Ang Belyash ay isang ulam ng pinagmulan ng Tatar o Bashkir. Sa katunayan, ito ay isang patty na may palaman sa anyo ng karne o tinadtad na karne. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga pandatar ng Tatar sa iyong sarili.
Ang recipe para sa bakuna ng Tatar
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 2 tasa;
- Kefir - 120 g;
- itlog - 1 pc.
Para sa pagpuno:
- karne - 0,5 kg;
- itlog - 1 piraso;
- patatas - 5 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- mantikilya - 70 g;
- asin, paminta, pampalasa - tikman.
Para sa sauce:
- mga kamatis - 1 pc .;
- adobo mga pipino - 2 mga PC .;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng gulay - 1 kutsarita;
- mustasa - 1 kutsarita;
- apple cider vinegar - 0,5 tsp.
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Paghaluin ang harina na may homemade kefir , magmaneho sa itlog at masahin ang malambot na kuwarta. Hatiin ito sa bola na 3-4 cm ang lapad. Para sa pagpuno, i-cut ang karne sa mga maliliit na piraso, peeled patatas at mga sibuyas na may mga cube. Paghaluin ang mga patatas na may karne at mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta, pampalasa upang tikman, at ihalo na rin. Ang bawat piraso ng kuwarta ay pinagsama sa isang patag na cake, sa gitna kung saan inilalagay namin ang pagpupuno at isang piraso ng mantikilya. Kinokolekta namin ang mga gilid ng isang puting amerikana, ngunit huwag patumbahin ito hanggang sa wakas. Dapat kumuha ng bag na may butas.
Inilatag namin ang aming mga bakuna sa isang baking tray na may linya na may baking paper, maglinis sa bawat billet na may pinalo na itlog at ipadala ito sa heated oven sa 200 degrees. Sa proseso ng pagbe-bake sa bawat belyash sa butas ibuhos 1 kutsara ng tubig, kaya hindi nila matuyo. Inuulit namin ang pamamaraan na ito 2-3 beses. Nagluluto kami ng mga puti ng Tatar sa oven para sa mga 40 minuto at pagkatapos ay dalhin ito at ibuhos ang sauce sa ibabaw nito. Upang gawin ito, alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, pagbuhos ito ng tubig na kumukulo. Ang laman ay pinutol sa mga cubes at tinatangay ng hangin sa langis ng halaman, asin, paminta, idagdag ang suka, mustasa, bawang na inilagay sa pamamagitan ng pindutin at gadgad na mga pipino na pikok. Gumalaw at lahat ng bagay, ang sarsa ay handa na!
Ang recipe ng Tatar belarus sa karne
Mga sangkap:
- harina - 1 kg;
- Kefir - 1 litro;
- soda - 0,5 tsp.
- tinadtad na karne - 1 kg;
- sibuyas - 300 g;
- carbonated water - 100 ML;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Paghahanda ng Tatar belyasha ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta: ibuhos natin ang kefir sa harina, idagdag ang soda, slaked na may suka, asin at
Ngayon kami ay nakikibahagi sa pagpupuno: tinadtad na asin, paminta, ibuhos ang carbonated na tubig at magbigay ng kalahating oras upang magluto. Pagkatapos ay tinadtad na karne, idagdag ang durog na sibuyas at ihalo. Ang kuwarta ay pinagsama at pinutol ang mga bilog na may lapad na mga 15 cm. Sa gitna ng bawat billet inilalagay natin ang minced meat, at i-wrap ang mga gilid, umaalis sa butas sa gitna. Fry ang mga puti ng Tatar na may karne sa langis ng gulay, una sa gilid na bukas, pagkatapos ay ang pangalawa. Pinagsisilbihan namin ang mesa.