Minestrone ay isang tradisyonal na ilaw Italyano gulay na sopas. Ang ulam na ito ay nagmula sa mga tradisyunal na tradisyon sa pagluluto ng magsasaka. Inihanda ito ng mga Italyano mula sa mga seasonal na gulay, kung minsan ay kasama ang pagdaragdag ng bigas o pasta.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ang minestrone ng sopas. Karaniwan minestrone ay inihanda sa sabaw ng gulay , mas madalas - sa karne, manok. Minsan ito ay isang espesyal na sabaw, niluto mula sa isang baboy hamon sa isang buto at / o pancetta (Italyano bacon) na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at unsulphated na ubas alak.
Kung minsan para sa pagluluto minestrone gulay o (bahagi ng gulay) ay pinirito sa langis ng oliba, ngunit medyo madali lamang, sa mababang init. Ang komposisyon ay maaaring magsama ng mga sibuyas, haras, karot, repolyo ng iba't ibang species, kintsay, pipino, kalabasa, matamis na paminta, talong, singkamas, beans, asparagus, atbp.
Sa modernong bersyon, minsan gupitin ang mga gulay ay niluto hanggang handa, pagkatapos kalahati ng tapos na gulay ay may lupa na may blender hanggang makinis at ibinalik sa sopas.
Recipe para sa vegetable soup minestrone
- sabaw ng manok, o baboy, o tubig - mga 2-2.5 litro;
- ang mga patatas ay hindi malalaki - 4-6 na mga pcs. pahaba form;
- leeks (o karaniwan) - 1 piraso;
- string beans - tungkol sa 100 g;
- karot - 1 piraso;
- batang berdeng mga gisantes - mga 100 g;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- broccoli repolyo o kulay - tungkol sa 100 g;
- kanin - 2-3 tbsp. kutsara;
- ibang mga gulay (perehil, balanoy, kulantro, atbp.);
- langis ng oliba;
- mainit na pulang peppers at bawang;
- dry spices (peppercorns, cloves, laurel), ground pepper.
Paghahanda
Aking mga patatas, gupitin ang bawat tuber sa 4 na bahagi kasama (o sa anumang paraan sa ibang paraan) at ilagay ito sa isang kawali. Naglalagay din kami ng isang batang string bean at hinugasan ang bigas. Punan ang sabaw o tubig at magluto ng 10-12 minuto gamit ang pagdaragdag ng laurel, pepper peas, cloves at bay leaf.
Sa parehong oras, sa isang kawali sa langis ng oliba, gaanong magprito ang mga hiniwang leeks (o mga siksikan na normal na singsing) na may mga karot, gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng berdeng mga gisantes at nilagang para sa 8 minuto. Inililipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola kasama ang tinadtad na matamis na paminta at ang brokuli, na binuwag sa mga maliit na higaan. Lutuin ang lahat nang 8 minuto. Maaari mong 3 minuto bago ang kahandaan upang magdagdag ng isang maliit na tomato paste o makinis na tinadtad na kamatis (2-3 mga PC.).
Sa pamamagitan ng isang hapunan o isang ingay, kumukuha kami ng ilang mga gulay mula sa kawali (mga 1/3) at ilagay ito sa isang plato. Bahagyang cool na, namin kuskusin sa isang blender at ibalik ito sa kawali na may sopas.
Bago maghain, iwisik ang tinadtad na bawang at mga gulay. Red spicy pepper at lupa itim na pampalasa nang paisa-isa.