Wala nang taglagas at masarap na ulam kaysa ragout. Karne, isda, o gulay, ito ay ganap na mainit-init at papainin ka sa isang malamig na araw. Sa artikulong ito, gusto naming italaga ang pansin sa mga opsyon para sa paghahanda ng ulam na ito mula sa beans at pana-panahon na gulay: ito ay kapaki-pakinabang, masarap at napaka-abot-kayang.
Red beans nilaga sa mga gulay
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- kintsay - 4 stems;
- karot - 4 mga PC.
- leeks - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- puting alak - 100 ML;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 800 g;
- juice at lemon peel 1;
- gulay sabaw - 700 ML;
- red beans (naka-kahong) - 800 g;
- Oregano at thyme - 1 kutsarita bawat isa;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa brazier, initin ang langis ng oliba at iprito ang kintsay at karot dito sa loob ng 7-8 minuto. I-chop ang mga leeks na may manipis na singsing at magprito para sa 3-4 minuto, idagdag ang bawang at alak. Kami ay naghihintay para sa alak upang maglaho at mabawasan ang apoy.
Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice (walang balat) ay idinagdag sa iba pang mga gulay at may lasa na may lemon zest. Punan ang lahat ng mga sabaw ng gulay at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos na ang mga gulay ay stewed para sa 30-35 minuto, hindi forgetting upang pukawin.
Ngayon ito ay ang turn ng beans, idinagdag namin ang mga ito huling at nilagang para sa tungkol sa 5 minuto. Inalis namin ang nilagang mula sa apoy, ibuhos lemon juice, magdagdag ng pinatuyong damo, asin at paminta. Iniwan namin ang nilagang para sa 15 minuto at itabi ito sa mesa.
Ang recipe para sa stewed beans na may mga gulay sa Griyego
Mga sangkap:
- string ng beans - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- langis ng oliba - 100 ML;
- bawang - 4 cloves;
- mga kamatis - 8 pcs .;
- tubig 100 ML;
- parsley;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Upang magluto nilaga gulay na may green beans, patatas, malinis at i-cut sa malaking cube. Aking string bean at putulin ang mga tip. Ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking ubas, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Sagutin ang dalawang sangkap sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto. Sundin ang mga karot at mga sibuyas, ipadala ang mga beans at tinadtad na bawang. Sa sandaling ibibigay ng bawang ang halimuyak, ilagay ang mga hiniwang kamatis (pagkatapos paglilinis ng mga ito mula sa alisan ng balat), ibuhos ang lahat ng tubig, asin at paminta sa panlasa.
Idagdag ang mga patatas sa brazier at iwanan ang lahat ng bagay para sa nilagang sa isang maliit na apoy para sa halos isang oras at kalahati. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ipapadala namin ang tinadtad na perehil sa isang kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto gamit ang talukap ng bukas upang ang sobrang likido ay lumalamig. Inapoy na berdeng beans na may mga gulay ang handa!
Stewed Asparagus Beans with Vegetables
Mga sangkap:
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- leeks - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- luya (gadgad) - 1/2 tsp.
- zucchini - 1 piraso;
- asparagus beans - 250 g;
- puti beans (naka-kahong) - 300 g;
- puting alak - kalahating siglo;
- sariwang timing - 2 kutsarita;
- perehil - 1/4;
- 1/2 lemon juice;
- asin, paminta.
Paghahanda
Natutunaw namin ang mantikilya sa brazier at pinirito sa mga manipis na singsing na ito ng leeks hanggang ginintuang. Pagdaragdag ng tinadtad
Inalis namin ang tapos na nilagang gulay mula sa apoy, ibuhos ang lemon juice, asin at paminta bago ihain. Palamutihan ang ulam na ito na maaari mong parin "Parmesan" o "Pecorino", tinadtad na mga hazelnuts, mga gulay, o mga mumo ng inihurnong Parma ham.