Ang Solyanka (isa pang pangalan ng nayon) ay isa sa mga pinakasikat na pagkaing Russian cuisine, isang makapal na maanghang na sopas ng isang uri ng pagpuno na may malasa-maalat na matalim na lasa. Ang Solyanka ay inihanda sa isang malakas na mayaman na sabaw karne, isda o kabute. Ang komposisyon ay maaaring magsama ng mga produkto tulad ng iba't ibang uri ng karne at iba't ibang mga sausage, atsara , mushroom, repolyo, at iba pang mga produkto. Sa hodgepodge, ang mga pampalasa at iba't ibang mga damo ay laging naroroon.
Kung paano pinakamahusay na maghanda ng isang hodgepodge ng sariwa o sauerkraut ay isang bukas na tanong, dahil ang parehong ay mabuti, tanging ang tints ng lasa ay naiiba.
Salsola mula sa repolyo na may karne, mushroom at olibo
Mga sangkap:
- pork brisket o bacon - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- manok puso - 300 g;
- repolyo, sariwa o maasim - 300 g;
- inasnan na pipino - 3 mga PC, malakas, maliit;
- madera o sherry - 30 ML;
- mushroom sariwang puti o mushroom ng daluyan laki - 5-8 mga PC .;
- olibo na walang mga pits - 15 mga pcs .;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- paminta pula mainit at iba pang tuyo pampalasa;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- limon.
Paghahanda
Ang bawat puso ng manok ay pinutol sa kalahati, nalinis at hinugasan. Nagluluto kami ng laurel at bell pepper.
Gupitin ang brisket o bacon na greasy na bahagi, gupitin sa mga maliliit na cubes bilang cracklings at kumulo sa frying pan fat. Fry ang pino ang tinadtad na sibuyas at ang natitirang bahagi ng bacon (pinutol din). Idagdag ang mga mushroom, i-cut medyo malaki, ibuhos Madera at magparamdam para sa 20 minuto, pagsasara ng talukap ng mata.
Repolyo o shinkuem o hugasan ng tubig at itinapon sa isang colander, kung maasim.
Sa isang kasirola na may mga puso at sabaw inilalagay namin ang repolyo, hiwa ng mga atsara, olibo (bilog) at sibuyas-karne-mushroom na pinaghalong mula sa kawali. Magluto sa mababang init para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kamatis i-paste, i-off ang apoy, itabi tinadtad gulay.
Ibuhos namin ang hodgepodge sa isang serving bowl, ilagay ito kasama ng isang slice ng lemon, panahon na may bawang at pulang paminta, at maglingkod nang hiwalay sa sorbetes. Upang ang hodgepodge maaari mong maghatid ng isang malakas na alak ng unsweetened, mapait o berry tinctures.
Ang isa pang pamamaraan ay kilala sa paghahanda ng saltwort.
Mahilig at malusog na naka-kahong, maghanda para sa winter mix ng gulay ng mga repolyo at mga kamatis, na kung saan ay maginhawa upang mabilis na gumawa ng isang hodgepodge.
Solyanka mula sa repolyo at mga kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- Mga sariwang mushroom - 1 kg;
- sariwang repolyo - 2 kg;
- karot - 1 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- hot red pepper fresh - 1 pc .;
- langis ng gulay;
- asin - 1-2 tbsp. kutsara;
- suka 5-9% - 1 tbsp. kutsara bawat 1 litro ng garapon;
Paghahanda
Ang mga mushroom na babad na babad sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan sa inisin na malamig na tubig at itinapon sa isang colander.
Shinkuyu repolyo, inasnan at aktibong mnem kamay sa isang hiwalay na kapasidad ng trabaho, upang ipaalam ang juice.
Mga kamatis, pati na rin ang peeled matamis at mainit na peppers hayaan pumunta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling ito sa isang pagsamahin ani.
Ang mga tinadtad na karot ay makinis na tinadtad, sa parehong paraan at mga sibuyas.
Sa isang malaking kasirola, pinainit natin ang langis (ito ay dapat na isang pulutong, hindi namin ikinalulungkot ito), ipinasa namin ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga kabute. Burol para sa hindi bababa sa 15 minuto. Magdagdag ng repolyo, kung kailangan mo ng higit pang langis, halo ng kamatis. Solim sa panlasa. Isama namin ito paminsan-minsan upang dalhin ito sa ganap na (20 minuto).
Ibinagsak namin ang tapos na pinaghalong sa sterilized garapon, idagdag sa bawat suka - 1 tbsp. kutsara. I-roll up namin ito, i-on ito sa ibabaw at takpan ito sa isang kumot hanggang sa ito cools down.
Sa malamig na panahon ng taon tulad ng mga bitamina blangko ay pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan. Maaari mong punan ang sopas-hodgepodge o gamitin ito bilang isang handa na malamig na ulam halaman.