Halva - isang dessert ay napakapopular hindi lamang sa silangang mga bansa. Mayroong ilang mga uri ng halva, ang isa ay kinabibilangan ng pagluluto ng ulam na ito mula sa mga butil ng langis ng langis at / o mga mani. Ang isa sa mga varieties ng dessert na ito ay tahini o sesame halva, na ginawa, ayon sa pagkakabanggit, mula sa mga buto ng linga. Minsan sa tahini halva magdagdag pistachios o mani.
Tahin (ito ay linga) halva ay karaniwan sa Gitnang Silangan, ang Balkans, sa ibang mga bahagi ng rehiyon ng Mediteraneo, gayundin ang teritoryo ng mga estado ng post-Sobyet na espasyo.
Ang pino, tunay na oriental delicacy ay kilala sa Iran mula noong siglo V. Mamaya ang recipe ay naging popular sa ibang mga bansa. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto tahini halva, sa bawat Arab bansa mayroong mga katangian ng tunay na mga recipe, kaya ang lasa ng linga halva ay maaaring naiiba sa iba't ibang mga bansa at rehiyon. Dito, ang tradisyonal na pagkakasunud-sunod ng pagsasama-sama ng mga sangkap ng dessert ay isang tunay na sining na may paggamit ng mga lihim, nagtrabaho para sa mga siglo. Naturally, ang semi-domestic approach na ito ay tumutukoy sa hitsura at panlasa ng produkto.
Ano ang kahulugan ng tahina halva?
Posible na iwanan ang isang pangunahing sangkap para sa pagluluto - ito ay isang i-paste na ginawa mula sa lupa ng mga buto ng linga. Ginagamit din ang vanilla, glucose, caramel mass, citric acid at iba pang sangkap. Sa mga bersyon ng pabrika, posibleng isama ang nut butter, cocoa, at iba pang mga sangkap.
Halva linga - mabuti at masama
Ang tahini halva ay isang kahanga-hangang liwanag na dessert, na kung saan, sa ilang mga lawak, ay maaaring kahit na itinuturing na pandiyeta. Ang produktong ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at microelement na kailangan ng isang tao. Ang komposisyon ng tahini halva, na inihanda ng pang-industriyang pamamaraan, ay naglalaman ng mass ng protina (sa anyo ng pag-paste mula sa mga buto ng linga), karamelo masa, foaming agent (root ng langis) at iba pang mga sangkap, sa kasamaang palad ay hindi kapaki-pakinabang sa itaas.
Ang sesame halva ay may mataas na biological na halaga, nagpapagaling at nagbabalik sa katawan, nagpapabuti sa aktibidad ng mga nervous at cardiovascular system. Gayundin, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga buto at joints, sa isang paraan, halva nagpapabuti sa kalagayan ng balat, buhok at mga kuko. Dapat tandaan, gayunpaman, na ang anumang mga matamis ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga ngipin dahil sa mga direktang epekto sa enamel, at ang mga antas ng asukal sa dugo ay dapat manatili sa ilalim ng kontrol.
Tahini halva recipe
Mga sangkap:
- buto ng linga - 4 tasa;
- asukal - 3 tasa;
- mani - 200 g;
- banilya - 0.5 sticks;
- mantikilya, tinunaw, natural - 50 g.
Paghahanda
Pinag-uri-uriin namin ang mga buto ng linga, linisin ito mula sa shell at gaanong kaltin ito sa isang tuyo, pinainit na kawali. Ang mga mani ay cleansed at calcined (maaaring nasa isang baking sheet). Ang linga ay dumaan sa isang gilingan ng karne (mas mahusay na gawin ito nang dalawang beses).
Maghanda ng asukal sa syrup na may vanillin at idagdag ang inihanda na linga sa ito. Namin pigsa sa isang siksik, malagkit pagkakapare-pareho. Idagdag ang mga mani. Ito ay lumiliko ang isang kawili-wili, magkakaiba texture. Inilagay namin ang handa na masa na may isang layer sa isang greased tray o isang basa board (maaari kang mag-lay oiled paper - mas maginhawa pa), kneaded at pinagsama sa isang rolling pin. Bahagyang cool, i-cut sa piraso at ipaalam ito cool na ganap. Mag-imbak sa isang cool na lugar sa isang mahigpit na sarado lalagyan. Naghahatid kami ng tahini halva na may sari-sari na tsaa, kape, karkade at iba pang katulad na mga inumin.
May mga iba pang mga recipe para sa halin halva, na maaari mong gamitin sa bahay. Ang ilang mga asukal sa halip ng asukal ay idinagdag sa natural honey, na natural na pinatataas ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto at ginagawang halos pandiyeta - kung walang allergy sa honey. Ang paggamit ng mga pulot sa halip ng asukal ay pinahihintulutan din.
Sesame halva-caloric content
Ang caloric na nilalaman ng produktong ito, manufactured sa pamamagitan ng pang-industriyang pamamaraan, ay tungkol sa 550-570 kcal bawat 100 g, kaya gamitin halva ay dapat na isang maliit na, lalo na para sa mga na i-save ang figure. Mas mahusay na kumain ng halva sa umaga - para sa almusal o tanghalian. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay isang produkto na may isang medyo mataas na nilalaman ng mga taba ng gulay , kaya mas mahusay na uminom ng halva na may mainit na inumin.