Kapag ang mga pista opisyal ay nasa daan, mahirap na labanan ang iba't ibang mga pana-panahong mga delicacy: ang mga cake na may mabangong pampalasa, ang tinapay mula sa luya ng Pasko at biskwit ay maaaring maging isang tunay na tukso hindi lamang sa panahon ng kasiyahan, kundi pati na rin sa buong buwan. Kung nais mong gawin ang taglamig menu mas mababa caloric, ngunit pa rin maligaya, bigyang-pansin ang mga salad na may pagkaing-dagat, tulad ng isang simpleng recipe ng klasikong "Caesar" na may hipon.
Recipe para sa Caesar salad na may mga shrimp at crouton
Mga sangkap:
Para sa salad:
- croutons - 55 g;
- wine vinegar - 25 ml;
- langis ng oliba - 25 ML;
- bawang (durog) - 1 kutsarita;
- Dijon mustard - 5 g;
- Lettuce ulo litsugas;
- Parmesan - 35.
Para sa hipon:
- hipon - 460 g;
- lemon juice - 15 ml;
- Paprika - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng chilli flakes;
- isang dakot ng sariwang perehil.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang Caesar salad na may mga hipon, iprito ang mga hibla ng hipon hanggang sa mamula ito. Budburan ang lahat ng may lemon juice at season na may paprika na may chili flakes at tinadtad na perehil. Pahintulutan ang hipon na bahagyang palamig habang ikaw ay nagluluto ng salad.
Maghanda ng salad dressing, ibuhos ang suka, mantikilya, mustasa at ilagay ang bawang sa isang maliit na garapon. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa isang maputi na emulsyon ay nabuo. Gupitin ang salad at ipagkalat ang mga dahon sa ibabaw ng ulam. Sa itaas iwiwisik ang lahat ng croutons at ibuhos ang dressing. Ihagis ang hipon at tapusin ang ulam na may manipis na piraso ng keso ng Parmesan.
Caesar salad na may mga shrimp at salmon - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- Fillet ng salmon (bahagyang inasnan) - 75 g;
- hipon - 75 g;
- alimango karne - 90 g;
- capers - 1 tbsp. kutsara;
- Parmesan - 25 g;
- bacon - 5 hiwa;
- Lettuce ulo litsugas;
- lemon juice - 55 ml;
- langis ng oliba - 115 ML;
- Worcestershire sauce - 5 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- bawang - 3 ngipin.
Paghahanda
Hiwain ang fillet ng salmon sa manipis na mga plato. Ang mga shrimp tails, kung hindi pre-luto, pigsa hanggang sa sila ay maging pink. Hiwain ang karne ng alimango sa parehong manipis na hiwa bilang isda. Hugasan ang mga piraso ng bacon hanggang langutngot, at pagkatapos ay buksan ang mga ito sa mga mumo. Ibuhos ang salad sa isang serving dish at ihalo ang mga dahon na may isda at pagkaing-dagat. Ang Caesar salad na may mga hipon ay ginawa elementarya: palagpasan ang limon juice na may mantikilya, mustasa at tinadtad na bawang, magdagdag ng isang wester at ibuhos ang nagresultang emulsyon handa ulam. Magpahid ng salad na may mga mumo ng bacon, keso at capers.
Classic Caesar salad na may mga hipon sa bahay
Mga sangkap:
Para sa salad:
- Lettuce ulo litsugas;
- hipon (malaki) - 10-14 piraso;
- kamatis - 130 g;
- isang dakot ng mga olibo;
- Parmesan - 35 g;
- Paprika - 1 kutsarita;
- honey - 10 ml;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita.
Para sa refueling:
- malaking itlog pula ng itlog - 1 pc .;
- lemon juice - 35 ml;
- bawang - 1 ngipin;
- fillet ng anchovy - 2-3 pcs .;
- honey - 10 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- Worcestershire sauce - 10 ml;
- langis ng oliba - 55 ML.
Paghahanda
Hilaw na hipon hipon halo-halong may paprika, asin at mashed buto ng mustasa. Ibuhos ang mga hipon na may honey at magprito para sa mga kalahating minuto sa bawat panig. Payagan ang hipon upang palamig. Hatiin ang kamatis sa maliit
Para sa refueling, i-chop muna ang mga chives, at pagkatapos ay ilagay ang laseng patatas sa mangkok ng blender. Pagkatapos ay ipadala ang natitirang bahagi ng refueling. Talunin ang sarsa hanggang makinis at ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok ng salad. Gumalaw.
Ikalat ang caramelized shrimp tails sa ibabaw ng ulam. Ang paghahanda ng Caesar salad na may mga hipon ay halos kumpleto, ito ay nananatiling lamang upang wiligin ang ibabaw ng ulam na may parmesan at maaari kang magsimulang kumain.