Sa araw na ito ay nag-aalok kami sa iyo upang magluto insanely masarap alumahan sa mag-asim, at sabihin sa detalye kung paano maayos salinize ito sa bahay. Ang isda na ito ay mas masarap kaysa sa isang katulad na produkto, binili sa tindahan.
Paano maihahalo ang asin sa isang piraso ng dagat?
Mga sangkap:
- mackerel carcasses (sariwang frozen) - 3 pcs .;
- inuming tubig - 1.2 l;
- kusinang asin - 3.5 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 2 tbsp. kutsara;
- matamis na paminta - 5 pcs .;
- buds ng isang carnation - 3 piraso;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita.
Paghahanda
Inilalagay namin ang alumahan sa ilalim ng istante ng refrigerator at sa gayon ay ipaalis ito. Pagkatapos ay aalisin namin ang bawat tiyan at maingat na alisin ang mga bituka mula sa kanila. Susunod, i-cut sa isang matalim na kutsilyo ulo, at gunting sa kusina cut off ang buntot at palikpik. Muli kaming kumuha ng kutsilyo at hatiin ang isda sa mga piraso ng 2.5-3 sentimetro, na kumakalat kami sa ilalim ng plastic tray.
Sa tubig na kumukulo, ipinapakilala namin ang pinong granulated asukal kasama ang asin sa kusina at pukawin. Susunod idagdag namin dito ang isang sibuyas, mabangong mabangong paminta at isang bit ng buto ng mustasa. Muli, i-on ang kalan at pakuluan ang aming napakagandang mag-asim sa loob ng 4 na minuto. Inalis namin ito mula sa plato at palamig ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos naming ibuhos ang lahat ng dami nito sa mga chunks na may alumahan at ipadala ang lahat para sa 10 oras sa gitna na istante ng refrigerator.
Paano kumain ng mackerel sa buong dagat?
Mga sangkap:
- mackerel (frozen) - 2 piraso;
- inuming tubig - 700 ML;
- mabango at itim na paminta - 4 na mga pcs .;
- laurel leaf - 2 piraso;
- pagluluto asin - 3 tbsp. kutsara;
- masarap na asukal - 1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inalis namin ang mackerel mula sa freezer sa ibabaw ng mesa at ipaalam ito ng kaunti (huwag mag-defrost). Pagkatapos, sa isang matalim kutsilyo cut off sa ilalim ng pinakamababang base ng insekto ng ulo ng isda. Binubuksan namin ang tiyan mula sa tuktok pababa, kunin ang lahat ng mga insides at i-cut ang mga palikpik na hindi namin kailangan, at ilagay ang mga carcass sa isang angkop na maliit na lalagyan.
Sa isang mangkok, kung saan kami ay gumawa ng isang mag-asim para sa aming kalansay, ilatag ang mabango at itim na paminta, laurel dahon at dito ibubuhos namin ang asin kasama ang masarap na asukal. Punan ang mga nilalaman ng mangkok na may sariwang pinakuluang tubig at ilagay ang lahat sa hotplate ng plato, upang ang pritong ay pakuluan ng literal na 3-3.5 minuto, at pagkatapos ay paglamig nito. Ang brine na ito ay puno ng mga isda at ipinadala ang mga ito sa refrigerator chamber para sa mga 30 oras.