawali.
- Maglipat sa oven para sa 35 minuto sa 210 degrees.
- Nangungunang may sauce sa falafelu batay sa yogurt o lean mayonnaise.
Sa ano kumain ka ng falafel?
Gusto mo bang sorpresahin ang bawat tagahanga ng falafel? Sa ganitong kaso, maghatid ng nutty snack sa anyo ng pizza. Mukhang pantay-pantay, katulad ng tunog nito, ngunit ang kagiliw-giliw na panlasa at hindi pangkaraniwang pagtatanghal ay talagang maakit ang pansin ng anumang vegetarian sa party. Bago maghanda ng falafel sa bahay, huwag kalimutang gumawa ng kuwarta para sa cake .
Mga sangkap:
- de-lata na chickpea - 420 g;
- sibuyas - 45 g;
- bawang - 3 ngipin;
- lemon juice - 10 ml;
- lupa kulantro - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 15 ML;
- pizza crust - 1 piraso;
- tomato sauce, fresh arugula - sa panlasa.
Paghahanda
- Talunin ang unang limang sangkap mula sa listahan nang sama-sama, bumuo sa mga bola at magprito hanggang browned.
- Lubricate ang base ng sarsa ng pizza, ikalat ang falafel at ipadala din ang lahat sa oven (210 degrees) sa loob ng 10 minuto.
- Maglingkod na may sariwang arugula at yoghurt sauce upang pumili mula sa.
Falafel sa pita bread
Ang Falafel ay isang recipe ng vegetarian na sinakop ang mga puso ng mga taong kumakain ng karne at ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi isang pagbubukod. Ang mga beetroot na maliwanag na-maroon ay makaakit ng mga hindi madalas magsama ng pagkain ng gulay sa kanilang diyeta. Isa pang mahusay na paraan upang pakainin ang mga bata ng isang ulam na puno ng masustansyang protina at carbohydrates.
Mga sangkap:
- beet - 245 g;
- de-latang chickpeas - 320 g;
- bread crumb - 115 g;
- itlog - 1 piraso;
- isang maliit na berdeng kulantro;
- lavash, repolyo salad - para sa paghahatid.
Paghahanda
- Simulan ang pagluluto ng falafel sa tinapay na pita, ang recipe na nagsisimula sa mga beets ng pagluluto.
- Kapag malambot ang halaman, ipasa ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang iba pang mga sangkap mula sa listahan.
- Maghurno ng mga appetizer sa 210 degrees para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay subukan ang pambalot nito sa pita tinapay at paglalagay sa unan ng isang salad ng repolyo.
Falafel sa pita
Falafel in Pit - recipe ay classic, Middle Eastern. Mula sa pita, ang pita ay nakikilala sa pamamagitan ng hitsura nito - ito ay isang guwang na cake, kung saan posible na mag-ipon ng pagkain, tulad ng sa isang bulsa. Ito ay nagsisilbi sa tradisyonal na mga chickpeas cutlets sa kanilang tinubuang-bayan, sinamahan ng malutong gulay, yoghurt sauces, pampalasa at damo.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 420 g;
- sibuyas - 115 g;
- lemon juice - 15 ml;
- maliit na bilang ng perehil;
- zaatar - 1 kutsarita;
- soda - 5 g;
- bawang - 2 ngipin;
- Pita, litsugas - para sa paghahatid.
Paghahanda
- Pigsahin ang mga sangkap magkasama, hatiin sa mga bahagi, roll maliit koloboks at kayumanggi sa langis.
- Maglingkod sa pita na may dahon ng lettuce.