Khashlama mula sa tupa - ang pinakamahusay na Armenian recipe para sa bawat panlasa!

Ang Khashlama mula sa karne ng tupa ay isang tanyag na pagkaing Caucasian na binubuo ng karne at gulay, layered, may lasa na may mga pampalasa at nilaga sa kanilang sariling juice sa loob ng tatlong oras. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang aromatic, pampagana, mayaman na pagkain, na maaari mong pakainin ang isang malaking pamilya, pagpapakain ito sa talahanayan bilang isang kasiya-siya ikalawang.

Paano magluto ng hashlama mula sa tupa?

Ang sohlama mula sa mga tupa ay madali at simple. Upang gawin ito, kailangan mo ng makapal na pader na pinggan, kung saan layeredly mag-ipon ng karne at gulay. Unang ilagay ang mga sibuyas, pagkatapos - matamis na peppers at mga kamatis. Mula sa itaas ng lugar ng mga piraso ng taba tupa at pampalasa. Ang mga layer ay paulit-ulit nang maraming beses, ilagay ang mga pinggan sa isang mabagal na sunog at lutuin sa ilalim ng talukap ng uling para sa 3 oras.

1. Ang masarap na hashlama mula sa mutton ay makukuha lamang sa paggamit ng mga produktong may kalidad. Mas mabuti gamitin ang batang tupa o karne ng tupa ng pagawaan ng gatas. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng hindi hihigit sa 2 oras.
2. Ang mga gulay ay dapat na hiwa napakalaki, at may mga kamatis upang mag-alis ng balat.
3. Upang maghanda ng hashlama, huwag gumamit ng tubig. Sa isang matinding kaso, para sa 1 kg ng karne ay kukuha lamang ng 250 ML ng likido.
4. Palakasin ang lasa ng mga sangkap na may maliit na bahagi ng alak.

Recipe ng hashlama mula sa tupa sa estilo ng Armeniano

Ang Khashlama mula sa karne ng tupa sa Armenian ay isang kumbinasyon ng malambot na karne at makatas na mga gulay, nilaga sa mabangong sabaw, tinimplahan ng mga pampalasa at maasim na alak. Ang natatanging katangian - ang ulam ay nilaga nang walang tubig sa alak, at ang mga layer ay inilatag upang ang mga kamatis ay nasa ibabaw. Upang mapanatili ang integridad ng mga gulay, ang ulam ay hindi halo-halong.

Mga sangkap:

• balikat ng balikat ng tupa - 1.5 kg;
• mga kamatis - 6 pcs .;
• sibuyas - 4 na piraso;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• mainit na paminta - 2 pcs .;
• itim na peppercorns - 5 pcs .;
• bay dahon - 2 pcs .;
• alak - 250 ML;
• isang sibuyas ng bawang - 5 pcs .;
• sariwang perehil - 40 g.

Paghahanda

1. Hatiin ang tupa at gulay na may malalaking mga piraso.
2. Maglatag sa mga layer: karne, sibuyas, bawang, matamis na paminta, mainit na peppers at mga kamatis. Ulitin ang mga layer.
3. Ibuhos sa alak at nilagang para sa isang oras.
4. Magdagdag ng pampalasa at kumulo para sa isa pang 30 minuto.
5. Ang Khashlam Armenian mula sa karne ng tupa ay hinahain sa malalim na mga plato na may mga gulay.

Khashlama mula sa karne ng tupa sa Azerbaijani

Khashlama mula sa tupa ay isang recipe na may maraming mga bersyon ng pagluluto. Sa bersyon ng Azerbaijani, unang lutuin ang karne, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay, samantalang ang mga ito ay hindi inilalabas sa mga patong, ngunit nakababa lamang sa kaldero at pinindot sa lambot. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malakas na malinaw, mayaman karne sabaw at hindi upang digest ang mga gulay.

Mga sangkap:

• tupa sa buto - 1.2 kg;
• sibuyas - 4 na piraso;
• mga kamatis - 3 mga PC.
• matamis paminta - 4 mga PC .;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• tubig na kumukulo - 750 ML;
• bay dahon - 2 pcs .;
• cloves ng bawang - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Ibuhos ang karne na may tubig na kumukulo at magluto ng isang oras.
2. Ilagay ang tinadtad na mga gulay, pampalasa.
3. Si Khashlama Azeri mula sa mga tupa ay naglalakad sa ilalim ng takip ng 40 minuto.

Haslam mula sa mga buto ng karne ng tupa

Si Khashlama mula sa tupa at patatas ay isang masustansyang pagkain para sa buong pamilya. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay nilaga nang walang tubig, at ang mga patatas ay kumukuha ng maraming likido - ang ulam ay niluto sa mga buto ng karne ng tupa. Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na taba ng nilalaman at, sa panahon ng prolonged fretting, naglalabas ng maraming juice at gelling agent, na ginagawang mas malambot ang gulay at mas malambot.

Mga sangkap:

• buto ng tupa - 1 kg;
• patatas - 5 pcs .;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• mga kamatis - 4 na mga pcs .;
• Ang ulo ng bawang - 2 pcs .;
• bay dahon - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Ilagay sa ibaba ng mga hiwa ng kamatis, itaas na mga buto-buto at bawang, pagkatapos, matamis na paminta at patatas.
2. Idagdag ang mga kamatis at laurel.
3. Si Khashlama mula sa tupa ay nilaga ng isang maliit na apoy sa loob ng 3.5 na oras.

Hashlama mula sa karne ng tupa sa serbesa - recipe

Para sa maraming mga taong nagluluto ng hashlama mula sa tupa ay isang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang mga panlasa at lasa. Sa Caucasus mas gusto nilang ilagay ang isang ulam sa serbesa. Sa proseso ng matagal na paghuhugas, ang alak ay ganap na nagwawalis, na nag-iiwan sa isang di-mapaniniwalaan na mayaman na aroma ng tinapay, isang mapait na kaunting lasang natira sa hilaw at hibla na pumutol sa mga hibla.

Mga sangkap:

• tupa - 1.5 kg;
• patatas - 1 kg;
• karot - 550 g;
• mga sibuyas - 550 g;
• paminta - 800 g;
• mga kamatis - 1 kg;
• asin - 40 g;
• kulantro - 60 g;
• serbesa - 500 ML.

Paghahanda

1. Gupitin ang ininang karne at itabi para sa 30 minuto.
2. Ilagay ang mga layer ng karne, sibuyas, karot, patatas, peppers, kamatis.
3. Magdagdag ng serbesa at mga gulay.
4. Khashlama mula sa tupa na may serbesa ay nilaga sa ilalim ng takip para sa 3.5 oras.

Hashlama mula sa karne ng usa sa sunog - recipe

Ang Khashlama mula sa karne sa apoy sa kaldero ay isang opsyon para sa mga taong pagod ng karne sa mga baga. Hindi tulad ng sa huli, ang ulam ay hindi nangangailangan ng tuluy-tuloy na presensya, at ang tagal ng paghahanda ay ganap na nabawi para sa panlasa at aroma. Ang pangunahing bagay ay ang kontrolin ang antas ng init: ang khashalama ay dapat sa isang estado ng mabagal na pag-urong para sa 3 oras.

Mga sangkap:

• tupa - 3,5 kg;
• mga sibuyas - 2 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• matamis na paminta - 1 kg
• sariwang damo - 200 g;
• karot - 1.5 kg;
• serbesa - 1.5 liters.

Paghahanda

1. Patuloy na ilagay ang mga sangkap: karne, paminta, karot, mga sibuyas, mga kamatis, mga gulay.
2. Ulitin ang mga layer ng tatlong beses, ibuhos sa serbesa at itakda ang kazan sa ibabaw ng apoy.

Hashlama mula sa tupa na may eggplants - recipe

Ang Khashlama mula sa karne ng gulay ay isang klasiko ng lutuing Caucasian, ngunit ang bawat bansa ay nagdudulot sa kanyang tradisyonal na komposisyon ng mga paboritong sangkap. Kadalasan ang eggplants ay idinagdag sa ulam, at ito ay hindi kakaiba: perpektong tumutugma sa karne, mabilis na sumipsip odors, huwag pigsa at may makatas pulp, ganap na ganap na complementing ang tenderest karne.

Mga sangkap:

• tupa sa buto - 850 g;
• mantika - 150 g;
• talong - 1 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• matamis na paminta - 3 piraso;
• mga kamatis - 250 g;
• isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• tubig - 500 ML.

Paghahanda

1. Itapon ang taba mula sa taba at iprito ito sa tupa at sibuyas.
2. Itabi ang talong, paminta at mga kamatis.
3. Magdagdag ng tubig, bawang at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 1.5 oras.

Hashlama mula sa karne sa isang multivark

Ang recipe para sa pagluluto hashlama mula sa karne ng tupa assumes isang mahabang pagsusubo sa apoy sa kaldero. Ngayon ay maaari itong gawin sa bahay, gamit ang multivark. Bukod dito, ang huli ay nagbibigay ng ulam na may isang pare-parehong pag-init at juiciness nang hindi gumagamit ng tubig. Upang maghanda, kailangan mong ilagay ang mga sangkap at itakda ang nais na mode.

Mga sangkap:

• tupa - 800 g;
• karot - 3 piraso;
• mga kamatis - 4 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
• paminta - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga sangkap sa mga layer: mga sibuyas, karot, karne, peppers, kamatis, bawang.
2. Ang Hashlama mula sa karne ng tupa ay niluto sa "Quenching" mode para sa 4 na oras.