Ang mga variation ng cold soups ay halos sa bawat kusina, ang bersyon ng Espanyol ay gazpacho. Ang gazpacho na ito ay ginawa mula sa gadgad na mga kamatis, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba ay pinahihintulutan, kung saan ang popular na malamig na sopas ay inihanda hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa prutas at berries, ngunit kung magpasya kang ipatupad ang klasikong recipe para sa gazpacho, ang materyal na ito ay darating upang iligtas.
Sopas gazpacho - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis - 980 g;
- pipino - 135 g;
- matamis na paminta - 95 g;
- sibuyas - 110 g;
- bawang cloves - 1 piraso;
- tinapay - 55 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- suka ng alak - 55 ML.
Paghahanda
Simulan ang recipe na may paghahanda ng mga sangkap: arbitrarily at medyo malaking hiwa kamatis. Peel ang pipino na may matamis na paminta at hatiin din ang mga ito sa mga malalaking piraso. Gupitin ang sibuyas at ipasa ang tinadtad na bawang sa pamamagitan ng pindutin. Iguhit ang pinatuyong tinapay sa maliliit na hiwa. Ang lahat ng mga inihandang sangkap ay inilalagay sa mangkok ng blender, pagkatapos ay ibuhos sa langis ng oliba at suka. Palakasin ang gazpacho sa homogeneity at panahon na may asin sa dagat sa panlasa. Ang nagresultang katas ng katas ay inililipat sa isang salaan at magsimulang kutsara ng mga juice ng gulay sa isang kasirola na may kutsara. Ang nagresultang likido at mayroong isang popular na sopas ng Espanyol! Bago ang paghahatid, dapat mong panatilihin ito nang kaunti sa refrigerator, at pagkatapos ay maaari mong maglingkod, pagdaragdag ng tinadtad na mga piraso ng paminta, pipino at tinapay na hiwa.
Ang isang klasikong recipe para sa mainit na gazpacho sopas
Sa pagsasagawa, ang "klasikong" recipe para sa pagluluto ng mainit na gazpacho ay hindi maaaring tawaging anumang paraan, ngunit, siyempre, ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng mga classics ng summer ng Espanyol, na maaaring ihain sa malamig na panahon. Ang resipe ng ulam ay kahawig ng isang recipe para sa regular na sopas-laseng patatas, bagaman, sa katunayan, siya ay ito.
Mga sangkap:
- bacon - 135 g;
- mga kamatis - 940 g;
- pipino - 110 g;
- sibuyas - 85 g;
- bawang cloves - 1 piraso;
- perehang gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang recipe para sa klasikong mainit na gazpacho ay nagsisimula sa Pagprito bacon. Ang mga hiwa ng bacon ay na-browned hanggang sa karamihan ng taba ay sinusunog sa labas ng mga ito at sila ay maging crispy. Kasabay ng mainit na bacon, pangalagaan ang iba pang mga sangkap: i-cut ang mga kamatis, sibuyas at mga pipino na arbitraryo, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mangkok ng blender at linisin.
Mula sa pritong bacon, alisan ng labis na taba at idagdag ang bawang na may bawang na may bawang. Matapos ang kalahati ng isang minuto, ibuhos ang gulay na niligal na patatas at lutuin ang sopas para sa mga 15-20 minuto. Sa katapusan magsabog hot gazpacho sa perehil.
Classic tomato sopas gazpacho
Natatanggap namin, sa pinaka-tunay na bersyon nito, ang gazpacho ay luto na walang mainit na paminta, ngunit upang magdagdag ng higit pang iba't-ibang sa panlasa ng ulam, ang Spanish na sopas ay maaaring suplemento ng matalim additives.
Mga sangkap:
- pipino - 135 g;
- matamis na paminta - 290 g;
- sibuyas - 85 g;
- perehang gulay - 15 g;
- mga kamatis - 1.2 kg;
- Tomato juice - 245 ml;
- red wine vinegar - 45 ml;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- mainit na paminta - tikman.
Paghahanda
Bago magsimula ang pagluluto, alisin ang mga buto mula sa paminta at pipino. Grind, ngunit huwag kuskusin, parehong sangkap na may blender. Ilipat ang halo ng pipino at paminta sa isang mangkok, at sa halip, palakpakan ang sibuyas at perehil. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis at paikutin ang mga ito para sa 30 segundo. Paghaluin ang mga kamatis sa iba pang mga durog na gulay, ibuhos ang tomato juice, suka, langis sa base ng sopas, idagdag ang tinadtad na bawang at tinadtad na mainit na paminta. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Pagkatapos ng ilang oras ng pahinga sa isang cool na lugar, ang klasikong gazpacho ay magiging handa upang maglingkod.