Isda sa kulay-gatas

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isda sa kulay-gatas upang mapakinabangan ang mga katangian ng produkto at makakuha ng isang maayos na panlasa at pampagana ng pagkain. Para sa iyo, mga pagkakaiba-iba ng mga recipe sa oven at pan, pati na rin ang klasikong bersyon ng sarsa ng sorbetes para sa isda.

Sarsa para sa isda mula sa kulay-gatas

Mga sangkap:

• mataba kulay-gatas - 320 g;
• harina ng pinakamataas na kalidad (trigo) - 30 g;
• Provan o Italian dry herbs - pakurot;
• Mga ngipin ng bawang (opsyonal) - 2-3 pcs .;
• berde sariwang at berdeng mga sibuyas (opsyonal) - upang tikman;
• asin, malaki at sariwang lupa itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

1. Ang sarsa ng cream para sa isda ay inihanda sa ilang minuto.
2. Ang maasim na cream ay dapat lamang halo-halong sa isang mangkok na may harina, asin, paminta at mabangong tuyo na damo.
3. Ang bawang ay durog o dumaan sa pindutin at mga gulay na tinadtad, kung nais.
4. Kung gusto mo ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa mga pinggan, pagkatapos kapag nagluluto ng isda sila ay walang pasubali na hindi labis at bibigyan ito ng isang natatanging lasa at panlasa.
5. Ang isang sauce na ginawa mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap sa recipe ay karaniwang sapat upang maghurno o pawiin ang isang kilo ng isda.

Isda sa kulay-gatas sa oven - recipe

Mga sangkap:

• Sour cream sauce, inihanda ayon sa recipe sa itaas;
• fillet ng anumang isda - 990 g;
• limon - 80 g;
• sibuyas bombilya - 170-250 g;
• mantikilya - 55 g;
• asin, malaki at sariwang lupa itim na paminta - 5 g o panlasa;
• Spices para sa isda - tikman.

Paghahanda

1. Ang fillet ng isda ay kinakailangang marinated para sa isang maikling panahon bago sa pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, i-cut ang hugasan at tuyo na produkto sa mga bahagi, lutasin ang mga ito ng asin, paminta at pampalasa para sa isda, iwisik ang sariwang lamat na limon juice at mag-iwan para sa mga tatlumpung minuto.
2. Sa ngayon, haharapin natin ang mga sibuyas. Nililinis namin ang mga bombilya, hinahampas ng kalahating singsing at magprito ng mantikilya sa isang kawali.
3. Nakakalat ang masa ng sibuyas sa isang generously oiled na sisidlan para sa pagluluto sa hurno, at sa itaas ay inilalagay namin ang mga adobo na piraso ng fillet ng isda.
4. Ipinadala namin ang lalagyan na may isang ulam para sa dalawampung minuto sa heated oven sa 205 degrees.
5. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, ibuhos ang isda na may sarsa ng sorbetes, iwisik ang tuktok na may gadgad na keso at bumalik para sa isa pang sampung hanggang labinlimang minuto sa oven.
6. Ang isda na inihurno sa kulay-gatas ay napakainit, at maaari mong ihatid ito sa pinalamig na pinakuluang patatas o bigas.

Isda sa kulay-gatas sa isang kawali

Mga sangkap:

• Sour cream sauce, inihanda ayon sa recipe sa itaas;
• tubig o cream - 120 ML;
• fillet ng anumang isda - 990 g;
• mataas na grado harina trigo - 75 g;
• sibuyas bombilya - 170-250 g;
• karot - 95 g;
• sunflower o olive oil refined - 85 ML;
• asin, malaki at sariwang lupa itim na paminta - upang tikman;
• Spices para sa isda - tikman.

Paghahanda

1. Ang mga fillet ng isda ay nahuhugas, pinatuyong, pinutol sa mga medium-sized na hiwa, na sa turn ay tinimplahan ng asin, paminta, pampalasa para sa isda at umalis para sa halos labinlimang minuto.
2. Sa pansamantala, gupitin ang mga binuturan na mga bombilya na may kalahating singsing, at hayaang makapasok ang mga karot sa isang malaking kudkuran.
3. Naglalagay kami ng mga hiwa ng hiwa ng isda sa harina at inilagay ang mga ito sa mga bahagi sa isang malaking pan na may pinainit na pinong langis.
4. Matapos ang browned na isda sa magkabilang panig sa mataas na init, ilagay ito pansamantala sa isang mangkok, at sa isang kawali hayaan ang sibuyas para sa limang minuto, pagkatapos ay kumalat ang karot at magprito ang mga gulay hanggang malambot.
5. Ibinuhos namin ngayon ang isda sa mga gulay sa kawali at ibuhos ito ng sarsa ng sorbetes
6. Takpan ang kawali sa takip at ipaalam ang mga nilalaman sa napakababang init para sa sampung minuto.

Ang ulam ay maaaring bahagyang iba-iba, pagdaragdag ng Pagprito sa mga karot at mga sibuyas at iba pang mga wax, halimbawa, Bulgarian peppers o pod beans.