Mas madalas, ang salitang "solyanka" ay nangangahulugang isang mainit na unang ulam na may kamangha-manghang lasa, ang pagkakaroon ng inasnan o ng mga gulay na inunan, ng maraming produkto ng karne na niluto sa sabaw. Ngunit mayroon ding tulad ng isang hodgepodge na tumutukoy sa ikalawang pinggan at isang uri ng ragout ng mga gulay, ang mga sapilitan sangkap na kung saan ay inasnan ng mga cucumber at sauerkraut, sa pagdaragdag ng mga produkto ng isda o karne. Isaalang-alang natin ngayon ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang saltwort, at pipiliin mo para sa iyong sarili ang pinaka-angkop.
Recipe para sa saltwort na may sauerkraut
Mga sangkap:
- sauerkraut - 1 kg;
- Mga produktong karne - 200 g;
- karne ng sabaw - 1 item;
- adobo mga pipino - 2 mga PC .;
- bombilya - 2 tonelada;
- harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara;
- kamatis katas - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- capers - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang ihanda ang saltwort sauerkraut ay hugasan, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang langis ng kutsara, ibuhos sa sabaw ng karne, takpan ng talukap ng mata at nilagang sa loob ng 40 minuto. Hiwalay, ikinakalat natin ang tinadtad na sibuyas, idagdag ang kamatis na katas, suka, ibuhos ang asukal, asin, itapon ang dahon ng laurel, paminta at magprito para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang inihaw sa isang kasirola at, kapag handa na ang repolyo, idagdag ang langis at pakuluan ito.
Ang mga produkto ng karne ay gupitin sa mga maliliit na hiwa, magaan na magprito, magdagdag ng mga hiniwang pipino, mga capers, ibuhos sa isang maliit na sabaw, takpan ng takip at nilagang ilang minuto. Ngayon itabi ang nilutong karne na may palamuti, ibuhos ang sabaw, magwiwisik ng mga breadcrumb, init para sa mga 10 minuto at alisin mula sa plato. Kapag naglilingkod sa mesa, pinalamutian namin ang hodgepodge na may berdeng mga sanga, olibo o katas.
Isda na sopas na may sauerkraut
Mga sangkap:
- isda ng dagat - 300 g;
- bawang - 3 cloves;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- pepper peas - 5 pcs .;
- sauerkraut - 400 g;
- cream - 150 ML;
- buto ng dill - 1 kutsarita;
- pampalasa;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga sibuyas, patatas at karot ay nalinis, gupitin sa mga cube at hinalo nang hiwalay sa isang kawali sa langis ng gulay. Sa isa pang scovro, nilagang sabaw, kumalat ang buto ng dill at itapon ang isang maliit na asukal. Kapag ang paghahalo ng mga gulay ay bahagyang magdagdag ng asin. Ang isda ng dagat ay lasaw, pinagputul-putol at nakakalat nang pantay sa patatas. Asin, paminta, iwiwisik ang kulantro. Itaas ang kumakalat sauerkraut, pagkatapos ay masakop ang lahat ng bagay na may isang layer ng pritong mga sibuyas at tapusin ang ulam na may isang lutong karot. Punan ang lahat ng ito sa cream, takpan ang takip at mag-udyok ng hodgepodge sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Solyanka mula sa sauerkraut sa sausage
Mga sangkap:
- sauerkraut - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 tonelada;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- mga sarsa - 300 g;
- suka - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang sibuyas mula sa mga husks at pino ang pinaliit. Ang mga karot ay nalinis, hinugasan, pinatuyong at pinahiran sa isang maliit na griddle. Sa isang malalim na kawali, pinainit natin ang langis ng mirasol, inilatag ang mga gulay at
Kvasshenuyu repolyo kumalat sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at idagdag sa kawali. Kapag ang repolyo ay nagpainit, magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig, takpan ito ng isang talukap ng mata at magaan na pat. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang tomato paste sa ulam, ibuhos sa suka at asukal, maingat na ihalo ang mga nilalaman at magluto sa ilalim ng talukap ng mata. Sa sandaling ang lahat ng likido ay umuuga mula sa kawali, tanggalin ang pinggan mula sa apoy at ikalat ito sa mga plato.