Croissants - isang sikat na produkto ng kendi mula sa France, na parang hugis ng buwan. Ang tradisyunal na Pranses ay gumagamit ng pastry na ito para sa almusal. Ang mga Croissant ay maaaring may tsokolate , cream fillings, prutas at mga itlog ng meryenda. Ngunit kung minsan ang pagpuno ay hindi masarap, pagkatapos para sa pagpuno, creamy keso keso ay ginagamit , pupunan na may ham, keso o spinach.
Ang mga Croissant ay maaaring lutuing mula sa isang biniling puff pastry, na binili sa isang grocery store. Subalit, indisputably, isang puff pastry para sa croissants, handa sa iyong sariling mga kamay, ay mas tastier, dahil ang bawat babae ay naglalagay ng isang piraso ng kanyang kaluluwa sa naghanda ulam, sinusubukan na mangyaring mga mahal sa buhay. Magtrabaho kasama ng pagsubok, ayon sa mga therapist, mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalagayan ng emosyonal - nagiging sanhi ito ng damdamin ng kapayapaan at kapayapaan ng isip.
Recipe para sa croissants mula sa puff pastry
Mga sangkap para sa kuwarta:
- harina - 0.5 kg;
- mantikilya - 300 g;
- tubig - 1 salamin;
- isang maliit na asin.
Mga sangkap para sa pagpuno ng unsweetened:
- ham (o matapang na keso) - 200 g;
- keso keso - 100 g.
Mga sangkap para sa matamis na pagpupuno:
- yolk - 2 piraso;
- may pulbos na asukal - 1/3 tasa;
- tsokolate - ¼ tile;
- mantikilya - 1 kutsarita;
- pakurot ng vanillin.
Paghahanda ng isang mataba-pastry puff pastry para sa croissants
Paghaluin ang harina na may asin, iiwan ang isang maliit na harina sa pulbos. Ang ikaanim na bahagi ng langis ay dissolved at ibinuhos sa harina, pagdaragdag ng tubig. Knead ang kuwarta, balutin ito ng cellophane, ilagay ito para sa 1 oras sa ref.
Hatiin ang kuwarta sa kalahati. I-roll out ang mga bahagi ng mga layer, bahagyang lumalawak at pagwiwisik ng harina. Kapag nagtatrabaho sa isang layered test, ito ay napakahalaga upang ilunsad ang pagbuo sa isang direksyon. Ang nakuha layers ay dapat na balot sa cellophane at inilagay sa isang refrigerator (balot sa isang pakete ng masa ay maaaring pinagsama). Pagkatapos ng isa pang 1 oras, simulan ang pagluluto croissants.
Paghahanda ng mga homemade croissant mula sa puff pastry
Kunin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, pahabain ang tuktok ng isa sa mga bahagi na may pre-tinunaw na mantikilya, ilagay ang pangalawang cake sa itaas at palagyan ang lahat ng ito kasama ang isang rolling pin. Dapat kang makakuha ng isang manipis na flat cake. Gupitin ito kalahati-at-kalahati at gupitin ang bawat bahagi sa mga triangles. Simula mula sa malawak na bahagi, pagulungin ang tatsulok sa tubo. Sa isang baking sheet, ilagay ang papel (maaari kang kumuha ng ordinaryong A4 sheet at langis ito), ilagay ang croissants at hayaan silang magsinungaling sa sheet para sa 30 minuto - ang kuwarta ay dapat tumaas. Mula sa tuktok ng croissants maaaring smeared sa whipped yolk, upang ang tapos na mga produkto ay makintab. Maghurno sa 180o sa loob ng 30 minuto. Ang mga lutong croissant ay maaaring puno ng tsokolate. Upang gawin ito, kailangan mong i-break ang tsokolate bar at, pagkatapos magdagdag ng 4 tablespoons ng gatas, matunaw.
Ito ay kung paano ang mga croissant ay inihanda nang walang pagpuno. Upang gumawa ng croissants sa pagpuno, itinatago namin ang algorithm ng paghahanda, ngunit sa yugto ng pag-twist sa tubo sa malawak na gilid ng tatsulok inilagay namin ang pagpuno at i-twist ang roll, fastening ang mga gilid.
Paghahanda ng mga di-matamis na pagpupuno
Pahiran ang ham (o matapang na keso), idagdag ang keso na keso, pagpapakilos nang maayos. Ang isang maluwag na pagpuno ay handa na.
Paggawa ng matamis na pagpupuno
Hugasan ang mga yolks na may isang kutsara, patubigan ang may pulbos na asukal at vanillin. Sa isang water bath cook hanggang makapal. Magtapon ng tsokolate nang hiwalay sa isang paliguan ng tubig. Pukawin ang itlog masa at tsokolate, idagdag ang langis. Ang inihanda na masa ay ginagamit bilang pagpuno. Tulad ng pagpuno ay perpekto at makapal na jam. Gayundin masarap na croissants na may condensed milk.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist na huwag makibahagi sa pagkain ng masarap na kendi, dahil ang calorie na nilalaman ng mga croissant mula sa puff pastry ay masyadong mataas. Ngunit 150 g ng pagluluto sa hurno ay hindi nakakaapekto sa pagbabago sa timbang ng katawan. Samakatuwid, inirerekumenda namin sa iyo na maghurno isang crispy treat!