Vegetarian bersyon - caviar mula sa mga gulay at mushroom - ay sigurado na mangyaring sinuman. Ito ay may napakalaking mayaman na lasa at maaaring ihanda sa isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, mula sa oras-oras pagbabago sa lasa. Sa ibaba ay pag-usapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa pagluluto ng mushroom roe para sa taglamig.
Mushroom roe para sa taglamig na may bawang
Ang pinaka-naa-access na batayan para sa kabute ng ibon ay nasa lahat ng pook na mushroom, ngunit sa pagkakaroon ng mga mushroom na kagubatan maaari kang maghanda ng meryenda lamang mula sa kanila, o ihalo ang mga ito sa mga champignons sa mga nais na sukat.
Mga sangkap:
- mantikilya - 45 g;
- champignons - 290 g;
- sibuyas na sibuyas - 75 g;
- dry white wine - 25 ML;
- bawang - 2 ngipin;
- isang maliit na berde na perehil;
- isang pakurot ng siling ng paminta;
- lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda
Spasseruyte makinis na tinadtad na bawang, gamit ang warmed butter. Habang nagbabago ang mga piraso ng kulay, idagdag ang mga mushroom sa kanila, ang lahat ng panahon at maghintay hanggang ang labis na kahalumigmigan ay umuuga. Punan ang mga nilalaman ng kawali na may bawang, matamis na may paminta, alak at lemon juice. Kapag ang natitirang likido ay umuunat, ilipat ang mga itlog ng kabute sa mangkok ng blender at kumusta. Kung nais, umakma ang caviar sa isang maliit na bilang ng makinis na tinadtad na perehil. Ipamahagi ang caviar sa malinis na garapon at ipadala sa sterilisasyon, ang oras kung saan ay tinutukoy depende sa laki ng piniling lalagyan.
Recipe para sa masarap na spawn ng uhaw para sa taglamig
Mga sangkap:
- champignons - 320 g;
- langis ng gulay - 15 ML;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 3 ngipin;
- Dijon mustard - 1 kutsarita;
- wine vinegar - 15 ml;
- thyme - 3 twigs.
Paghahanda
Kupas chamomile mushrooms sa isang baking sheet, kasama ang mga malalaking piraso ng mga sibuyas at bawang cloves direkta sa shell. Maghurno ng lahat sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras ng pagluluto sa hurno, ilipat ang mga inihurnong sangkap sa blender, pisilin ang bawang mula sa shell. Gumamit ng isang halo ng Dijon mustasa at suka, asin at ilagay dahon ng thyme. Pukawin ang mga sangkap sa ninanais na pagkakapare-pareho. Ilipat ang caviar sa isang malinis na garapon, punan ang ibabaw na may langis, takpan at iwanan upang isterilisado, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon.
Mushroom caviar na may suka at karot para sa taglamig
Mga sangkap:
- champignons - 430 g;
- leek (puting bahagi) - 115 g;
- bawang - 2 ngipin;
- matamis na paminta - 140 g;
- karot - 170 g;
- suka - 25 ML.
Paghahanda
Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot at peppers hanggang kalahati na niluto. Paghaluin ang inihaw na gulay sa mga mushroom, panahon at hayaang lumabas ang labis na likido. Ibuhos ang suka at ilagay ang bawang. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa magbago ang kulay ng mushroom, pagkatapos ay puksain ang mga ito, palaganapin ang mga ito sa malinis na mga garapon at isterilisador bago lumiligid.
Isang simpleng recipe para sa mushroom roe para sa taglamig
Sa ganitong recipe, puti mushroom ay maaaring mag-iba ang batayan ng champignons. Kung walang posibilidad na makahanap ng mga sariwang puting mushroom, pagkatapos ay gamitin ang tuyo na produkto.
Mga sangkap:
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 170 g;
- champignons - 210 g;
- puting mushroom - 80 g;
- bawang - 1 ngipin;
- pakurot ng nutmeg .
Paghahanda
Linisin ang mga sariwang mushroom mula sa anumang panlabas na kontaminasyon na may brush o damp cloth. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso ng medium kapal at ipaalam sa mga ito kasama ang tinadtad sibuyas hanggang sa likido ay nagsisimula na lumabas ng mushroom. Mahusay na asin ang base ng kabute, magdagdag ng pakurot ng nutmeg at bawang. Maghintay hanggang sa ang mga mushroom ay browned, pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong mula sa kawali sa blender at kumusta hanggang sa isang puree pagkakapare-pareho. Ikalat ang mga itlog ng kabute sa malinis na lata at isteriliser, pagkatapos ay i-roll up.