Ang mga salad ng German potato ay ngayon ang mga classics ng German cuisine. Siyempre, ang tradisyon ng paghahanda ng ganitong masarap at masustansiyang mga salad ay nabuo pagkatapos ng pamamahagi ng patatas sa Alemanya. Karaniwan ang isang Aleman salad ng patatas ay niluto nang walang karne o sausages, ngunit ito ay hindi isang matibay na panuntunan, gaya ng sasabihin ng mga Germans.
Ang mga recipe ng Aleman patatas salad ay mahusay, at maaari mong fantasize sa direksyon na ito, siyempre, pagkakaroon ng hindi bababa sa minimal na mga ideya tungkol sa Aleman culinary tradisyon.
Paano magluto ng Aleman salad ng patatas?
Ito ay isang simpleng bagay, ngunit pa rin ... ng ilang mga maliit na trick. Mas mainam na gamitin ang maliliit na patatas, ang tinatawag na varieties ng waks. Ang mga patatas ay hindi dapat madali pakuluan at maging malungkot. Upang magluto ito ay kinakailangan "sa isang uniporme", upang malinis na may isang mainit-init, at sa isang salad upang ilagay - malamig.
Salad ng Patatas ng Berlin
Kaya, ang salad ng patatas ay nasa Berlin.
Mga sangkap:
- 600 g maliit na pinakuluang batang patatas;
- 1 kutsarang Dijon mustard (o 2 teaspoons na Ruso);
- 80 ML ng adobo na pipino;
- 30 ML ng natural 3% apple cider cuka;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 1 maasim berdeng mansanas;
- 3-4 average pickled cucumber;
- 1 malaking sibuyas (o 1 maliit na +1 na tangkay ng leeks) + kalahating pood ng berdeng mga chives;
- 1 sibuyas ng bawang;
- itim na paminta sa lupa.
Paghahanda:
Paghaluin ang suka na may mustasa at mantikilya, pisilin ang bawang pindutin at mag-agila sa halo na ito tinadtad makinis na mga sibuyas. Sa oras na ito ay lulutuin natin ang patatas. Nagluto ng mga maliliit na peeled na patatas sa malamig na balat at tinadtad na nagkataon, hindi masyadong makinis (halimbawa, kasama ang isang krus-krus). Pinutol ng Apple sa mga maliliit na hiwa. Pipino cut sa pahaba hiwa. Ang salad ay inilatag namin ang mga layer: isang layer ng isang patatas, mula sa itaas - isang pickled sibuyas, pagkatapos ay isang mansanas na may isang pipino, ang lahat upang ulitin. Ang huling mag-ipon ng isa pang patong ng patatas at punuin ang pantay sa pantay. Takpan ang aming salad at ilagay sa malamig para sa hindi bababa sa isang oras para sa 2, at mas mabuti sa gabi, upang ang lahat ng mga layer ay mahusay na babad na babad. Bago maghain, iwisik ang tinadtad na berdeng mga chives. Maaaring ihain sa mesa.
Swabian potato salad
Maaari kang magluto ng isang brilliantly simpleng German vegetable salad na may mga patatas sa estilo ng Swabian.
Mga sangkap:
- tungkol sa 500 g ng pinakuluang patatas;
- 1 sibuyas (o 8-12 balahibo ng berdeng sibuyas);
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarang handa na Dijon mustard;
- 80 ML ng gulay o mushroom sabaw;
- isang pakurot ng ground nutmeg;
- parsley greens;
- 4 tablespoons ng langis ng halaman;
- 2 tablespoons apple cider cuka;
- paminta itim sariwang lupa;
- asin.
Paghahanda:
Namin pigilin patatas "sa uniporme". Sa panahong ito, gupitin ang pinong peeled sibuyas at sibuyas ng bawang. Idagdag ang nutmeg at ibuhos ang isang halo ng suka na may mustasa at mantikilya sa isang masikip na lalagyan (mataas na tasa). Gumalaw, takpan at umalis. Welded patatas bahagyang cool na at malinis kahit na mainit-init.
Ang mga salad ng patatas ay maaaring ihain nang hiwalay, na may mga pagkaing karne o isda. Ang mga salads, siyempre, ay Aleman, ngunit mas mahusay na hindi maglingkod ng beer sa kanila - hindi maganda ang patatas. Bigyan ang preference sa light light wines table (halimbawa, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner at iba pa). Ang mga talahanayan ng talahanayan ng Aleman ay malinaw na nararapat dito.