Ang Samsa ay isang tradisyonal na panaderya ng Asya, na kamakailan ay sinakop ang mga expanses ng buong CIS at hindi lamang. At ito ay maliwanag, dahil samsa - isang napakasarap at kasiya-siya na ulam, maaari mong mabilis na magkaroon ng meryenda sa go o magkaroon ng masarap na almusal bago magsimula ang araw ng trabaho. Siyempre, mas madaling bumili ng handa na ginawa samsa, ngunit para sa mga mahilig sa pagluluto sa bahay, nag-aalok kami ng ilang mga recipe.
Recipe ng Uzbek samsa na may puff pastry
Ito ay isang klasikong recipe para sa samsa. Siyempre, maaari kang bumili ng puff pastry at pabilisin ang pagluluto, ngunit ang mga hindi natatakot sa mga paghihirap at alang-alang sa isang masarap na resulta ay handa na gumastos ng kaunting oras papapayo kami ng isang recipe para sa isang samsa na may karne.
Mga sangkap:
- karne ng baka o karne ng baka - 600 g;
- sibuyas - 600 g;
- taba baluktot - 200 g;
- harina - 3 tasa;
- tubig - 300 ML;
- yolk - 1 piraso;
- ghee - 150 g;
- zir, kulantro , pula at itim na paminta, asin.
Paghahanda
Namin inumin ang tubig at gumalaw hanggang ang mga kristal ay lubos na dissolved, pagkatapos ibuhos sa isang harina at masahin ang isang sariwang, malambot kuwarta. Tapusin natin ang paghahalo sa isang mesa, sinabugan ng harina. Ibinibigay namin ang pagsusulit upang makapagpahinga ng 30-40 minuto, pagkatapos ay muli naming ihalo, umalis muli para sa 15-20 minuto. Nagtatrabaho kami muli sa aming mga kamay at hinati sa 3 bahagi. Huwag kalimutan na ibuhos ang harina sa mesa upang ang kuwarta ay hindi mananatili. Ang bawat flat cake ay pinagsama nang manipis, hindi mas makapal kaysa sa 2 mm. Ang unang layer ay smeared na may tinunaw na mantikilya (o margarin), ikinakalat namin ang pangalawang layer sa tuktok, ito rin ay smeared sa langis, at inilapat din namin ang ikatlong layer. Pagkatapos ng lahat ng tatlong layers magsimulang mag-roll nang maayos sa tubo, at kapag pinagsama hanggang sa wakas, kailangan mong i-twist ng kaunti, tulad ng tourniquet, upang ang mga layer sa pagitan ng isa't isa ay mas makakapal na nakakonekta. Ang nagresultang sausage ay pinutol sa mga cake na 2-2.5 cm ang lapad. Inihayag namin ang mga ito sa isang dosochku at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 30 minuto.
Para sa pagpuno ng karne ng baka, i-cut sa maliit na piraso ng 1x1 cm sa laki, pagpura-pirasuhin ang sibuyas at taba, ihalo ang lahat, asin at magdagdag ng pampalasa.
Lubricate ang table na may langis ng gulay at i-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa 2 mm makapal flat cake. Inihayag namin ang pagpuno sa kuwarta sa isang kutsara sa bawat cake at itali ito sa isang tatsulok. Ibinagsak namin ang samsa sa baking sheet na may isang tahi, takpan ang tuktok na may pinalo itlog, maghurno sa isang temperatura ng 200 degrees 20 minuto.
Ang recipe para sa paggawa ng samsa may karne sa bahay
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baboy-karne ng baka - 850 g;
- sibuyas - 0,5 kg;
- masa kuwarta - 1 kg;
- yolk - 1 piraso;
- asin, linga, pampalasa, paminta.
Paghahanda
Sa minced karne ibuhos makinis tinadtad mga sibuyas, pampalasa, asin, pukawin. Ang kuwarta ay gupitin sa mga parisukat at palabasin lamang ng kaunti, na kumakalat nang hindi pinagsisihan ang gitna ng bawat piraso ng pagpupuno. Pinoprotektahan namin ang mga gilid ng kuwarta, buksan ito at pisilin ito nang bahagya, lagyan ng grasa ito ng whipped egg yolk, iwisik ang linga at magluto sa oven para sa 30 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees.