Ang mabango at masarap na sabaw ng kabute ay isang mahusay na base para sa mga sopas at iba't ibang mga sauces. Ang pinakamainam na sabaw ay karaniwang nakukuha mula sa mga puting mushroom, ngunit ang iba ay angkop din. Siguraduhin na tandaan na para sa paghahanda ng mga broths hindi kailanman gamitin ang boletus, dahil binibigyan nila ang ulam ng isang mayaman na madilim na kulay.
Kabute ng kabute mula sa sariwang mushroom
Mga sangkap:
- karot - 1 piraso;
- tubig - 2 l;
- champignons - 1 kg;
- laurel leaf - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- cloves - 2 pcs .;
- asin, kampanilya paminta.
Paghahanda
Ang recipe para sa sabaw ng kabute ay napaka-simple: ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, naproseso at lubusan nang hugasan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang malinis na tubig, magdagdag ng peeled buong mga sibuyas, karot at ilagay sa panlasa pampalasa. Naghihintay kami para sa lahat ng bagay upang pakuluan, bawasan ang sunog at magluto ng 20-50 minuto, depende sa kung anong uri ng kayamanan na gusto mong makuha ang sabaw. Tandaan na ang mas matagal na ito ay brewed, mas masamyo at mayaman ito. Pagkatapos ng pagluluto, dahan-dahang kunin ang mga kabute mula sa sabaw, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, makinis na gupitin, o dumaan sa gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay hindi itatapon, ngunit ginagamit sa paggawa ng mga sopas o mga sarsa. Ang handa na sabaw ng mushroom mula sa mga champignon na sinala nang maraming beses at podsalivaem.
Kabute ng kabute mula sa mga tuyong mushroom
Mga sangkap:
- Pinatuyong mushroom - 50 g;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 2 piraso;
- tubig - 2 l;
- Parsley root - 1 pc.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang simpleng variant kung paano maghanda ng sabaw ng kabute. Kumuha kami ng tuyo na mushroom, maingat na hugasan ang mga ito sa maligamgam na tubig, ilipat ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan para sa pamamaga para sa mga 3-4 na oras. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang mga ito, itapon ang mga ito sa isang colander, banlawan, ibuhos ang na-filter na tubig at lutuin nang walang pagdaragdag ng asin na may isang bukas na takip sa isang mahina na apoy.
Ang tapos na sabaw ay pinatuyo, binibigyan namin ito kung paano tumayo, sinasala namin, at ang namuo ay ibinubuhos. Ang mga welded na mushroom ay hugasan na rin sa malamig na pinakuluang tubig, manipis na pinutol, o napilipit sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa sopas para sa 10-15 minuto bago ang katapusan ng pagluluto. Kung walang pre-soaking ang mushrooms, magluto ng sabaw sa isang mahina na apoy sa loob ng 2-2.5 oras, at ilagay ang mga ugat at mga sibuyas tungkol sa 1.5 oras pagkatapos kumukulo.
Ang isang mahusay na batayan para sa soups ay din karne at sabaw ng gulay , ang mga recipe ng kung saan ay sa aming website.