Ang capelin ay isang pangkaraniwang maliit na kawan ng pelagic fish mula sa pamilya ng smeltfish. Mayroon itong komersyal na kabuluhan. Ang murang ito ay mura, sa halip ay mataba, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at kahit na kinakailangang mga sangkap para sa katawan ng tao, mayroon itong katangian na tiyak na lasa. Ang Moiva ay tuyo, pinausukan, pinakuluang at pinirito. At ang masarap na pagluluto nito sa oven - ang paraan ng pagluluto ay maaaring ituring na malusog.
Magiging masarap na magluto ng capelin na inihurnong sa manggas, ngunit ang mga sleeves ng chef na inaalok ng mga tingian chain ay gawa sa mga materyales ng polimer (tulad ng cellophane), na sa panahon ng proseso ng pag-init ay maaaring ihatid sa mga inihaw na hindi karapat-dapat na mga sangkap ng produkto. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng foil ng pagkain.
Recipe para sa capelin na inihurnong sa foil
Mga sangkap:
- capelin - halos 400 g;
- paminta sa lupa;
- limon - 1 piraso;
- sariwang gulay (makapal na bungkos);
- asin.
Paghahanda
Hugasan ang capelin sa malamig na tubig. Hindi namin i-disembowel ang isda na ito, dahil ang isdang ito ay sapat na maliit at, bilang karagdagan, ang pangalawang pangunahing produkto na kung saan maaari itong ihatid ang panlasa ay wala sa recipe na ito. Lamang maingat at malumanay maghugas ng bangkay.
Ang isang sheet ng palara ay may linya na may kawali. Sa mga ito, bahagyang napalampas na may langis ng halaman, ilagay (mas mabuti nang higit pa o mas mababa pantay-pantay) twigs ng mga gulay, at sa itaas - isang layer ng capelin, isang isda sa isang isda, isang hilera. Bahagyang mamantika, iwisik ang paminta at iwiwisik ang lemon juice. Mula sa itaas (pile) maglatag ng isang layer ng halaman at muli - isang layer ng isda. Ulitin ang cycle na hindi hihigit sa 4-5 beses. Ang huling layer ay berde. Naka-pack namin ang pakete upang ang daloy ay hindi dumadaloy sa baking tray habang nagluluto ng hurno.
Ilagay ang baking tray sa hurno at maghurno para sa mga 25 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees Celsius. Alisin ang mga gulay - babad na babad sa langis ng isda, malamang na walang sinuman ang gusto nito.
Naghahain kami ng lutong capelin na may mga sariwang damo at malamig na sariwang bahay na serbesa (pinakamahusay para sa klasikal na lager, Plzen o light ale). Maaari kang maghatid ng French fries (straws). Kumain kami ng mga kamay, malumanay na inalis ang mga insides, sa tulong ng isang naunang pinaghiwalay na ulo ng bawat isda. "Lumipad palayo" para sa isang serbesa napakabilis.
Capelin, inihurnong sa oven na may patatas
Mga sangkap:
- capelin - halos 500 g;
- patatas medium-maliit, pahaba, hindi masyadong friable - tungkol sa 400 g;
- paminta ng itim na lupa at iba pang mga pampalasa sa lupa ayon sa gusto mo (maaari mong gamitin ang mga nakahanda na paghahalo "para sa isda", tanging, walang glutamate at iba pang di-nakapagpapalusog na mga additibo);
- limon - 1 piraso;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- bawang - 2-3 cloves;
- asin;
- langis ng gulay.
Para sa pagluluto sa hurno, kailangan namin ng isang medium-sized na hugis na may isang takip (kung walang takip, maaari mong gamitin ang foil).
Paghahanda
Tatanggalin namin ang mga ulo mula sa isda, maingat na matunaw ang mga ito at banlawan sila ng malamig na tubig na tumatakbo. Ibinuhos namin ang isda sa isang masikip na lalagyan at sagana ng tubig na may lemon juice. Magdagdag ng pampalasa, asin at tinadtad na bawang (maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na gulay). Maingat, nang hindi lumalabag sa integridad ng mga carcasses ng capelin, ihalo at iwanan upang mag-marinate.
Nililinis namin ang mga patatas at gupitin ang bawat patatas sa 8 hiwa sa kahabaan ng gitnang aksis (upang gawin ang pagsira, tulad ng sa isang orange).
Maghurno sa saradong kondisyon para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees C, pagkatapos ay alisin ang pan at, malumanay pukawin ang patatas na may isang spatula, kumalat nang pantay-pantay ng isang maliit na gulay (twigs) at isda-capelin nakuha mula sa atsara. Mula sa itaas maglatag ng isang layer ng halaman at muli - isang layer ng isda. Maghurno capelin na may patatas para sa 25 minuto nang walang takip - hayaan itong maging maganda ang browned.
Maingat na alisin ang mga bahagi sa isang pala at ilagay ito sa mga plato. Sa kasong ito, kumakain kami ng isang tinidor. Siyempre, ang isang cool na serbesa o isang silid na silid-kainan na murang white wine ay ganap na ganap na makadagdag sa pagkakaisa ng lasa.