Ang Dolma ay isang pambansang pagkaing Uzbek, na dahon ng ubas na pinalamanan na may karne ng karne. Alamin natin kung paano ihanda ang maanghang at orihinal na ulam na ito sa bahay.
Isang simpleng recipe para sa dolma ng dahon ng ubas
Mga sangkap:
- dahon ng ubas - 30 pcs .;
- tinadtad na karne - 700 g;
- kanin - 1 item;
- bombilya - 2 piraso;
- sariwang gulay - kung ninanais;
- langis ng gulay - 30 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Iwanan ang dahon ng ubas sa tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay dalhin ang mga ito at malumanay pumantay sa kanilang mga buntot. Greenery makinis tinadtad, at ang sibuyas ay malinis, ginutay-gutay at wessed sa isang malinaw na estado. Pagkatapos nito, idagdag ito sa minced meat, ihagis ang mga gulay, pampalasa at hugasan ang bigas. Lahat ng maingat na paghaluin at ipagkalat ang pagpuno sa cooled sheet ng ubas. I-wrap namin ito sa isang roll at ilagay ang dolma sa isang malalim na kasirola. Punan ang tubig, isara ang talukap ng mata at magluto ng pinggan para sa halos isang oras.
Paano magluto ng dolma mula sa mga dahon ng ubas?
Mga sangkap:
- tinadtad na karne - 500 g;
- Mga dahon ng ubas - 150 g;
- bigas - 2 item;
- mga kamatis hinog - 4 mga PC .;
- mantikilya - 150 g;
- karne ng baka;
- lemon juice - 3 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Ang palay ay hugasan na rin at nababad. Ang dahon ng puno ng ubas ay niluto nang 5 minuto at hiwalay na pakuluan ang dila, pagdaragdag ng isang maliit na asin. Pagkatapos nito, nililinis namin ito mula sa pelikula at pinutol ito. Sa kanin, alisan ng tubig ang lahat ng tubig, idagdag ang karne ng karne, ilagay ang mantikilya, pampalasa at makinis na mga kamatis. Ikalat ang pagpuno sa mga dahon at mahigpit na kulungan ng mga tupa. Sa ilalim ng palayok ay inilalagay namin ang dila, pagkatapos ay i-set out ang mga pinalamanan dahon sa mga hilera, masakop ang lahat ng bagay na may isang plato, ibuhos sa tubig at isang maliit na lemon juice. Isinasara namin ang pan na may takip, dalhin ito sa handa at i-serve ito ng kulay-gatas.
Recipe ng dolmas sa dahon ng ubas
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- bombilya - 2 piraso;
- taba ng gansa - 2 tbsp. kutsara;
- bigas - 0,5 item;
- sariwang gulay;
- de-latang dahon ng ubas - 800 g;
- prun at pinatuyong mga aprikot - 0,5 na mga item;
- pampalasa.
Paghahanda
Buksan ang garapon na may dahon, pagsamahin ang brine at banlawan ang mga ito ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang kanin hanggang kalahati na luto. Ang bombilya ay nalinis, pino ang pinutol at pinasa kami sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang karne ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at halo-halong pinalamig na kanin, tinadtad na mga gulay, mga sibuyas. Pag-iipon ng pagpuno at masahin ito sa homogeneity. Para sa bawat dahon ng ubas, maglagay ng isang piraso ng minced karne at i-roll sa isang roll. Kumuha kami ng isang palayok na kawali, ilagay ang may sira na dahon sa ibaba at ikalat ang dolma sa mga makakapal na hanay, na alternating may mga pinatuyong prutas. Pinindot namin mula sa itaas gamit ang isang plato, ibuhos sa tubig na kumukulo at dalhin ito para sa 35 minuto na may mahinang pigsa.
Recipe para sa dolma na may dahon ng ubas sa multivariate
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 400 g;
- dahon ng ubas - 350 g;
- kanin - 1 item;
- bombilya - 2 piraso;
- pampalasa;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- karne ng baka - 2 item;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- purong kamatis - 1 item;
- grated cumin - to taste.
Paghahanda
Pakuluan ang luto hanggang luto, at ang mga bombilya ay malinis at pinutol na mga semi-ring. Paghaluin ito sa grated na kumin at asin. Malamig na Rice, idagdag sa mga sibuyas, ilagay ang palaman at halo. Pagkatapos ay itaboy ang itlog at panahon na may pampalasa. Ang puno ng ubas ay kumakalat sa mesa, gupitin ang mga tangkay, ilagay sa gitna ng bawat maliit na pagpupuno at tiklop ang sobre. Ang paminta ng Bulgarian ay naproseso, pinutol sa manipis na mga singsing at inilagay sa isang mangkok multivarka. Doon din namin ipadala ang naghanda roll, ibuhos sabaw, ilagay ang tomato katas at isara ang talukap ng mata. Huminga nang palabas ang program na "Quenching" at markahan ang tungkol sa 2 oras.