Pork ay ganap na sinamahan ng tamis ng prutas at berries, na may klasikong kamatis, mustasa, bawang at honey sauces. Sa katotohanan - unibersal na karne, na kung saan ay napaka hindi mapagpanggap sa pagluluto. Sa artikulong ito, nagpasya kaming muling buhayin ang pantay na klasikong recipe para sa baboy, na sinamahan ng isang mag - atas sarsa .
Pork recipe sa creamy mustard sauce
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- baboy (fillet) - 350 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- champignons - 100 g;
- cream - 100 ML;
- buto ng mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang balanoy - 1 dakot.
Paghahanda
Sa isang kawali pinainit ang langis ng oliba at ilatag ang karne dito. Fry ang hiniwang baboy, 2 minuto sa bawat panig. Ang mga sibuyas at mushroom ay pinutol nang husto, hayaan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin at idagdag ang mga gulay at mushroom sa kawali sa karne. Fry lahat ng 4-5 minuto, pagpapakilos patuloy.
Ibuhos ang kulay-gatas sa kawali at idagdag ang mustasa. Sa lalong madaling magsisimula ang sarsa upang pakuluan - alisin ang kawali mula sa apoy at iwisik ang ulam na may hiwa basil. Naghahatid kami ng baboy sa isang creamy mushroom sauce na may mustard, na pinagsasama ito ng kanin, o pasta.
Pork sa creamy sauce sa bawang
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- langis ng gulay - 2 tsp.
- buto ng linga - 2 tsp.
- bawang - 1-2 cloves;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 1/3 ng isang siglo;
- cream cheese - 70 g;
- berdeng mga sibuyas.
Paghahanda
Ang baboy ay pinutol sa chops makapal na may isang daliri at ilagay ang mga ito sa isang greased kawali. Magprito ng karne para sa 3-5 minuto sa bawat panig, sa dulo ng pagluluto magwiwisik ito ng mga buto ng linga.
Sa isang kawali sa mantikilya, magprito ng makinis na tinadtad na bawang sa loob ng isang minuto, pagkatapos ibuhos ito ng gatas at magdagdag ng cream cheese. Bawasan ang init sa ilalim ng kawali at ihalo ang sarsa hanggang makinis. Idagdag ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Sa sandaling ang sauce ay mapapansin, ibubuhos namin ito sa isang bote ng gravy at maglingkod kasama ng karne at isang side dish ng mga patatas.
Pork sa creamy sauce ng keso
Mga sangkap:
- pork chops (sa buto) - 4 na mga pcs .;
- asin, paminta;
- mantikilya - 1 kutsarita;
- berdeng mga sibuyas;
- bawang - 1 sibuyas;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 2/3 ng item;
- keso na may amag - 3 tbsp. kutsara;
- dry white wine - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pork chops budburan ng asin at paminta at magprito para sa 5-7 minuto sa bawat panig. Bago maghatid, binibigyan namin ng karne ang isang pamamahinga, at pansamantala magsasagawa kami ng sarsa.
Sa kasirola, matunaw ang mantikilya at iprito ito sa tinadtad na berdeng mga sibuyas at bawang para sa 1-2 minuto. Matapos lumipas ang oras, natutulog kami sa kawali, haluin ito, ihalo ito at punuin ito ng gatas. Dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Sa pagtatapos ng pagluluto, tinutugunan natin ang sauce na may keso at alak. Naghahatid kami ng baboy na may cream sauce at isang baso ng paboritong alak.
Pinindot na baboy sa creamy sauce
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- baboy - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- shallots - 6 na piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kintsay - 2 stems;
- tuyo cider - 300 ML;
- manok sabaw - 300 ML;
- mataba kulay-gatas - 6 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- tarragon - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
Kumain ng hurno sa 170 degrees. Sa brazier, matunaw ang mantikilya at iprito ang baboy sa isang ginintuang kulay, i-pre-cut ang karne sa malalaking cubes. Habang ang karne ay pinirito, iprito ang bacon sa isang kawali, na sinusundan ng isang pinaghalong mga sibuyas at bawang na may kintsay - ang mga gulay ay dapat magsimulang lumambot. Inilipat namin ang kawali sa isang brazier na may karne at ibuhos ang cider at sabaw. Takpan ang brazier na may isang takip at kumulo ang karne para sa 2 oras sa mababang init. Pagkatapos ng 2 oras idagdag sa ulam kulay-gatas at harina, dati diluted na may isang pantay na halaga ng tubig. Season ang ulam na may tarragon, asin at paminta, at magluto hanggang ang sauce ay mapapalabas.