Paano magluto ng pangasius fillets?

Ang pagiging medyo mataba na isda, ang pangasius ay mayroon ding binibigkas na lasa, angkop ito sa iba't ibang mga pinggan at maaaring ihanda sa isang dosenang iba't ibang paraan. Kung paano magluto ng pangasius fillet, ilalarawan namin nang detalyado sa mga sumusunod na recipe.

Pangasius fillet sa oven - recipe

Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang juicy fillet ay ang maghurno ito sa isang maliit na langis at pampalasa sa mababang temperatura. Sa literal na 15-20 minuto ang isda ay magkakaroon ng oras upang ganap na maghurno.

Mga sangkap:

• Fillet ng pangasius - 560 g;
• mantikilya - 35 g;
• lemon juice - 15 ml;
• Paprika - ½ tsp.

Paghahanda

1. Dahil ang murang mga hiwa ng isda na naglalaman ng maraming taba at mga labi ng balat ay nahuhulog sa aming mga counter, ang unang bagay na dapat mong harapin ay ang pag-alis ng lahat ng mga surpluses.
2. Matapos i-cut ang taba, tuyo ang fillets ng isda, hatiin ito sa 3-4 na bahagi, depende sa laki, at ibuhos ang isang halo ng tinunaw na mantikilya na may lemon juice. Salt pangasius at panahon na may isda fillet paprika.
3. Maghurno ng isda sa 190 degrees para sa 15-20 minuto.

Pangasius fillet sa batter

Ang isa pang paraan upang magluto ng mga masasarap na pangasius fillet ay magprito ng isda sa batter. Mga piraso sa crispy humampas ay isang mahusay na karagdagan sa iyong mga paboritong side dish o isang independiyenteng meryenda.

Mga sangkap:

• harina - 115 g;
• Ang baking powder - ½ tsp;
• carbonated water - 230 ml;
• fillet ng isda - 1 kg;
• langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Ang susi sa airy at crispy batter ay ang paggamit ng napakalamig na tubig, samakatuwid, kalahating oras bago ang simula ng pagluluto, maglagay ng bote ng soda sa freezer.
2. Pagsamahin ang harina na may pampaalsa, iwiwisik ang isang mapagbigay na pakurot ng asin, at pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng tubig sa soda.
3. Kapag ang klaret ay nagiging homogenous, lagyan ng simoy ang pinatuyong fillets ng isda sa ito at ilagay ito sa isang kawali na may pinainitang langis.
4. Kapag ang isda ay browned at crispy - handa na!

Paano magluto ng pangasius fillet na may mga gulay sa isang kawali?

Mga sangkap:

• fillet ng pangasius - 1 piraso;
• lemon juice - 10 ml;
• maliit na tuyong kamatis ;
• isang malaking grupo ng spinach;
• sibuyas - 65 g;
• bawang - 2 ngipin.

Paghahanda

1. Hatiin ang fillet ng isda sa pamamagitan ng pagputol ito nang pahalang sa dalawang plato ng pantay na kapal. Hatiin ang mga halves muli, panahon na may asin at paminta, budburan lemon juice at magtabi.
2. Hayaan ang pino ang tinadtad na mga sibuyas at bawang na hawakan hanggang ang mga piraso ay malambot.
3. Magdagdag ng mga dahon ng spinach at maghintay para sa kanila na maglaho.
4. Paghaluin ang spinach na pinupunan ng hiniwang mga kamatis na pinatuyo, panahon at ipamahagi sa pagitan ng tatlong piraso ng fillet.
5. Tiklupin ang fillet sa isang roll, i-lock gamit ang isang skewer at magprito mula sa lahat ng panig hanggang handa.

Cutlets mula sa fillet ng pangasius

Mula sa fatty fillet ng pangasius, ang mga makulay na cutlet ay nakuha, na maaaring ihain bilang karagdagan sa mga garnishes ng gulay o ginagamit sa pagluluto ng mga burgers ng isda.

Mga sangkap:

• patatas tubers - 760 g;
• fillet ng isda - 340 g;
• itlog - 1 piraso;
• Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
• bread crumb - 1 item;
• isang maliit na berdeng perehil at berdeng mga sibuyas.

Paghahanda

1. Pakuluan ang tubers ng patatas at i-chop ang mga ito.
2. Paghaluin ang pinalamig na pinatuyong patatas na may mince ng isda, panahon ng halo na may mustasa, paminta at isang pakurot ng asin. Idagdag ang pinong tinadtad na mga gulay.
3. Paikutin ang itlog na may ilang tablespoons ng tubig.
4. Bumuo ng mga cutlet, isawsaw ang mga ito sa pinaghalong itlog at i-roll sa breadcrumbs.
5. Fry ang mga cutlet sa langis ng gulay hanggang malambot, at pagkatapos ay maglingkod na mainit bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkaing, o bilang meryenda kasama ang sarsa at limon na hiwa.